Овочі

Баклажани з тофу по-китайськи

Баклажани з тофу по-китайськи



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти

  1. Баклажан 1 шт.
  2. Сир тофу 200 г
  3. Цибуля зелена 2 пера
  4. Часник 3 зубчики
  5. Гострий червоний перець 1 шт.
  6. Масло рослинне 2 ст.л.
  7. Соус соєвий 2 ч.л.
  8. Цукор 1 ч.л.
  9. Мирин (рисове вино) 1 ст.л.
  10. Оцет винний 1 ст.л.
  11. Перець сичуаньский 1 ст.л.
  12. Крохмаль 1 ч.л.
  13. Вода 1 ст.л.
  14. Олія кунжутна 1 ч.л.
  • Основні інгредієнти
  • Порціонность2 порції
  • Кухня міраАзіатская, Східна кухня

Інвентар:

вок (сковорода), ніж, дошка обробна, лопатка

Приготування:

Крок 1: готуємо інгредієнти.


Тофу і баклажан наріжте шматочками приблизно однакового розміру (приблизно 1 см).
Наріжте цибулю і зубчики часнику.
Кружечками покришите гострий перець.

Крок 2: смажимо баклажан.


Налийте в вок столову ложку масла, розігрійте і додайте баклажани. Смажте до м'якості і коричневого кольору. Баклажани візьмуть багато масла, але не підливайте ще, так і готуйте овочі на майже сухій сковороді, часто помішуючи.
Перекладіть баклажани в тарілку.

Крок 3: смажимо тофу.


Поставте вок на вогонь, додайте ще столову ложку масла. Додайте сичуаньский перець. Залиште на кілька секунд, щоб масло забрало смак перцю, а сам він почав шипіти і підстрибувати. Зніміть вок з вогню і обережно вийміть весь перець шумівкою або ложкою, залишивши масло в сковороді.

Додайте в гостре масло часник, білу частину цибулі і гострий перець. Нагрівайте все кілька секунд, намагаючись щоб часник не згорів.

Додайте кубики тофу. Легенько перемішуйте, щоб не роздавити сир.

Додайте мирин і дайте алкоголю випаруватися. Потім додайте соєвий соус, цукор і винний оцет.

Крок 4: додаємо до тофу баклажан.


Додайте баклажани і знову обережно перемішайте.
Окремо змішайте крохмаль з водою і вилийте потім його в сковорідку. Перемішайте, щоб він загус.
В самому кінці додайте кунжутне масло.

Крок 5: подаємо баклажани з тофу по-китайськи.


Подаються баклажани з тофу по-китайськи гарячими. Посипте їх свіжим зеленою цибулею і викладіть на подушечку з рису.
Смачного!