Інший

Ароматизований десерт з морозивом та карамелізованими персиками

Ароматизований десерт з морозивом та карамелізованими персиками



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Літні рецепти
Вдале поєднання (я кажу) між йогуртовим морозивом з ароматом персика та маракуйєю, карамелізованими персиками та злегка солодким хрустким листом.

  • Морозиво:
    • 350 г персикового йогурту і маракуйї 8% жирності
    • 170 г свіжих овочів
    • 4 персика
    • 2 столові ложки цукру
    • 1 столова ложка лимонного соку
    • 100 мл води
    • 1 столова ложка коньяку
    Карамелізовані персики:
    • 4 персика
    • 2 столові ложки цукру
    • 20 г вершкового масла
    • 1 столова ложка коньяку
    Крім того:
    • 400 г листкового тіста
    • коричневий цукор
    • Насіння кунжуту

Порції: 6

Час підготовки: більше 120 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Ароматизований десерт з морозивом та карамелізованими персиками:

Готуємо морозиво, кладемо очищені і нарізані персики в каструлю з водою, цукром і лимонним соком і даємо їм трохи закипіти, поки персики не розм’якшать. Знімаємо, перемішуємо склад і ставимо остигати. Покладіть йогурт і збиті вершки в машину для морозива і збийте 25-30 хвилин.Перед тим, як зупинити машину, налийте коньяк. Ми наклеюємо шпалери більш широкої форми, але не високої за допомогою харчової фольги. (Я використовував прямокутну форму терпкого) Я налив половину морозива. В другу половину кладемо персикове пюре, злегка перемішуємо і заливаємо. Формуйте в морозилці до гарного застигання. Легко розкладіть листкове тісто і наріжте його не дуже великими прямокутниками. Змочіть фольгу щіткою і посипте її коричневим цукром і кунжутом. Проколіть виделкою з місця на місце. Помістіть фольгу на деко і поставте в розігріту духовку до гарного зарум'янювання. Виймаємо їх і залишаємо остигати. Кабачок очистити від шкірки, нарізати на тертці. У каструлю з товстим дном додайте карамелізований цукор. Коли він придбає красивий злегка коричневий колір, додайте вершкове масло, добре перемішайте і покладіть нарізані персики. Дайте персикам трохи розм’якнути протягом декількох хвилин і додайте бренді. Коли соус зв’яжеться, вимкніть вогонь і залиште остигати. Монтуємо десерт на окремі тарілки. Вийміть морозиво з морозилки і наріжте його скибочками приблизно 3 см. Розріжте аркуш паперу навпіл по горизонталі. Покладіть 1/2 плівки на тарілку, покладіть скибочку морозива. покладіть карамелізовані персики, потім половину аркуша кунжуту і цукор. Подавати негайно