Баклажани з тофу по-китайськи

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти

Баклажан 1 шт.
Сир тофу 200 г
Цибуля зелена 2 пера
Часник 3 зубчики
Гострий червоний перець 1 шт.
Масло рослинне 2 ст.л.
Соус соєвий 2 ч.л.
Цукор 1 ч.л.
Мирин (рисове вино) 1 ст.л.
Оцет винний 1 ст.л.
Перець сичуаньский 1 ст.л.
Крохмаль 1 ч.л.
Вода 1 ст.л.
Олія кунжутна 1 ч.л.

Основні інгредієнти
Порціонность2 порції
Кухня міраАзіатская, Східна кухня

Інвентар:

вок (сковорода), ніж, дошка обробна, лопатка

Приготування:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Тофу і баклажан наріжте шматочками приблизно однакового розміру (приблизно 1 см).
Наріжте цибулю і зубчики часнику.
Кружечками покришите гострий перець.

Крок 2: смажимо баклажан.

Налийте в вок столову ложку масла, розігрійте і додайте баклажани. Смажте до м'якості і коричневого кольору. Баклажани візьмуть багато масла, але не підливайте ще, так і готуйте овочі на майже сухій сковороді, часто помішуючи.
Перекладіть баклажани в тарілку.

Крок 3: смажимо тофу.

Поставте вок на вогонь, додайте ще столову ложку масла. Додайте сичуаньский перець. Залиште на кілька секунд, щоб масло забрало смак перцю, а сам він почав шипіти і підстрибувати. Зніміть вок з вогню і обережно вийміть весь перець шумівкою або ложкою, залишивши масло в сковороді.

Додайте в гостре масло часник, білу частину цибулі і гострий перець. Нагрівайте все кілька секунд, намагаючись щоб часник не згорів.

Додайте кубики тофу. Легенько перемішуйте, щоб не роздавити сир.

Додайте мирин і дайте алкоголю випаруватися. Потім додайте соєвий соус, цукор і винний оцет.

Крок 4: додаємо до тофу баклажан.

Додайте баклажани і знову обережно перемішайте.
Окремо змішайте крохмаль з водою і вилийте потім його в сковорідку. Перемішайте, щоб він загус.
В самому кінці додайте кунжутне масло.