Інший

Смажений пастернак з петрушкою

Смажений пастернак з петрушкою


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти

  • 2 фунта середнього пастернаку, очищеного від шкірки, нарізати по діагоналі на скибочки товщиною 1/2 дюйма
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
  • 1 чайна ложка крупної кошерної солі
  • 2 столові ложки (1/4 палички) вершкового масла
  • 2 чайні ложки дрібно нарізаної свіжої італійської петрушки

Підготовка рецепта

  • Розігрійте духовку до 450 ° F. Киньте перші 3 інгредієнта в миску. Розкладіть пастернак в один шар на деко з декором. Крапка з маслом.

  • Смажений пастернак 20 хвилин. За допомогою щипців переверніть пастернак; смажити до рум’яності та м’якості, приблизно на 15 хвилин довше. Перекладіть пастернак на тарілку і приправте за смаком сіллю та перцем. Посипати петрушкою.

Рецепт Марії Хелм Сінскі, Розділ відгуків

Смажений пастернак з петрушкою - рецепти

Якщо ви залишите пастернак у ґрунті на зиму, перекиньте кілька сантиметрів грунту на крони після перших осінніх заморозків. Зберігаються крохмалі змінюються на цукор ранньою весною, коли старі рослини готуються до нового зростання, тому коріння, зібрані ранньою весною, особливо ніжні і солодкі. Як зберігати пастернак, щоб продовжити термін його зберігання? Пастернак краще зберігати в холодильнику, краще в шухляді для овочів. Не мийте пастернак, поки не будете готові його вживати. Помийте та очистіть шкірку безпосередньо перед приготуванням. Зима - найкращий час для того, щоб насолодитися пастернаком, тому що ті, що зібрані взимку, зазвичай солодші за будь -який зібраний восени.

Пастернак - один з тих загадковіших овочів, про які багато хто чув, але мало хто може описати. Цей благородний коренеплід схожий на моркву, але часто має білий, блідо -жовтий або дуже блідо -оранжевий колір. Пастернак має солодкий, ніжний аромат, який підкреслюється певними методами приготування та поєднанням смаку.

Пастернак росте під землею і зазвичай його слід садити навесні. Витривалий коренеплід зростає протягом усього літа, вважаючи за краще повне сонце або трохи тінисті умови. Більшість експертів рекомендують почекати, поки температура вночі стане холодною. Завдяки цьому унікальному циклу вирощування пастернак часто вважають озимим овочем і часто зустрічаються як компонент у насичених овочевих супах та рагу.

Як і моркву, пастернак можна їсти сирим, але він чудово поступається деяким методам приготування. Відмінний у супі, пастернак також смачний, коли його смажать і розтирають з кленовим сиропом або медом. Оскільки аромат дещо легкий, пастернак добре поєднується з іншими ніжними ароматами. Суп з пастернаку, селери та яблук - улюблений зимовий рецепт, який добре використовує наявні продукти і його можна перетворити на відновлюючий бульйон або вершкову та насичену жуйку. Пастернак також добре поєднується з такими спеціями, як мускатний горіх і кориця.

Для прихильників чудових експериментів з їжею, подумайте про те, щоб здивувати гостей свята домашнім пирогом з пастернаком для пустелі. Коріння пастернаку відварити до м’якості перед розтиранням до консистенції вареного гарбуза. З’єднайте овочі з вершками, двома яйцями та солоним вершковим маслом і приправте спеціями за смаком. Вилийте суміш у корж для пирога і випікайте 30-45 хвилин, поки зверху трохи не підрум’яниться. В якості альтернативи звичайному старому гарбузовому пирогу, цей сорт пастернаку обов’язково розбудить померлі святкові смакові рецептори та призведе до кількох запитів на рецепт.

Людям, втомленим від салату, які прагнуть зберегти здорові харчові звички, пробуючи нові страви, непогано було б забрати пастернак у магазині. Пастернак з низьким вмістом жиру та калорій чудово сповнений корисних поживних речовин. Клітковина, фолієва кислота і калій прикрашають цього двоюрідного брата моркви своєю поживною присутністю.

Експерти рекомендують вирощувати пастернак у саду або купувати його в магазинах, а не збирати дикі екземпляри. Отруйний болиголов має коріння, які сильно нагадують блідий пастернак, і можуть бути смертельними, якщо їх з’їсти. Крім того, рідкісне, але хворобливе захворювання, яке називається фітофотодерматитом, може виникнути в результаті збирання овоча, що призведе до опіків шкіри, уражень та чутливості до сонця. Навіть збираючи культурні овочі, деякі експерти рекомендують носити рукавички.

Пастернак - один з моїх улюблених коренеплодів, і я часто обов’язково збираю їх на фермерському ринку. Що таке пастернак? Хоча вони належать до сімейства морквяних, вони є абсолютно окремими видами. Вони зазвичай більші за моркву з більш горіховим смаком. Також харчування пастернаку буде відрізнятися від харчування моркви.

Пастернак насичений вітаміном С, вітаміном К, марганцем і фолієвою кислотою. В результаті вони покращують здоров'я очей, покращують роботу травлення, запобігають вродженим вадам, сприяють здоров'ю серця, підтримують здоров'я кісток тощо. Читайте далі, щоб дізнатися про дивовижний пастернак, а також про його численні переваги та застосування для здоров’я. Я також залишу для вас пару смачних рецептів пастернаку.


Розігрійте духовку до 400 градусів F.

Підготуйте моркву, ріпу та пастернак, щоб вони були приблизно однаковими за розміром та формою. Спочатку очистіть і поріжте моркву. Якщо у вас середня морква, наріжте її скибочками 1/8 дюйма по діагоналі. Якщо у вас є дитяча морква, спочатку промийте та злийте її перед очищенням, а потім розріжте вздовж, навпіл або навпіл, залишивши трохи їх верхівок.

Якщо у вас ріпа середнього розміру, відірвіть її шкірку та міцний зовнішній шар, розріжте навпіл або розріжте навпіл уздовж і наріжте на шматочки товщиною 1/8 дюйма. Якщо ви смажите дитячу ріпу, спробуйте її спочатку, якщо шкірка не жорстка або не має сильного смаку, не потрібно очищати її від шкірки. Перевірте наявність бруду або піску, які можуть потрапити у верхівки, при необхідності промийте їх у холодній воді та ретельно злийте. Розріжте їх уздовж навпіл або навпіл, залишивши близько 1/4 дюйма їх верхівок.

Пастернак очистити і нарізати подібно до моркви.

У велику миску киньте овочі разом з оливковою олією та щедро приправте сіллю та перцем.

Рівномірно розподіліть овочі на деко для запікання в один шар і обсмажте, не відкриваючи, помішуючи і час від часу перемішуючи, до готовності овочів протягом 20-45 хвилин.

Подавайте як гарнір до смаженого м’яса або курки, або зверху до вершковою поленти для ситної вегетаріанської трапези, посипавши свіжою подрібненою зеленню.


Рецепти пастернаку

Джеймс Ропер

Тісно пов'язаний з морквою, пастернак - це солодкі, земляні коренеплоди. Вони особливо гарні для смаження, але також мають місце в салатах та супах. Від асортименту смажених осінніх овочів до класичного супу з мацо з м’ячем, ми підсумували улюблені рецепти пастернаку.

Списані пастернаку - це перекус, що викликає звикання. Подаючи їх з пікантним соусом з майонезу з хрону, ви отримаєте ідеальне блюдо Великодня. Свіжий розмарин додає глибини занурення.

Однією з наших улюблених страв восени і взимку є змішані смажені овочі. Спробуйте засмажити пастернак і моркву з медом, щоб підкреслити солодкість, і підсмажені насіння кмину, м’яту та сік лайма для контрасту. Або скористайтеся ще більш широким асортиментом: буряк, картопля, цибуля, брюссельська капуста та пастернак, обсмажені з розмарином і чебрецем.

Пастернак та інші коренеплоди чудово підходять для наповнення супів та рагу. Наша норвезька суша з тріски та коренеплодів кладе моркву, пастернак, картоплю та чистотіл у вершкове рагу зі смаком кропу та петрушки. У нашому угорському супі з шинки та квасолі бульйон із загущеного каші посипають морквою, цибулею, пастернаком та селерою.

Знайдіть усі ці страви та багато іншого у нашій колекції рецептів пастернаку.

Смажений пастернак з майонезом з хрону

Хрін є одним з основних продуктів багатьох пасхальних столів. У цій страві від авторки кулінарної книги Лії Кеніг її змішують з майонезом та свіжим розмарином у пікантному соусі для смаженого пастернаку. Отримайте рецепт смаженого пастернаку з майонезом з хрону »

Салат із запеченого пастернаку з лісовими горіхами, сиром та пшеничним пивом Вінегрет

Пастернак пропонує солодкість, тоді як гострі лісові горіхи та груба крихта з перцевого нітру додають хрусткості цьому сучасному салату з «Нової німецької кулінарії» (Chronicle Books, січень 2015) від Джеремі та Джессіки Нолен. Отримайте рецепт салату із запеченого пастернаку з лісовими горіхами, сиром та пшеничним пивом вінегрет »

Смажені зимові овочі

Розмарин і чебрець додають ароматної глибини смаженим коренеплодам цієї ситної сторони. Отримайте рецепт смажених зимових овочів »

Тушкована свинина зі смаженими овочами (Schweineschmor-braten mit Rübengemüse)

Ягоди ялівцю і кмин надають тушкованій свинині квітковий, деревний аромат. Загортаючи його в бекон, м’ясо залишається вологим. Отримайте рецепт тушкованої свинини із смаженими коренеплодами (Schweineschmor-braten mit Rübengemüse) »

Норвезька суха з тріски та коренеплодів (Fiskesuppe)

Готуючи це вершкове рагу з риби, не соромтеся замінити тріску махімахі, лосось, гребінці або креветки.

Галілейська тушонка з яловичини (Poike)

До цього ситного яловичого рагу можна додати будь -який сезонний овоч, від земляної ріпи до гострої кольрабі. Отримайте рецепт галілейського яловичого рагу (Poike) »

Угорський суп з квасолі та шинки (Csülkös Bableves)

Смажене з паприки сала, борошно та сметана перетворюють простий суп із квасолі та шинки на щось розкішне. Отримайте рецепт супу з угорської квасолі та шинки (Csülkös Bableves) »

Смажена морква і пастернак

Підсмажені насіння кмину, м’ята та сік лайма посилюють солодкість простих запечених коренеплодів. Отримайте рецепт смаженої на кмині моркви та пастернаку »

Яловиче рагу в стилі гаскон (Daube de Boeuf À la Gasconne)

Багате рагу з яловичини та коренеплодів готується з арманьяком, шоколадом та традиційно мадіранським вином. Натомість ми використовуємо піно нуар для більш легкої, більш нюансованої версії. Отримайте рецепт яловичого тушонки в гасконському стилі (Daube de Boeuf À la Gasconne) »

Поради щодо купівлі

  • Якщо ви & Rsquore не знайомі з ними, я люблю сказати, що пастернак виглядає як біла морква. Більшість з них зверху відносно широкі, а знизу худі/загострені. Ця форма більш звужена, ніж морква. Це абсолютно нормально.
  • Знайти їх можна цілий рік, але найкраще з осені до весни. Як і у випадку з усіма коренеплодами, пастернак є сховищем, тому його можна тримати в коренеплоді або холодильнику кілька місяців.
  • Шукайте ті, на яких не ростуть тонкі кореневі волоски (це означає, що вони над пагорбом і не будуть такими солодкими.) Ви також хочете переконатися, що на них немає панк або слизових плям. Це означає, що вони зберігалися з надмірною кількістю вологи і гнили. Якщо вони зберігаються сухими, це не повинно бути проблемою.

Якщо ви хочете заздалегідь приготувати партію картоплі фрістерна, дотримуйтесь рецепта аж до етапу випікання. Випікайте лише перші десять хвилин і дайте повністю охолонути.

Заморозьте на деко до застигання, а потім перекладіть у контейнер для заморожування або мішок із застібкою -блискавкою.

Заморожуйте до 2 місяців. Випікайте близько 15 хвилин, коли будете готові їх їсти.

Вам також може сподобатися

Ви пробували цей рецепт? Я люблю отримувати ваші відгуки, будь ласка, оцініть і залиште коментар нижче або позначте мене в Instagram @healthylittlefoodies.

Шукаєте рецепти здорових дітей? Підпишіться на мій безкоштовний інформаційний бюлетень рецептів, щоб щотижня отримувати у свою поштову скриньку нові сімейні рецепти! Знайдіть мене, щоб поділитися більш доброзичливим натхненням у Pinterest та Instagram.


Більш легкі бічні страви

    — Вивчіть наші трюки для ніжної брюссельської капусти, карамелізованої та смачної. — Цей простий трав’яний рис із цвітної капусти наповнений смаком, корисним, з низьким вмістом вуглеводів і швидко готується. — Кокосова олія смажена солодка картопля з кленовим сиропом, корицею та підсмаженими пеканами. — Спаржа ідеально ніжна зі злегка хрусткими кінчиками. Подається з нашим п’ятихвилинним часниковим трав’яним соусом, він смачно часниковий, свіжий та вегетаріанський. — Простий рецепт смаженої моркви з медом, спеціями та найсмачнішим соусом з тахіні, политим зверху.

Рецепт оновлений, спочатку опублікований у жовтні 2013 року. Після публікації цього повідомлення у 2013 році ми змінили рецепт, щоб він став більш зрозумілим. - Адам і Джоанна


Підготовка

Розігрійте духовку до 425 градусів F. Збризніть деко оливковою олією або антипригарним спреєм для приготування їжі.
Наріжте пастернак і картоплю шматочками однакового розміру, кубиками приблизно 1 дюйм. Покладіть їх у велику миску і полийте оливковою олією. Додайте 1/2 чайної ложки солі, часниковий порошок і 1/4 чайної ложки перцю. Перемішайте, щоб овочі покрилися оливковою олією та спеціями.

Розкладіть в один шар на підготовлене деко. Випікати 20 хвилин. Дістаньте деко з духовки і розмішайте. Випікайте ще 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, а їх краї не підрум’яняться і не стануть хрусткими.

Поки овочі запікаються, зробіть заправку. Додайте всі інгредієнти для заправки до невеликого кухонного комбайна або одноразового блендера. Пюре до однорідного стану.

Для подачі полийте картоплю заправкою і прикрасьте нарізаною петрушкою. Подайте будь -яку додаткову заправку на бік.

Цей рецепт спочатку з’явився у січнево -лютневому випуску журналу Ферми хобі.


Примітки

*Ви можете подрібнити часник та імбир за цим рецептом, але терти їх просто допомагає ще більше поширити їх смак навколо пастернаку.

ДЛЯ ВИПЕЧЕННЯ В ПЕЧІ: Якщо ви вирішили змішати олію, пастернак і спеції разом і запекти їх, тоді встановіть духовку на 425 градусів F і випікайте протягом 30 хвилин, не забуваючи перевернути пастернакову картоплю в середині випічки. Потім приправте сіллю та перцем після їх закінчення.

ДЛЯ СВАЖЕННЯ В ПОВІТРІ: Змішавши всі інгредієнти, додайте їх у фритюрницю при температурі 400 градусів і дайте смажитися на повітрі 15 хвилин. Приправляємо сіллю та перцем, коли це буде готово.


Як це зробити

Поставте обрізаний деко в духовку, розігріту до 500 ° F. (Не знімайте каструлю, коли духовка розігрівається.)

З’єднайте пастернак, сік, олію, перець і сіль. Розкладіть в один шар на розігрітий деко. Випікати в розігрітій духовці до готовності, близько 10 хвилин. Пересипати петрушкою і кропом. Подавати з часточками лимона.

Смажений пастернак з морською сіллю, солодовим оцтом та зеленим луком: Дотримуйтесь основного рецепту на кроці 1. Змішайте разом 1 фунт пастернаку, очищений і нарізаний тонкими смужками, 1/2 фунта дитячої моркви, розрізану навпіл і 1 ст. оливкова олія екстра незайманої у великій мисці. Викладіть в один шар на розігрітий деко для випікання до готовності, приблизно 10 хвилин. Змішайте з 3 столовими ложками тонко нарізаного свіжого цибулі, 1 столовою ложкою солодового оцту та 1/4 чайної ложки дрібної морської солі. Порції 4 (розмір порції: 1 1/2 склянки) КАЛОРІЇ 137 ВИСОК 3,9 г (насичений 0,6 г, моно 2,8 г, полі 0,4 г) БІЛКИН 2 г ВУГЛЯДИНА 25 г ВОЛОКНА 7 г ЦУКРИ 8 г (орієнтовно доданий цукор 0 г) ШОЛ 0 мг Залізо 1 мг натрію 196 мг CALC 61 мг

Смажений пастернак з волоськими горіхами, кленом та чебрецем: дотримуйтесь основного рецепту на кроці 1. Змішайте разом 1 фунт пастернаку, очищений і нарізаний тонкими смужками 1 1/2 столової ложки подрібнених волоських горіхів 1 столову ложку подрібненого свіжого чебрецю 2 столові ложки кленового сиропу 1/4 чайної ложки кошерного солі і 1/4 чайної ложки чорного перцю. Викладіть в 1 шар на розігріту сковороду до запікання, приблизно 10 хвилин. Змішайте з 1/2 чайної ложки оцту хересу. Порції 4 (розмір порції: 3/4 склянки) КАЛОРІЇ 130 ВИСОК 2,1 г (насичений 0,2 г, моно 0,4 г, полі 1,4 г) БІЛКИ 2 г ВУГЛЕВОДИНА 28 г ВОЛОКНА 6 г ЦУКРИ 12 г (орієнтовно доданий цукор 6 г) ШОЛ 0 мг заліза 1 мг натрію 133 мг КАЛЬК 56 мг

Смажений пастернак з розмарином, часником і пармезаном: дотримуйтесь основного рецепту на кроці 1. Змішайте разом 1 фунт пастернаку, очищеного і нарізаного тонкими смужками, 1 столову ложку листя розмарину, 1 столову ложку оливкової олії, 1/4 чайної ложки чорного перцю і 3 тонко нарізаних часточки часнику. Викладіть в 1 шар на розігріту сковороду до запікання, приблизно 10 хвилин. Перемішайте з 2 столовими ложками тертого пармезану. Порції 4 (розмір порції: 3/4 склянки) КАЛОРІЇ 131 ВИСОК 4,6 г (насичений 1 г, моно 3 г, полі 0,4 г) БІЛКИН 2 г ВУГЛЯДИНА 22 г ВОЛОКНА 6 г ЦУКРИ 6 г (орієнтовно доданий цукор 0 г) ШОЛ 2 мг ЗАЛІЗО 1 мг НАТРІЙ 57 мг КАЛЬК 68 мг


Подивіться відео: Борис Пастернак. Грустное стихотворение (Червень 2022).