Інший

Рецепт каррі з курячого масажу

Рецепт каррі з курячого масажу


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Птиця
  • Курка
  • Популярна курка
  • Легка курка
  • Швидка курка

Цей тайський каррі, приправлений тамариндом і кокосовим молоком, буде готовий менш ніж за годину. Подавати до звичайного білого рису.

Це зробили 257 людей

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 3 столові ложки пасти каррі
  • 1 (2 см) часточка кореня імбиру, подрібнений
  • 500 г курячої грудки без шкіри, без кісток - кубиками
  • 3 столові ложки темно -коричневого цукру
  • 3 столові ложки рибного соусу
  • 3 столові ложки пасти тамаринда
  • 5 столових ложок арахісового масла
  • 3 склянки очищеної, нарізаної кубиками картоплі
  • 1 (400 г) олов'яного кокосового молока
  • 3 столові ложки свіжого соку лайма

МетодПідготовка: 20 хв. ›Приготування: 35 хв.› Готово: 55 хв

  1. Розігрійте рослинне масло у великій каструлі на середньому вогні. Розмішайте пасту каррі та подрібнений імбир; варити і перемішувати 2 хвилини. Перемішайте куряче філе на кубиках і варіть, поки шматочки зовні не побіліють, приблизно 3 хвилини.
  2. Розмішайте коричневий цукор, рибний соус, пасту з тамаринда, арахісове масло, картоплю та кокосове молоко. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього і накрийте кришкою і тушкуйте, поки картопля не стане м’якою, а шматочки курки більше не будуть рожевими в центрі, приблизно 20 хвилин. Додайте сік лайма і варіть ще 5 хвилин перед подачею.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(151)

Відгуки англійською мовою (116)

Я впевнений, що це буде досить смачно, хоча було б набагато краще, якби замість арахісового масла використовували справжній арахіс. Однак я сумніваюся, що він буде на смак схожий на каррі -масажер, якщо тільки спеціально не буде використовуватися маса -каррі паста (бажано домашнього приготування)! Можливо, він навіть не спробує «тайського». Я також спантеличений використанням соку лайма: паста з тамаринда забезпечує необхідну кислинку.-16 жовтня 2010

Приготували це саме так, як зазначено, і нам усім сподобалося-17 травня 2017 року

від Allmonde

Хороший базовий рецепт, хоча ви дійсно хочете почати обсмажувати пасту спочатку з олією протягом декількох хвилин, а потім додати вершкову частину кокосового молока. Нехай обидва краще змішаються. Я також не додавав арахісове масло, тому що мені здається, що це обман, і інший користувач скаржився на густоту каррі (мені теж подобається моє суп). Я б просто використав арахіс, кинувши його разом з картоплею або в кінці, а може, арахісове масло, щоб все це обсмажити.-08 жовтня 2009


Резюме рецептів

  • 1 столова ложка олії
  • 1 цибулина, подрібнена
  • 2 зубчики часнику, подрібнений
  • 1 чайна ложка подрібненого свіжого імбиру
  • 1 чайна ложка китайського порошку з п'ятьма спеціями
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1/4 чайної ложки кайенського
  • 1/4 чайної ложки куркуми
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 склянка консервованого курячого бульйону з низьким вмістом натрію або домашнього бульйону
  • 1/2 склянки консервованого несолодкого кокосового молока або густих вершків
  • 1/2 фунта киплячої картоплі (приблизно 2), очищеної від шкірки і нарізаної на 1/2 дюймові шматочки
  • 1 1/3 фунта курячих грудок без кісток без шкіри (приблизно 4), розрізаних на 12-дюймові шматочки
  • 1/2 склянки подрібненого арахісу
  • 1/2 фунта томатів сливи (приблизно 4), нарізаних кружальцями
  • 3 столові ложки подрібненої кінзи

У великій каструлі розігрійте олію на помірно повільному вогні. Додайте цибулю і варіть, періодично помішуючи, поки він не стане прозорим, приблизно 5 хвилин. Додайте часник, імбир, порошок з п'яти спецій, кмин, кайенський, куркуму та 1/2 чайної ложки солі. Перемішуйте до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Збийте бульйон, а потім кокосове молоко доведіть до кипіння. Перемішайте картоплю, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні, поки вона майже не стане м’якою, приблизно 12 хвилин.

Додати курку в соус, накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин. Перемішайте арахіс, помідори, кінзу та решту 1/2 чайної ложки солі. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і дайте пари, поки курка не буде готовою, приблизно на 2 хвилини довше.


Курячий каррі з тайського масасаману

Тайський масарі каррі - це насичений, дуже ароматний жовтий каррі. Хоча список інгредієнтів довгий, це страва з одного горщика, яка готується приблизно за годину, і готувати її досить просто. Це досить м’яке каррі, яке є солоним і злегка солодким, і аромат можна регулювати відповідно до вашого смаку.

Своєрідне блюдо ф’южн, масарі каррі, що виникло на півдні Таїланду і має малазійський та індійський вплив. Чилі з пташиного ока - фірмовий інгредієнт каррі з Таїланду, а куркума надає йому жовтий колір. Використання цілих спецій (коріандр, кмин і кардамон) робить його більш схожим на індійське каррі. У цьому рецепті є курка, хоча яловичина та баранина поширені в масажоні, і ви можете використовувати інші білки, такі як тофу, якщо хочете.

На відміну від багатьох версій, для цього рецепта вам не доведеться шукати готову пасту каррі для масажиста. Натомість, в основу каррі входять лимонна трава та горіхи з іншими ключовими тайськими інгредієнтами для більш свіжого смаку. У цьому каррі завжди використовується кокосове молоко, а поєднання його з курячим бульйоном створює більш легке каррі. Крім того, замість листя макрут лайма, масарі каррі використовує лаврове листя, і є хороші заміни для деяких спеціальних інгредієнтів, що полегшує покупки.

Це чудова страва, яку можна подавати в холодну осінню або зимову ніч, а залишки просто ідеально підходять для гарячих обідів у будні. Подавайте із звичайним жасминовим рисом або, в особливих випадках, з шафрановим або кокосовим.


Моя кулінарна книга, Чаші Paleo Power , тепер доступний! НАТИСНІТЬ ТУТ щоб перевірити це. Спасибі вам за вашу підтримку!

Якщо ви робите цей рецепт, не соромтеся поділитися фотографією та позначити @TheRoastedRoot в Instagram!


  • Я використовую 3 столові ложки пасти каррі. Цього достатньо, щоб відчути натяк тепла і хорошу кількість аромату, але це не божевільно гаряче.
  • Якщо вам подобаються речі з більш гарячої сторони, не соромтеся додати ще пасти каррі.
  • Якщо вам подобаються м’які речі, ви можете почати з 1-2 столових ложок, а потім піти далі.
  • У цьому каррі я використовую звичайну картоплю Русет.
  • Не пропустіть рибний соус! Він додає виразний аромат, і каррі не буде таким самим без нього.


Курячий масарі каррі з повільною плитою (оновлений рецепт!)

3 столові ложки пасти червоного тайського каррі (Я використовував м'який)
1 ч. Ложка тертого свіжого імбиру
1 1/2 фунта курячих стегон без кісток і шкіри
2 столові ложки коричневого цукру
3 столові ложки рибного соусу
3 столові ложки вустерширського соусу
1/3 склянки арахісового масла
3 запечена картопля «Рассет», нарізана кубиками
1 (13,5 унцій) банки кокосового молока
1 свіжий лайм, вичавлений
2 столові ложки тапіоки швидкого приготування
За бажанням прикрасьте арахісом і кінзою

1. З’єднайте в мультиварці пасту каррі, імбир, коричневий цукор, рибний соус, вустерширський соус, арахісове масло, кокосове молоко, сік лайма та тапіоку і перемішайте.
2. Акуратно розмішайте картоплю.
3. Помістіть курку в мультиварці.
4. Накрийте кришкою і варіть на НИЗКОМУ рівні 4-6 годин. Курка повинна бути приємною і ніжною.
5. Вийняти курку і покласти на обробну дошку. Нарізати на шматочки розміром з укус або подрібнити. Додати знову в мультиварку.
6 Подавайте курку та каррі над гарячим вареним рисом.

*Альтернативний спосіб зробити це, якщо у вас немає під рукою запеченої картоплі, - це очистити і нарізати кубиками сиру картоплю. Потім додайте курку в замороженому вигляді. Це гарантує, що сире картопля і курка будуть готуватися з однаковою швидкістю.

Огляд:
Я ’m не збираюся брехати. Мені ’м дуже важко написати цей огляд. Мені було важко, тому що мені сподобалося це ввечері, але наступного дня я дійсно захворів і мав серйозні проблеми з кишечником (я знаю, TMI). Я ’m не впевнений, чи це була їжа, оскільки мій чоловік з’їв 2 величезні тарілки і зовсім не захворів. Але все, що я знаю, це те, що мій розум пов'язує вживання каррі з наступним днем ​​болю і грубості. Це ніби той час, коли я був у прегорі з дочкою, і я кидав шпинат, а потім не їв його протягом 6 років. Буквально. Тепер я знову люблю шпинат, але це зайняло деякий час.

У будь -якому випадку, спробуйте цей рецепт, якщо вам подобається тайська кухня. Мій чоловік тиждень тому їв каррі Массаман у ресторані і сказав мені, що мені потрібно спробувати його в мультиварці. Так я і зробив. Поки він їв, він сказав: “Ви знаєте, чого не вистачає? ” Я: “Нічого? ” Він: “Нічого! Це ідеально! ”
Йому дуже сподобалося, і він сказав, що це навіть краще, ніж ресторан. Тому він обов’язково дає цьому рецепту 5 зірок.

Тапіока допомогла зробити соус приємним і густим. Крім того, я нарізав картоплю досить дрібно, тому що вона готується деякий час, але курка не ’t. Тож для того, щоб це зробити одночасно, я нарізаю сиру картоплю дрібно. Якщо ви збираєтесь замінити курку замість курки, картоплю не доведеться нарізати настільки дрібно.


Паста каррі з нуля для курячого масарі каррі

Як я вже говорив раніше, масарі каррі має мусульманське походження. Тому його найчастіше готують з куркою або яловичиною, а іноді і з бараниною. Ви ніколи не знайдете каррі зі свинини. Сказавши це, ви можете приготувати пасту каррі і зберігати її в холодильнику. Пізніше ви можете використовувати пасту для приготування каррі з курячого масажу або навіть вегетаріанського каррі масасаман. Тим не менш, маса -каррі паста містить креветки. Тож вам доведеться опустити креветкову пасту та рибний соус у соусі, щоб отримати вегетаріанську версію маса -каррі.

Основними інгредієнтами пасти каррі Массаман є калганг, лимонна трава, цибуля -шалот, насіння кмину, насіння коріандру, сушений червоний перець чилі, кардамон, мускатний горіх, булава, гвоздика, кориця, часник і паста з креветок. Ну, після того, як я провів широке дослідження в Інтернеті, я довів до кінця рецепт пасти з етикетки однієї з баночок для пасти каррі Массаман, що продаються в Інтернеті.

Використання замінників та виготовлення пасти

Ви можете легко використовувати субліти для каррі та пасти. Більшість інгредієнтів доступні в азіатських продуктових магазинах та магазинах, де продаються екзотичні інгредієнти. Однак іноді нам просто потрібно знайти спосіб замінити, не сильно змінюючи смак. Замість калгану можна використовувати імбир. Якщо ви не можете знайти цибулю -шалот, використовуйте червону або іншу цибулю. По суті, всі інгредієнти товчуть у ступці і товкають і зберігають. Якщо ви хочете зберігати протягом тривалого часу, я пропоную смажити пасту в олії, а потім зберігати її.

Подача та зберігання курячого масарі каррі та пасти каррі

Найкращий спосіб насолодитися каррі масажором - це приготований на пару рис. Ви можете зберігати каррі Массаман в холодильнику до тижня. Я б не пропонував заморожувати каррі. Це кокосове каррі, а текстура змінюється при заморожуванні. Ви, звичайно, можете тривалий час зберігати пасту з каррі (смажену) у холодильнику.

Ви можете спробувати класичного бенгальського розбійника Мургіра Джола у цьому відео –

Ви стежите за нами на нашому сайті youtube канал Кухар з Pikturenama? Будь ласка, підписуйтесь.

Спробуйте цей рецепт і поділіться своїми відгуками. Ви можете зв’язатися з нами за нашими сторінками в соціальних мережах: Instagram, Facebook або будь -який наш особистий Facebook (Мадхушрі та Аніндя) і твіттер профілі. Розмістіть фотографію та позначте нас.


Що подати з масарі каррі

Існує безліч різних гарнірів, які чудово підійдуть до цього каррі. Нижче наведено лише пару моїх улюблених ідей подачі.

Я люблю готувати трохи приготованого на пару рису разом з каррі, так як це дуже просто зробити правильно. Альтернативи, такі як вершковий кокосовий рис або корисний рис із цвітної капусти, також є чудовими варіантами.

Хліб наан завжди ідеально підходить для каррі. Ви можете купити трохи наанського хліба в місцевому супермаркеті або приготувати його вдома. Особисто я люблю готувати вдома трохи безглютенового хліба з наану, оскільки у нас є члени родини целіакії.

Пападуми смачні і їх можна зробити вдома або купити в супермаркеті. Я люблю їх купувати, оскільки вони завжди виходять ідеальними.

Для чогось трохи іншого можна спробувати приготувати картопляне пюре до карі. Для більш здорової альтернативи пюре з цвітної капусти також відмінно підходить. І те, і інше чудово годує якомога більше людей однією порцією каррі.

Якщо у вас є якісь ідеї подачі, будь ласка, повідомте нас, залишивши коментар унизу цієї сторінки.


Як приготувати найкраще каррі -масасаман

Існує своєрідна мазохістична гордість у рішуче закінчувати бурхливо вогняне каррі, опускаючи виделку в очищену миску зі сльозами по обличчю, носом, а з чола капає піт. Але вам не потрібно підніматися за шкалою Сковіля тільки для того, щоб отримати чудовий складний смак каррі. Масаман є прекрасним прикладом цього.

Хоча зараз це вважається тайською стравою, масажист потрапив у цю країну з Близького Сходу торговими шляхами та міграцією. В результаті він не поділяє інтенсивного тепла чилі багатьох червоних і зелених тайських каррі, з якими ви, можливо, знайомі. Натомість він солодший завдяки додаванню пальмового цукру (хоча ви можете замінити його коричневим) і спирається на спеції, які більш теплі, ніж гарячі, як бадьян та кориця. Курка - це найбільш традиційний білок, доданий у каструлю для масажу, хоча часто можна зустріти і яловичину. Картопля теж досить типова.

Масаманову пасту з каррі досить легко знайти у вашому місцевому спеціалізованому магазині або на проході, тому немає необхідності робити її з нуля, хоча ми додаємо кілька власних спецій, щоб підсилити смак придбаних у магазині продуктів. Ми часто використовуємо марку Maesri, яка поставляється в маленькій жовтій банці (для цього рецепта вам знадобиться дві). Його інгредієнти включають звичайних підозрюваних - багато кардамону, часнику, лимонника, калгану і, звичайно, чилі. Додаємо трохи стручків бадьяна і паличку кориці зверху, врівноважуючи все це гарною кількістю пальмового цукру.

Рибний соус, основний продукт тайської кухні, надає страві особливу пікантність і пікантну глибину. Потім все робиться вершковим з кокосовим молоком. Ми також підсилюємо каррі пшеничним пивом у бельгійському стилі-це може здатися дивним інгредієнтом тут, але ми виявляємо, що його цитрусова нота і легка гіркота дуже добре поєднуються з цими ароматами.

Курка зі шкіркою, без кісток-це загальний вибір для цього виду каррі, але ми вибрали стегна без кісток без шкіри, оскільки їх легше нарізати великими шматочками для легкого споживання. Це значно скорочує час приготування, що робить його придатним для вечері у будні. Стегна також мають чудовий аромат і залишаються соковитими і ніжними навіть після тривалого приготування, тому вони є чудовим вибором для такого виду страв, які довго тушкуються.

Для картоплі ми віддаємо перевагу восковому, червоношкірому сорту, який зберігає форму і стає шовковистим при варінні, хоча Yukon Golds також дуже добре працює. Ви захочете нарізати картоплю великими шматочками, трохи меншими за шматочки курки, щоб заохотити все до одночасного приготування.

Залежно від того, наскільки жирна ваша курка, каррі може закінчитися шаром яскраво -червоного масла поверх соусу. Ви можете розмішати його знову перед подачею (він страшенно смачний) або ложкою, якщо він надмірний.

Ми закінчуємо каррі арахісом та свіжим соком лайма, додаючи їх наприкінці, щоб горіхи стали хрусткими, а сік лайма гострим та яскравим.

Подавайте страву з великою кількістю лайм і кінзи збоку разом з трохи рису, приготованого на пару. Якщо ви відчуваєте амбіції, зробіть трохи хрусткого смаженого цибулі-шалоту, щоб посипати зверху.

І ось вам: гостре, солодке та ароматне каррі, яке не вимагає відмови від пошкоджень. Вашим друзям, які люблять прянощі, потрібно буде знайти інший спосіб проявити свій смак до мазохізму. Чи можемо ми запропонувати паркур?


Масаманова паста з каррі

Підсмажте насіння коріандру та кмину: На невеликій сковороді обсмажте насіння на середньому вогні до аромату, 2-3 хвилини. Часто струшуйте сковороду, щоб насіння не підгоріло з будь -яких сторін. Зніміть з вогню і подрібніть насіння разом з насінням кардамону в подрібнювачі спецій, кавовій млині або за допомогою ступки та товкача.

Перемелене насіння перенесіть у ступку і пестик або кухонний комбайн. Додайте мускатний горіх, гвоздику, перець чилі, часник, цибулю -шалот, лимонник, калган і листя макруту. Розтерти інгредієнти до дрібного подрібнення без видимих ​​шматочків чилі. Додайте креветкову пасту і розімніть для з’єднання. (Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, додайте трохи води у міру необхідності для пюре інгредієнтів до пасти.) Це робить приблизно 1 1/4 склянки пасти каррі, більше, ніж потрібно для рецепта. Пасту можна приготувати за 2 тижні до цього, накрити кришкою і охолодити до необхідності.



Коментарі:

  1. Adhamh

    Люди, які новини з фронту?

  2. Makora

    Ви не праві. Я впевнений. Давайте обговоримо це. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, ми будемо спілкуватися.

  3. Kenway

    Ви вчиняєте помилку. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, ми будемо спілкуватися.



Напишіть повідомлення