М'ясо

М'ясні зрази з овочами

М'ясні зрази з овочами


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти

  1. Фарш яловичий 800 грам
  2. Морква 2 штуки (невеликого розміру)
  3. Корінь петрушки 1 штука
  4. Корінь селери невеликий шматочок
  5. Бекон або сало 100 грам
  6. Цибуля зелена за смаком
  7. Лук шалот 4 штуки
  8. Бульйон 1/2 літра
  9. борошно опціонально
  10. Масло для смаження
  11. Сіль за смаком
  12. Перець за смаком
  • Основні інгредіентиГовядіна, Морква, Селера
  • Порціонность4-8

Інвентар:

Сковорода, м'ясорубка, тарілка, терка, харчова плівка, обробна дошка.

Приготування:

Крок 1: готуємо начинку.


Морква, хрін і селеру очистіть і натріть на середній терці. Змішайте овочі в тарілці. Додайте до них дрібно нарізану зелену цибулю і бекон або сало, пропущений через м'ясорубку. Додайте трохи солі і перцю. Ретельно все перемішайте до однорідної консистенції.

Крок 2: формуємо зрази.


Яловичий фарш змішайте з сіллю і перцем, потім розділіть на 8 частин і викладіть одну частину на харчову плівку, прикрийте плівкою так само зверху і розкачайте качалкою в плоску корж. Приберіть плівку з верху м'яса.

Викладіть частина начинки на один край вийшла м'ясної коржі. Загорніть акуратно, допомагаючи собі все тієї ж плівкою, на якій м'ясо лежить.

Закрутіть кінці плівки як у цукерки. Беріться за формування наступної зрази.
До речі, в такому вигляді м'ясо можна і заморозити або поставити в холодильник, щоб приготувати зрази пізніше.

Крок 3: паніруємо м'ясні зрази з овочами.


Приберіть харчову плівку зі зраз і гарненько посипте їх пшеничним борошном, щоб вона обліпила фарш з усіх боків.

Крок 4: смажимо м'ясні зрази з овочами.


Розігрійте в сковороді трохи олії і на сильному вогні обсмажте зрази до рум'яної скоринки з усіх боків. Потім тимчасово вийміть їх на тарілку.
У тій же сковороді, в якій ви смажили, підрум'яньте очищений і крупно нарізану цибулю шалот.

Поверніть в сковороду з цибулею м'ясні зрази з овочами, влийте бульйон, зменшіть вогонь і залиште кипіти на 40 хвилин під кришкою. Готуйте до м'якості м'яса.

Крок 5: подаємо м'ясні зрази з овочами.


М'ясні зрази з овочами подаються гарячими, густо поливаються залишилися в сковороді соусом. Як гарнір підійде все те ж саме, що ви зазвичай готуєте до м'яса.
Смачного!

Поради до рецептом:

- Овочеву начинку можна змінювати, добре з м'ясом поєднується так само болгарський перець, наприклад. А якщо ви використовуєте змішаний або свинячий фарш, бекон і сало додавати зовсім необов'язково.



Коментарі:

  1. Volney

    Жартуючи!

  2. Coire

    Я знаю, як потрібно потрапити, писати особисто

  3. Guran

    Чудово, а альтернативно?

  4. Cadhla

    У цьому щось хороша ідея, воно погоджується з вами.

  5. Caillen

    Погодьтеся, корисне повідомлення

  6. Shakamuro

    now one question: who will get me from under the table !?

  7. Adiv

    щось у мене особисті повідомлення не виходять, помилка ....



Напишіть повідомлення