Інший

Триколірний рулет з вершковим сиром

Триколірний рулет з вершковим сиром



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Готуємо 3 миски, бо одночасно зробимо бадилля. Всі вони готуються однаково, тільки інгредієнт, що надає їм специфічний колір, відрізняється.

Натерти жовтки олією, додати сметану, додати борошно, попередньо змішану з розпушувачем, тертий пармезан і сіль. Яєчні білки міцно збийте з краплею солі і повільно влийте лопаткою в жовткову суміш.

Ми робимо те ж саме і для апельсинового верху, і для зеленого верху (я використовував дрібно нарізаний заморожений шпинат).

Заклейте шпалери лоток (я використовував деко 27х37 см) папером для випічки і по черзі покладіть три композиції. Поставте піддон в розігріту духовку приблизно на 25-30 хвилин, поки він не пройде тест зубочисткою.

Коли верх випікається, переверніть деко на кухонний рушник, щільно розкачайте і залиште охолоджуватися.

За цей час ми готуємось наповнення. Змішайте вершковий сир зі сметаною, додайте дрібно нарізаний кріп (за бажанням) і приправте сіллю та перцем за смаком.

Трохи відкрийте охолоджену стільницю, розкладіть вершковий сир, відкотіть і залиште остигати до подачі.

Гарний апетит!


Перш за все, готуємо верх для рулету:

1. Викладіть білки з 4 яєць окремо в миску, а жовтки покладіть разом з цукром.

2. Спочатку змішайте жовтки з цукром у їхній мисці, поки вони не збільшаться в об’ємі в два рази і не стануть світлими. Також змішуємо яєчні білки, потім додаємо їх до жовткової суміші, злегка перемішуємо. Додати борошно і ванільну есенцію і знову перемішати.

3. Покладіть композицію в деко 29x42 см, вистелений маслом і змащений борошном, або краще спробуйте з папером для випічки. Розрівняйте тісто і розкладіть його по всій поверхні лотка. Випікати в розігрітій духовці при 175 градусах 10-15 хвилин.

4. Верх, приготований таким чином, відривається від паперу для випікання і кладеться на вологий рушник, згортається і тримається так, поки ми не приготуємо крем:

Маскарпоне злегка розчиняється разом з двома ложками полуничного варення і трохи ванільної есенції. Добре збийте збиті вершки, змішайте з маскарпоне і готово.

Зверху вперше змастіть полуничним варенням, потім розкладіть вершковий сир, знову розкачайте і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Рулет з тонким вершковим сиром і полуничним варенням подають із холодильника.


Триколірний рулет, наповнений вершковим сиром

інгредієнтів
Для зеленого тіста 2 яйця, 2 столові ложки олії, 1 столова ложка сметани, 2 столові ложки борошна, 1 чайна ложка розпушувача, 2 столові ложки відвареного і дрібно нарізаного шпинату, трохи солі ,, Для жовтого тіста - 2 яйця, 2 столові ложки олії , 1 столова ложка сметани, 2 столові ложки борошна, 1 чайна ложка розпушувача, 4 столові ложки солоного сиру (телемеа, сир) ,, Для апельсинового тіста 2 яйця, 2 столові ложки олії, 1 столова ложка сметани, 2 столові ложки борошна, 1 чайна ложка розпушувача, 1 столова ложка перцевої пасти, 1 столова ложка кетчупу, сіль ,, Для начинки: 200 г солоного вершкового сиру (якщо солі не виявилося солоним), 3 столові ложки сметани, за бажанням можна додати кріп (я не клала ))

Складність: низький | Час: 2 год


Рецепт: Сирний рулет

Інгредієнти для тіста для сирного рулету
& # 8211 500 г борошна
& # 8211 1 яйце + 1 яйце для розкладання булочок
& # 8211 1 кубик дріжджів
& # 8211 3 столові ложки цукру
& # 8211 щіпка солі
& # 8211 1 склянка молока
& # 8211 трохи олії

Інгредієнти для сирного рулету
& # 8211 500 г коров'ячого сиру
& # 8211 Корпус 250 гр
& # 8211 3 яйця
& # 8211 1 склянка цукру
& # 8211 2 пакетики ванільного цукру
& # 8211 тертої цедри апельсина або лимона
& # 8211 2 столові ложки сметани

Приготування тіста Рулада з сиром
Дріжджі розм’якшують з молоком і змішують з невеликою кількістю цукру та борошном. Маяуа залишають бродити. Потім додайте яйце, сіль, цукор, борошно та решту молока. Вимішуйте руками, змащеними олією, до отримання відповідного тіста. Накрийте блюдо серветкою і залиште підніматися.

Начинка з сирного пирога

Приготуйте сирну начинку
Сир перемішується з дрібно натертим сиром. Додайте цукор, цілі яйця, ванілін, сметану і терту цедру апельсина або лимона.

Приготування Сирні рулети
Заквасне тісто ділиться на дві частини і кожна частина розкладається прямокутником. Кожен лист тіста змастити вершковим сиром і розкачати.

Підготовлені таким чином рулетики поміщають у форми для випічки, змащені маслом. Зверху змастити сирні рулети збитим яйцем і поставити деко в духовку.


Рулет з морквою і вершковим сиром

Спосіб приготування:Збийте цілі яйця з сіллю, додайте борошно, сир пармезан і терту моркву, потім перемішайте склад і вилийте на деко 20х30 см, застелений папером для випічки. Запікайте деко в духовці при температурі 180 градусів близько 15 хвилин.

Зніміть стільницю, видаліть папір для випічки і залиште стільницю охолоджуватися на харчовій фользі. Змішайте сир з маслом, що зберігається при кімнатній температурі, і з дрібно нарізаним кропом. Добре перемішайте до отримання однорідної пасти.

Викладіть вершковий сир на стільницю і злегка розкачайте стільницю. Щільно тримайте фольгу за обидва кінці і відправляйте в холодильник приблизно на 2 години, потім зніміть фольгу, і її можна порційно подавати і подавати як холодну закуску.


Триколірний рулет із закусок

За принципом рецепта Торт -закуска з яловичим салатом, який пройшов успішно, я зробила для новорічного столу цей кольоровий рулет, закуску з ефектом, але і дуже хороший.

Схожість полягає у створенні стільниці, складеної з трьох композицій різного кольору, які випікаються окремо у торті, тут ми змішуємо їх і робимо єдину стільницю, яку розкачуємо. Ви зрозумієте по дорозі з пояснень та із зображень. Джерелом натхнення стала www.coolinarika.com

Спосіб приготування:
Нам знадобляться три миски, в яких ми будемо робити три композиції тіста одночасно. Основні інгредієнти однакові для всіх трьох, тільки інгредієнт, що надає його, і відтінок кожного відрізняються. Кожен з них простий у приготуванні, тому вони робляться по черзі без проблем.


Для зеленого тіста, відокремте яйця і розітріть 2 жовтки з 2 столовими ложками олії, 1 столовою ложкою сметани, 2 столовими ложками борошна, 1 чайною ложкою розпушувача, сіллю та 2 столовими ложками дрібно нарізаного (замороженого) шпинату. Окремо збийте яєчні білки і додайте їх до першої суміші.

Для апельсинового тіста повторіть ту ж процедуру, що описана вище, тільки замініть шпинат 2 столовими ложками перцевої пасти. Томатна паста теж діє, але колір буде не таким яскравим.

Для білого тіста, та ж процедура повторюється, але з використанням 2 столових ложок подрібненого солоного сиру. У міру засолювання сир більше не додається.


Ми готуємо деко, яке застеляємо папером, а також готуємо духовку, запускаємо її при 180 градусах С.

Тісто: Кожне тісто буде готуватися окремо, тому нам знадобляться 3 більші миски та 3 миски. Білки відокремити від жовтка. Білки збити з невеликою кількістю солі і викласти жовтки в миски. Поверх жовтків викладіть вершки, барвник, розпушувач і олію. Гомогенізувати. Збийте яєчний білок і додайте до складу яєчний жовток, сметану та інші інгредієнти. Повторюємо операцію для інших 2 тістів. У вже підготовлений піддон ми кладемо смужки з трьох тістів, що змінюють колір. Поставте піддон в духовку, поки він не пройде тест зубочисткою, приблизно на 20-30 хвилин. Готуємо рушник і коли дістаємо піднос з духовки, перевертаємо його на мокрий рушник, за допомогою якого будемо розкочувати тісто. Дайте охолонути.

Начинка: Змішуємо коров’ячий сир зі сметаною, робимо з макаронами, сіллю, паприкою або можна додати подрібнений зелений кріп, шинку, кукурудзу тощо. Відкриваємо рулет і розкладаємо вершковий сир по всій поверхні, знову розкачуємо, загортаємо в харчову фольгу і ставимо в холодильник до готовності до подачі.


1. Розділіть яєчні білки і збийте їх з оцтом і половиною цукру до тих пір, поки яєчні білки дуже добре тримаються в мисці. Окремо збийте жовтки з рештою цукру, олією, молоком і ванільною есенцією.

2. Введіть борошно в жовтки, потім додайте яєчні білки до жовтків, легкими рухами, знизу вгору, лопаткою.

3. Вилийте тісто на великий деко, застелений папером для випічки. Розподіліть склад рівномірно і випікайте 25-30 хвилин при 160 градусах, або поки рулет не підрум'яниться.

4. Переверніть лоток качалкою на інший деко, зніміть приклеєний зверху лист і розкладіть улюблену начинку.

5. Згорніть верхівку і добре видавіть її на деко, як цукерку, а потім поставте рулет в холодильник мінімум на 3 години перед подачею.


Щоденні рецепти

Для початку нам знадобиться 6 мисок, 3 великі і 3 маленькі + 3 столові ложки.
Яйця відокремлюємо, білки кладемо у великі миски, по 2 у кожну миску, а жовтки у маленькі, також по 2 у кожну миску.

Поставте деко в розігріту духовку приблизно на 15-20 хвилин, потім переверніть на вологий рушник і скрутіть, залиште так до повного охолодження.

Тим часом приготуйте начинку: змішайте вершковий сир з вершками, поки добре не змішаються обидва інгредієнта (або, у випадку, якщо ви хочете додати кріп або сіль, якщо вершковий сир не солоний).

Ми легко відкриваємо рулет, наповнюємо його отриманим кремом і знову згортаємо. Загортаємо його в поліетиленову плівку і ставимо в холодильник до готовності до подачі!
Смачного!


Закуска рулет з вершковим сиром

Приготуйте 3 миски і просійте окремо борошно разом з розпушувачем відповідно до кількості, відповідної кожному кольоровому складу.
Додайте чорний перець в один і білий перець в інші два. Перемішати.

Потріть трохи всіх жовтків сіллю в скляну миску, потім збийте масло віночком.
Додати сметану і збити до однорідності.

Розділіть композицію на 3 рівні частини і в одну покладіть тертий сир, в іншу подрібнений шпинат, а в третю томатну пасту, буряк і паприку. Добре перемішайте.

Поєднайте сирну суміш і окремо бурякову суміш з борошном з білого перцю та сумішшю шпинату з борошном чорного перцю.

Окремо збийте яєчні білки з сіллю і додайте 1/3 кількості в кожну з трьох кольорових композицій. Злегка укутати лопаткою, перевернувши догори дном.

Смужки тіста висипати по діагоналі, змінюючи кольори, у великий деко, застелений папером для випічки.

Поставте в розігріту духовку приблизно на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів або поки верх не пропечеться і не пройде тест зубочисткою.

Переверніть деко над вологим рушником, зніміть деко і негайно скрутіть рулет, використовуючи рушник. Залишити остигати.

Заповнення
Добре перемішайте всі інгредієнти.
Рівномірно розподіліть начинку по всій внутрішній поверхні відкритого верху, а потім знову розкачайте.

За бажанням перед розкачуванням можна покласти над вершковим сиром скибочки копченого лосося.
Дайте охолонути кілька годин, але краще ввечері до ранку.