Інший

Курячий болгарський перець, як вдома!

Курячий болгарський перець, як вдома!



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Порції: 4

Час підготовки: менше 90 хвилин

ПІДГОТОВКА РЕЦЕПТУ Курячі паприки як вдома!:

Курку, нарізану шматочками, обсмажити на олії до рум’яності. Вийняти з каструлі / каструлі і додати цибулю. Коли він підрум'яниться, додайте часник, а через хвилину додайте паприку і томатну пасту. Додайте підрум'янену курку. Не виливайте рідину, що витекла з неї, а додайте її в каструлю. Налийте воду і дайте їй кипіти близько години або поки курка не буде готова. Подавати зі сметаною або без неї. Нам подобаються макарони. Гарний апетит!

Поради сайтів

1

Курку можна замінити чотирма ніжками

2

Ви також можете додати борошно, яке підрум'яниться після обсмажування цибулі.


Вівторок, 24 січня 2012 р

Курячий стейк (кролик) "alla ligure"

Як сказано в назві рецепта, його можна приготувати з м’яса курки / стегон (як я зазвичай роблю) або з м’ясом кролика (як у оригінальному рецепті, тільки ми не їмо м’ясо кролика). Рецепт походить з Лігурії - Італійського регіону, де м’ясо кроликів користується великим попитом, а розмарин, якого не можна втратити в цьому рецепті, є ще одним основним компонентом середземноморської кухні.
Існує декілька варіантів цього рецепту, в одних немає помідорів, в інших трохи цибулі, яку готують, а потім все виконують на сковороді на вогні, той, який я представив, ще більш дієтичний і легший у приготуванні. у вас є достатньо часу, щоб зробити все, що завгодно.

Тобі потрібно:
- стегна (зазвичай) пуi - скільки міститься в лотку з високими краями
- помідори - бажано маленькі, вишневого типу, деякі залишають цілими, інші розрізають на 2 - прибл. 10-12 шт
- але великі, нарізані не надто дрібними шматочками, теж працюють
- оливкова -не має значення колір, чи є у них насіння чи ні (це слово за смаком :) -10-15 шт.
- Соснові бруньки - прибл. 1 удар (все одно достатньо)
- розмарин (гілки або сухі - бажано, якщо у вас є гілки), орегано, сіль і перець
- 1 склянка червоного вина (бажано)
- алюмінієва фольга (ха -ха -ха, я пишу це, навіть якщо це не інгредієнт їжі. але так, щоб чоловік знав, що йому потрібно, або я молюся. жінка :) Я більше не пишу тацю, ми повинні мати це в будинку. )))))

Як справи?
У лоток з високими краями покладіть фольгу для. духовка / "carta forno" (вау, я спалений, я не знаю, як це назвати румунською, той тип паперу, який кладуть на дно лотка, щоб їжа не прилипала до лотка і безперечно велика зручність для прання :) якщо у вас немає мастила з невеликою кількістю олії і покладіть м'ясо. Розкидані по шматочках курячі ніжки по черзі ставляться: помідори (деякі невеликі цілі, тому більш декоративні, а багато нарізані), оливки, соснові бруньки, розмарин - невеликі гілки, якщо у вас є, якщо не хороші і сухі, але за смаком Румунії не надто багато, але точно не бракує. Сіль (або спеції вегета), перець на ваш вибір і келих червоного вина, до якого можна додати ще трохи води.
Накрийте все якомога щільніше алюмінієвою фольгою і поставте в духовку, електричну 200-220 & # 176, на 45 хвилин, після чого піддон відкривають і залишають трохи підрум'янюватися, але будьте обережні, щоб не висохнути, тому посипте заливайте його рідиною з лотка, поки він вам не підходить, а також підрум’яниться (приблизно 10-15 хв.)


Курячий болгарський перець

Щоб ви всі зрозуміли, навіщо я сюди прийшов, я хочу сказати вам, що я отримав справді пустотливий коментар, який змусив мене з яйцем та оцтом рецепт курячого рагу (курячої паприки) дорікнути мені, що пишу & # 8220паприка & # 8221 та подібно до паприка це не схоже на те, що я зробив у своєму рецепті, а також на інші безкоштовні зла.

Вилучити з нас все зло під захистом анонімності дуже легко, і я відмовляюся приділяти більше часу своєму житті цим дуже сміливим анонімним людям в Інтернеті. Як я вже говорив, або багато з вас, хто регулярно читає мене, знають, що я перебуваю в періоді свого життя, коли мені потрібен спокій, а не безоплатне зло людей, які взагалі не цінують те, що я роблю.

Не подобається мій блог? Так, дядько з X у верхньому правому куті, і ми більше не побачимося назавжди, але прошу позбавити мене від зла. Як я вже говорив, рецепти в цьому блозі, навіть якщо вони натхненні кулінарними книгами чи журналами, мають більшість із мого особистого внеску, і оскільки я знаю себе, так готують мій будинок. паприка. І так, я пишу це за допомогою C та Ş, тому що я є Румунська і готувати паприка в Румунії і я не єдиний, хто робить це & # 8230 ось так ви знайдете це в більшості кулінарних книг, так ви знайдете це в Тлумачний словник румунської мови.

Це правда, що воно походить від угорського слова & # 8220PAPRIKAS & # 8221, похідного від & # 8220PAPRIKA & # 8221, відповідно, перцю. Але поки я тут Румунія і я купую свої інгредієнти RON, Я напишу паприка як сказали їй її прабабуся, бабуся, мати та всі господині, яких я знаю.

Надто пізно вночі, щоб продовжувати і пояснювати, як може змінюватися рецепт паприка і як писати паприкаш румунською мовою, тому я закінчу показом покажчика кулінарної книги Румунська Колеа, кухар Румунська відомий.

При цьому деякий час я думаю, що ми більше не будемо спілкуватися за допомогою коментарів, тому що я хочу мати трохи спокою і менше злочестивості у повсякденному житті.


Курячі грудки, як у KFC & # 8211 Так смачно!

Хто не любить курку KFC? Я думаю, що є багато людей, яким подобаються курячі крильця або відбивні KFC, але вони не такі здорові, тому що це фаст -фуд. Отже, ми можемо зробити їх вдома - так ми знаємо, що ми використовуємо свіже м’ясо, добре очищене від пір’я, належним чином приправлене та обсмажене у свіжій олії.

Необхідні інгредієнти:

Для заправки м’яса нам знадобляться:

  • 1 чайна ложка солі, солодкий перець
  • 1 чайна ложка порошку перцю чилі
  • 1 чайна ложка меленого кайенського перцю

Інгредієнти для скоринки (тіста):

  • 2 яйця, 1 тростина
  • ½ склянки молока, ½ чайної ложки солі
  • ½ чайної ложки меленого чорного перцю
  • ½ чайної ложки кайенського перцю

Інгредієнти для хрусткого шару:

Для соусу потрібно:

  • 2 столові ложки майонезу, 3 столові ложки сметани або йогурту
  • 1 столова ложка половини кетчупу, сіль (якщо потрібно)
  • 1 зубчик подрібненого часнику
  • 1 столова ложка соусу з солодкого перцю (за бажанням)

Спосіб приготування:

Очистіть курку від пір’я, що залишилося (при необхідності) і розріжте шкіру навколо кістки (зверху) і видаліть хрящі та шкіру - кістка залишиться порожньою.

Покладіть м’ясо в окріп і відваріть 5 хвилин, потім вийміть і залиште охолоджуватися.

Всі спеції перемішують і кладуть на м’ясо, добре перемішують, щоб все м’ясо було повністю покрите.

Всі інгредієнти для скоринки (тіста) кладуть у миску і перемішують до однорідності. В іншу миску покладіть усі інгредієнти для хрусткої скоринки і розітріть кукурудзяні пластівці між пальцями (вам потрібно дістати менші шматочки).

У каструлі добре розігрійте близько 1 літра олії - кожен шматок м’яса пропускається через тісто, а потім через інгредієнти для хрусткої скоринки і смажиться протягом 10-15 хвилин з усіх боків.

У невеликій мисці змішайте всі інгредієнти для соусу, і ми можемо подати курку KFC разом зі смачною порцією картоплі фрі.


У розділі «Страви в стравах» ви можете дізнатися, як приготувати курячу паприку

Якщо у вас все ще є канал на YouTube і у вас є голос, Емануель зробить це за вас. Він показує нам, як приготувати курячу паприку, як у бабусі в Трансільванії, але також як створити атмосферу в шматочку. Рецепт з паприкою він отримав від своєї бабусі, яка навчила його "відпочивати" бальму & # 537te "або готувати" & icirngro & # 537te ".

Якщо ви хочете приготувати найсмачнішу паприку, найкращий рецепт можна знайти у відео нижче:

Emanuel C & icircrstea te & icircnva & # 539 & # 259 s & # 259 g & # 259te & # 537ti & # 537ti & # 539ti & # 537ti & # 537ti per frigider: cu Інгредієнти pu & # 539ine, pero cu mult & # 259 майстерність. Від рецептів на основі яєць на основі яєчного бургера до ресторану, але вдома все готується з шеф-кухарем Емануелем!

Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та Компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.

Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТУВАЛЬНОЇ ПЛАТФОРМИ.


Я розповідав вам у своїй біографічній книзі про рецепти, за якими я виріс, про смаки дитинства, які поєднують марокканську кухню родини моєї матері з туніською кухнею родини мого батька. І хараїмі - це рецепт, який зустрічається в обох, з невеликими відмінностями. У Марокко його роблять тільки з паприкою, часником та олією, а в Тунісі також з харісою.

Але це також у Mace, моєму новому ресторані, і тепер ви можете зробити це вдома. Ось як.

Вам потрібна біла риба, така як ореш, окунь або, мій улюблений, групер (4-5 філе або патронів). Вам знадобляться 3 паприки, 2 помідори і цукати з лимоном (2 скибочки). Наріжте помідори на дно каструлі. Зверху сидять нарізаний перець і великі смужки і часточки зацукрованого лимона. Посипте столовою ложкою свіжорубаної петрушки та коріандру та 4-5 зубчиками часнику, розрізаного навпіл.

Соняшникова олія (4-5 столових ложок) змішується з паприкою (1 столова ложка) і додається трохи солі і утворюється маринад, через який рибу нарізають на філе або медальйони. У туніській версії ми також додаємо харису в цей маринад або її посипаємо овочами безпосередньо в каструлі. Приготовану таким чином рибу покладіть на овочі. Якщо у вас ціла риба, ви можете її нарізати і використовувати все це, тому що гарний смак витягується з голови та хвоста, як це робиться з основним рибним супом. Залити водою, накрити кришкою і випікати близько години.

Якщо замінити перець на печений перець, можна скоротити час приготування вдвічі.


Рисовий плов з куркою, як вдома мама

Рисовий плов з куркою, як вдома мама, це я б так назвав! На смак він точно такий же, як плов, який робила моя бабуся, і був дуже хорошим, за винятком того, що вона робила його з усієї курки, за винятком грудки, яку зберігала для шніцелів.

Це нескладна їжа, інгредієнти якої доступні кожному, але для мене цей смак перевершує будь -яке ризотто у світі. Він також робиться досить швидко і чудово підходить як для сімейного обіду, так і для вечері.

Залишайтеся разом за переліком інгредієнтів та способами приготування, і ви отримаєте смачну страву, яку оцінять усі члени сім'ї або навіть гості.

Інгредієнти:

  • 250 г зернового рису з зерном
  • 500 г курячих ніжок без кісток
  • 50 мл рослинного масла
  • 50 г вершкового масла не менше 82% жиру
  • 150 г моркви очищають і кладуть на крупну тертку
  • 100 г дрібно нарізаної білої цибулі
  • 200 г нарізаного кубиками болгарського перцю
  • 1 пучок подрібненої петрушки

Спосіб приготування:

Поставте каструлю з водою до кипіння.

Ми вимірюємо кількість рису в градуйованій чашці або будь -якому іншому посуді, але ми повинні бути обережні, наскільки далеко йде кількість рису.

Обсмажте цибулю з перцем і курячі ніжки, нарізані шматочками з невеликою кількістю солі та перцю, протягом 10-12 хвилин на середньому вогні, додайте натерту на крупній тертці моркву і дайте їй застигнути ще 5 хвилин, періодично помішуючи. щоб вас спіймали.

Одночасно ми застигаємо рис в олії в каструлі і нагріваємо його на повільному вогні, поки ми не відчуємо його як гальку, приблизно 3-4 хвилини.

Додайте гарячу воду рівно в 3 рази більше об’єму рису, петрушки, скуштуйте з сіллю та перцем і дайте їй закипіти на середньому вогні, час від часу акуратно помішуючи, ви вже побачите, як з рідини виходять зерна рису. Це ознака того, що ми можемо зупинити вогонь, накрити кришкою і дати рибу розбухнути 15-20 хвилин.

Як тільки рис буде готовий, злегка перемішайте його виделкою з 2 виделками і подавайте до столу. Вдалої роботи та приємного апетиту!


Приготування курки в хлібному тісті

Починаємо з приготування тіста. Покладіть дріжджі в гарячу воду, змішану з теплим молоком і цукром. Залиште на 5 хвилин. У миску покладіть борошно і сіль, потім рідину з дріжджами. В кінці масло. Вимішувати, поки тісто не стане еластичним і більше не липне до рук. При необхідності додайте 1-2 столові ложки борошна. Поки курка не буде готова, залиште її підніматися.
Спочатку змішайте спеції. Ними вони змастять курку. І зовні, і всередині. Лимон кладемо в порожнину. Кухонні нитки перев’язуємо курячі ніжки. Розігрійте духовку до 220 градусів і покладіть курку в жароміцний посуд. Поставте курку в розігріту духовку на 30 хвилин. Через 30 хвилин шкіру слід трохи підрум'янити.

Тепер дістаньте курку і покладіть її на дерев’яну дошку, дайте їй постояти 2 хвилини. Тим часом розкладіть тісто по колу товщиною 1 см на добре припудрену борошном поверхню. У це тісто ми загортаємо курку. Я поклав курку на середину тіста і зібрав її ззаду. Будьте обережні, щоб не закривати все тісто. Так курка вийде соковитою і ароматною. Покладіть курку на чистий піддон, на дно духовки, а потім поставте в духовку на 1 годину 30 хвилин. Після закінчення часу злийте сік і поставте його знову в духовку на 10-15 хвилин. Тепер наша курка повинна бути готова, м’яка і соковита всередині, а хліб надзвичайно ароматний.


Курячий болгарський перець

Нам потрібно:
& # 8211 1 кг курки
& # 8211 1 велика цибулина
& # 8211 1 червоний перець
& # 8211 1 червоний
& # 8211 2 чайні ложки червоної паприки
& # 8211 сіль і перець
& # 8211 2 столові ложки борошна
& # 8211 100 мл сметани або молока
& # 8211 зелень петрушки
& # 8211 масло
& # 8211 apa

Я використав 1 кг стегон, які добре промив і зняв з них шкіру.
Очистіть цибулю і перець, дрібно наріжте і обсмажте на кількох столових ложках олії. Додати очищений і дрібно нарізаний помідор і залишити на вогні ще на 3 хвилини, помішуючи, щоб не пригоріло.

Зніміть з вогню і додайте дві чайні ложки паприки. Потім наполовину наповніть каструлю водою і поставте її знову на вогонь. Коли вода закипить, додайте нарізане м’ясо. (Я розрізаю стегна навпіл)

Дайте їй закипіти на повільному вогні, під кришкою, приблизно 30-40 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком.

Подавати гарячим з домашнім хлібом або полентою.
Смачного!

Якщо ви давно не їли курячої паприки, сподіваюся, я нагадав вам, наскільки це смачно!


Що таке паприка?

Чудовий колір і неповторний аромат паприки походить від паприки! Я маю на увазі з паприка (паприка) який є незамінним у гастрономії Трансільванії та Банату. Ми не використовуємо бульйон або томатний сік у такий спосіб. У нашій родині НІ краплі борошна не кладуть у соус з курячої паприки, і її кінцевий колір такий, як ви бачите на малюнках: насичений червоний. Я вмираю, коли бачу «борошняну» паприку з рожевим соусом, майже білу, як циулама. Ніяк цього не зробити! Це правда, що на «західній смузі» (Сату-Маре, Орадя, Арад) паприки використовується більше, ніж у решті Трансільванії, але, тим не менш, колір паприки повинен стати червоно-оранжевим (а не бежевим!).

Смак соусу та його консистенція обумовлені великою кількістю цибулі та перцю. Порошок перцю (паприка) додається у великій кількості і також служить посиланням для цієї страви.

У нас є хороша, солодка і ароматна паприка з Надлака та Доробанті (повіт Арад). Його готують із спеціального перцю, у якого видалені плодоніжки та насіння, а подрібнена лише зневоднена м’якоть. Це вірно! Паприка не повинна бути гіркою і повинна бути яскраво -червоною (не коричневою).

Я також бачив рецепти паприки без паприки (так!). Немає такого! До речі, паприка означає щось із «паприкою» (паприкою) і не відноситься тільки до курки. Його також виготовляють з паприки та свинини (подивіться тут), яловичину або телятину (подивіться тут), картопля (подивіться тут) або гриби (подивіться тут).

Рецепт традиційної угорської паприки дещо відрізняється від рецепта, зробленого тут. Називається csirkepaprikás або паприка (угорською), і ви можете почитайте тут. Також є кубики копченого бекону або ребра, і перець НЕ використовується. Так, у традиційних угорських рецептах гарячу паприку використовують для того, щоб оживити страви.

Нижче я покажу вам, як приготувати цю курячу паприку в нашій родині. Я зазвичай використовую цілу курку, яку я нарізаю: верхню та нижню частину стегон, крила, спину (розрізану на 2 частини) і груди, розрізану на 3 частини. Усі частини мають шкіру та кістки. Я рекомендую використовувати сільських курей, оскільки вони набагато смачніші за тих, що є в магазинах, а спосіб приготування також забезпечує ніжність їх м’яса.

Приготувати паприку можна тільки з крил або з курячих ніжок. Я б не робила цю страву з курячою грудкою без шкіри і кісток, тому що вона занадто суха. Цього разу я вирішив зробити меншу порцію паприки з деяких кісток кісток (без шкірки). Вони закипають набагато швидше, тому я значно скоротив час приготування. Скажімо, він швидкий паприка.

З наведених нижче величин виходить прибл. Покладіть 4-6 порцій паприки з вершками та варениками з борошна.