Інший

Небезпеки посуду з антипригарним покриттям можна уникнути

Небезпеки посуду з антипригарним покриттям можна уникнути


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Потужне поєднання міцної неглибокої варильної поверхні та новітніх металевих сплавів останнім часом викликає серйозну конкуренцію серед більш традиційного чавуну та нержавіючої сталі. Кому не потрібна легкість у посудомийній машині, високопродуктивні та легкі каструлі?

Але, як і більшість речей, зручність має свою ціну. Багато поверхонь посуду з антипригарним покриттям мають такі ризики для здоров'я:

PFOA: Перфтороктанова кислота використовується для виготовлення багатьох антипригарних покриттів, таких як тефлон, але насправді не входить до складу готового продукту. Однак сліди цих потенційно канцерогенних випарів виділяються, коли ці каструлі перегріваються до 500 градусів або вище.

Кадмій: Хоча це вже не така поширена проблема, деякі старі та емалеві посуди іноземного виробництва, ймовірно, містять токсичні рівні цього металу. Сильні симптоми отруєння включають озноб, лихоманку та м’язові болі.

Найновіша колекція посуду для випічки WearEver усуває ці ризики, використовуючи керамічне покриття, яке має додаткову перевагу в тому, що воно досить міцне, щоб витримати металевий посуд. Тож не турбуйтеся про те, щоб подряпати цей набір після кількох використань.

Ось простий рецепт обігу Apple, з якого ви зможете почати люб’язно WearEver:

Інгредієнти:

2 столові ложки лимонного соку

1 чайна ложка меленої кориці

4 склянки води

1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

4 яблука бабусі Сміт, очищені від шкірки, серцевини та нарізки
1 столова ложка води

2 столові ложки несолоного вершкового масла (замінити оливковою олією екстра незайманої)

Одна упаковка 17,25 унцій заморожена листкова

1 склянка коричневого цукру, упакована

Кондитерські листи, розморожені

Напрямки:

Розігрійте духовку до 400 градусів. Використовуйте 2 великі неочищені аркуші печива WearEver.

Змішайте лимон і 4 склянки води у великій мисці. Помістіть нарізані яблука у воду, щоб вони не підрум'янилися.

Розтопіть вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Злийте воду з яблук і покладіть їх у гарячу сковорідку. Варіть і перемішуйте близько 2 хвилин. Додати коричневий цукор і корицю і варити, помішуючи, ще 2 хвилини. Змішайте кукурудзяний крохмаль і 1 столову ложку води. Вилити в сковорідку і добре перемішати. Варіть ще хвилину або поки соус не загусне. Зняти з вогню, щоб трохи охолонути.

Розгорніть листи листкового тіста та усуньте тріщини, притиснувши їх назад. Обріжте кожен лист у квадрат. Потім розріжте кожен більший квадрат на 4 менших квадрата. Ложкою яблук на центр кожного квадрата. Складіть від кута до кута у формі трикутника і притисніть краю, щоб запечатати. Покладіть обороти на деко, залишаючи між ними приблизно 1 дюйм.

Випікайте 25 хвилин у розігрітій духовці, поки обороти не набухнуть і злегка не підрум'яняться.


Сковороди з антипригарним покриттям популярні значною мірою тому, що приготування їжі не вимагає використання олій або жирів, які нібито створюють здорові страви. Однак ціна на цю користь може бути великою, оскільки посуд з антипригарним покриттям пов'язаний з небезпечними токсинами.

Дослідження різноманітні щодо точної небезпеки використання посуду з антипригарним покриттям. EPA послідовно відстежує використання посуду з антипригарним покриттям через хімічні речовини, які можуть виділятися під час приготування їжі, однак EPA не опублікувала конкретних вказівок щодо конкретних загроз здоров’ю. хімічні речовини PFOA і PTFE були пов'язані зі значними розладами здоров'я, однак лінії цих станів щодо посуду з антипригарним покриттям все ще розмиті.

Чим небезпечні антипригарні сковорідки?

Небезпека посуду з антипригарним покриттям - це компоненти, які використовуються для виготовлення каструль антипригарними. Існує безліч небезпечних хімічних зв’язків і токсинів, які можуть призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Більш того, хімікати, що використовуються для створення більшості антипригарних поверхонь, можна вважати канцерогенами. Щоб проілюструвати серйозність цієї можливості, розглянемо той факт, що низький рівень цих хімікатів був виявлений у 95 відсотків американців за допомогою аналізу крові.

З екологічної точки зору викликають занепокоєння виробничі підприємства, де виготовляють посуд з тефлоновим покриттям. Професор Медичної школи Університету Пенсільванії продовжує вивчати запаси води біля заводу з тефлону в Огайо, намагаючись визначити вплив на людей, які можуть зазнати впливу води. Досі його дослідження показало, що жителі Огайо, які зазнали впливу забрудненої води, страждають від 60 до 80 разів сильніше, ніж мешканці загального населення.

Які хімічні речовини роблять антипригарні каструлі та сковорідки небезпечними для людини та навколишнього середовища?

Політетрафторетилен (PTFE): Компонентом, який використовується у багатьох варіантах посуду з антипригарним покриттям, є тефлон, виготовлений з політетрафторетилену (PTFE). Коли тефлон досягає достатньо високої температури, він виділяє токсичні гази, які були пов’язані з раком, пошкодженням репродуктивної системи та недостатністю органів. На думку дослідників, коли каструлі нагріваються до 600 градусів або вище, у навколишньому середовищі виділяється багато токсинів.

Перфтороктанова кислота (PFOA) (C-8): PFOA - один з фірмових інгредієнтів в антипригарній тефлоновій посуді. Ця хімічна речовина перебуває під посиленим контролем EPA через те, що вона була знайдена в крові людини та у водопостачанні. EPA не впевнений у точній небезпеці контакту з PFOA, але розглянув зв'язок хімікату з раком як "вказівний". ”

Дослідження, проведене британськими дослідниками з використанням зразків крові 4000 дорослих, зібраних американськими центрами з контролю захворювань, показало тривожні результати. Згідно з дослідженням, люди, чия кров виявила позитивний результат на 25 % провідних PFOA, мали вдвічі більшу ймовірність захворіти на захворювання щитовидної залози, ніж їхні колеги у найнижчих 50 %. Слідуючи цим результатам, дослідники закликали до подальших досліджень щодо низького рівня впливу ПФОК у людей, наприклад, за допомогою використання антипригарного посуду.

Безпечні альтернативи антипригарним сковорідкам

Що використовувати замість тефлонових каструль? Незважаючи на те, що антипригарні каструлі та сковорідки є найпоширенішим вибором для зручності, існують відповідні альтернативи, які є більш безпечними. Деякі з цих нетоксичних альтернатив включають чавун, кераміку, анодований алюміній та нержавіючу сталь. Існують також екологічно чисті антипригарні варіанти, виготовлені без шкідливих хімічних речовин.

Ecolution Hydrolon антипригарне: Ecolution створила п'ять лінійок посуду з антипригарним покриттям, виготовленого без PFOA. Антипригарне покриття виготовлено з системи на водній основі, яка усуває шкідливі токсини, що виділяються при нагріванні стандартних антипригарних каструль. Ці каструлі перевірені на якість і довговічність, і їх навіть можна мити в посудомийній машині.

Екологіка від Beka: Eco-Logic розробила посуд з антипригарним покриттям, розроблений для того, щоб бути екологічним та сімейним. Ці антипригарні сковорідки не містять як PFOA, так і PTFE. Каструлі Eco-Logic мають один із більших асортиментів екологічно чистого посуду та пропонують різноманітні супутні аксесуари, також виготовлені екологічно чистим способом.

Керамічний: Керамічні антипригарні сковорідки набирають все більшої популярності. Керамічні сковорідки були одними з перших під маркуванням "“green"#8221 посуду, і зараз їх продають у багатьох роздрібних магазинах поряд з їхніми аналогами з тефлону. Збільшення використання керамічного посуду навіть змусило дослідників включити цей сорт у опитування споживачів. Три популярні марки зеленого керамічного посуду Без PTFE та PFOA включати Біалетті і#8217s Повітря, Оригінальний GreenPan і Кюзінарт ’ GreenGourmet. Плюси використання керамічних каструль включають стійкість до подряпин і плям, а також відсутність запахів їжі.

Нержавіюча сталь: Виготовлені з алюмінію, міді та нержавіючої сталі, ці каструлі безпечні та ефективні, і часто мають прийнятні ціни.

Чавун: Чавунні каструлі - це практично незнищенні каструлі, які є чудовою альтернативою для потреб посуду. Такі каструлі нагріваються повільно і рівномірно, допомагаючи заощадити гроші та енергію, і вони служать довше, ніж більшість каструль. Єдиною реальною перешкодою у використанні чавуну є те, що каструлі необхідно регулярно приправляти, щоб правильно готувати, не прилипаючи і не підгораючи.

Безпечніший антипригарний посуд

Незважаючи на те, що EPA наразі не опублікувала рекомендацій щодо здоров'я людей, відомо, що PFOA асоціюється з пухлинами у лабораторних тварин. З тих пір EPA просила виробників тефлону розробити більш безпечні способи створення своєї продукції.

Існує два варіанти, як зробити приготування їжі більш безпечним. По -перше, якщо ви все -таки дотримуєтесь каструль з тефлоновим покриттям, важливо стежити за їх правильним використанням. Під час приготування важливо підтримувати безпечну температуру, не допускати нагрівання порожньої каструлі та не допускати стирання каструль.

По -друге, подумайте про перехід на антипригарні варіанти, які, як доведено, є більш безпечними для вашого здоров’я та навколишнього середовища. Багато альтернатив сковорідкам з тефлоновим покриттям порівнянні за ціною та функціональністю. Крім того, завдяки виробникам, що дбають про навколишнє середовище, доступні більш здорові антипригарні варіанти.


НЕБЕЗПЕЧНІСТЬ ПОЛОЖЕННЯ І НЕБЕЗПЕЧНОЇ АЛЬТЕРНАТИВИ

Більшість із нас досить впевнені, коли йдеться про визначення видів їжі, які ми повинні їсти, і тих продуктів, яких слід уникати, але, незважаючи на наші зусилля щодо підтримки здорового способу життя, у нашому оточенні завжди є щось таке, що працює проти нас. Приплив людської сучасності неминуче відійшов до існування, заснованого на зручності. Це, у свою чергу, породило унікальний сценарій, коли наші тіла зараз нудять під важким тягарем отруйних сполук, які ми поглинаємо з різних джерел щодня. На жаль, одним із таких джерел у більшості домогосподарств ХХІ століття є посуд.

НЕЗАВЛАДИМА ПРАВДА ПРО ЗРУЧНУ КУХНЮ

З усіх різних типів посуду, наявних на сьогоднішній день, найчастіше використовується посуд з антипригарним покриттям з PTFE-покриттям, яку також іноді називають тефлоновим посудом. Найбільш очевидна перевага цього обладнання полягає в тому, що воно забезпечує можливість приготування будь -якої страви без ймовірності того, що згодом слід зішкребти з неї пригорілі залишки - приваблива пропозиція для споживачів, які налаштовані на зручність. У 2014 році роздрібний продаж американського посуду з антипригарним покриттям склав близько 1,45 млрд доларів США. Оскільки середній шматок посуду з антипригарним покриттям на Amazon.com коштує від 10 до 20 доларів США, ця цифра зводиться приблизно до 70-150 мільйонів штук посуду з антипригарним покриттям, які продаються в американські будинки лише протягом 2014 року. Екстраполюйте ці дані протягом кількох десятиліть, і ви отримаєте величезну кількість традиційного посуду з антипригарним покриттям, який використовується у Сполучених Штатах.

То в чому проблема використання посуду з антипригарним покриттям і чому це має значення для вас?

ГНЕЗНІ МАЛЕНЬКІ СКОРОЧЕННЯ

Фторполімери, такі як політетрафторетилен (ПТФЕ) та речовини, що містять поліфторалкілові та перфторалкільні сполуки (ПФК), зазвичай використовуються для створення звичайних антипригарних поверхонь для приготування їжі. Ці матеріали надзвичайно токсичні та мають високу стійкість, як щодо їх взаємодії з людським тілом, так і з навколишнім середовищем. Ці сполуки містять фторовані хімічні речовини, які утворюють слизьку поверхню, на якій ми всі із задоволенням готуємо їжу. Під впливом тепла більшість посуду з антипригарним покриттям стає джерелом перфтороктанової кислоти (ПФОК)-хімічної сполуки з довгим ланцюгом, яка пов’язана з лякаючими проблемами зі здоров'ям, включаючи захворювання щитовидної залози, безпліддя у жінок, пошкодження органів та проблеми розвитку та репродукції.

Цікаво, що Агентство з охорони навколишнього середовища США також оголосило перфторовані сполуки (ПФУ) "ймовірними канцерогенами", проте, незважаючи на попередження, ці хімікати все ще використовуються у широкому спектрі побутових продуктів. Дослідження, проведене Центрами контролю та профілактики захворювань (CDC), виявило, що приблизно 98% американців зараз мають у своєму тілі сліди PFA або PFC.

ПРОСТІ РІШЕННЯ

Очевидно, немає аргументів щодо того, чи має звичайний посуд з антипригарним покриттям негативний вплив на здоров'я людини, тому з огляду на це, які є альтернативи?

1. КЕРАМІЧНИЙ

Керамічний посуд швидко набирає популярність завдяки своїй здатності створювати антипригарну варильну поверхню, не містить слідів PTFE або PFOA.

Такі бренди, як Neoflam, використовують найсучасніші керамічні технології для виробництва міцних і теплоефективних антипригарних покриттів, які є більш безпечними та екологічно чистими, ніж звичайний антипригарний посуд.

2. ЧАЛОЗО

Такі компанії, як Solid Teknics, виробляють неймовірно якісні вироби з чавуну, які мають незліченну кількість переваг перед звичайним посудом з антипригарним покриттям.

Чавун надзвичайно міцний, легко чиститься, і при належному приправі він також "антипригарний" (за винятком токсичного коктейлю з хімічних сполук). Приготування їжі з чавуну-це чудовий спосіб відчути багато переваг, які дає використання посуду з антипригарним покриттям, а також мінімізує вплив шкідливих речовин.

3. ТЕРМОЗДОРОВЕ СКЛО

Скло - не найдинамічніший кулінарний матеріал, і воно дещо обмежене у тих стилях приготування, які він може вмістити, однак для страв, випіканих у духовці, не так багато матеріалів, більш безпечних і доступних, ніж термостійке скло.

Вибираючи скляний посуд для приготування їжі, обов’язково переконайтеся, що скло термостійке та має якісну конструкцію. Pyrex має великий асортимент кухонного скляного посуду для різних видів застосування, включаючи приготування їжі.

4. КОНТЕЙН

Подібно до кераміки, кухонне обладнання для кам’яного одягу є нетоксичною альтернативою, яка зазвичай передбачає поєднання щебеню та покриття, що не містить ПТФЕ, для досягнення результатів, подібних до типового посуду з антипригарним покриттям.

Такі бренди, як Stoneline, Swiss Diamond & amp Ozeri, пропонують хороші продукти в цьому асортименті.


Мумзін

Згідно з тестами, замовленими Робочою групою з охорони навколишнього середовища (EWG), за 2-5 хвилин, коли посуд з покриттям з тефлоном нагрівається на звичайній плиті, температура може перевищити таку температуру, що покриття розпадається і виділяє токсичні частинки та гази. При надзвичайно високих температурах ці покриття можуть виділяти щонайменше шість токсичних газів, включаючи два канцерогени. Під впливом випарів нагрітих антипригарних каструль легені птахів, як відомо, кровоточать і заповнюються рідиною, що призводить до удушення, стан, що називається "тефлоновим токсикозом"#8221.

Для людей був визнаний ефект під назвою "полімерна димова лихоманка"#8221. Кажуть, що це тимчасовий грипоподібний синдром, однак довгострокові наслідки цього впливу залишаються невідомими. Крім того, коли каструлі з цими покриттями подряпаються під час приготування, невелика кількість пластику та вилуженого алюмінію прилипає до їжі, а потім з’їдається.

У 2005 р., Проведене Робочою групою з охорони навколишнього середовища у співпраці з Commonweal, було виявлено в пуповинній крові новонароджених перфторооктанову кислоту (PFOA та хімічну речовину, що міститься у тефлоні та відомий канцероген). Медичний центр Джона Хопкінса зробив аналогічний тест у 2006 році, коли PFOA був присутній у крові пуповини 99% із 300 перевірених немовлят.

Ви можете уникнути потрапляння випарів з тефлону та іншого антипригарного посуду, припинивши використання цих продуктів.

Які є альтернативи?

Чавун – відомий своєю довговічністю і рівномірним розподілом тепла. Що стосується технічного обслуговування, це може викликати біль, оскільки воно легко іржавіє і його потрібно приправити (запечатати) олією та жиром, щоб надати антипригарне покриття. Залізо також може потрапити у вашу їжу під час приготування. Деякі люди вважають це корисним для здоров’я, однак журі не розуміє цього.

Чавун з емальованим покриттям – для тих, кому подобаються відчуття та теплорозподільні властивості чавуну, але вони бояться процесу приправок, керамічний емальований посуд від Le Creuset або World Cuisine - хороший вибір. Ці поверхні дуже міцні, краще підрум'янюють продукти, ніж тефлонові антипригарні покриття, і їх можна мити в посудомийній машині.

Скло – Я пам’ятаю, як моя Нана використовувала скляні горщики. Скло інертне і тому, мабуть, найбезпечніший матеріал. Дві головні переваги скляного посуду полягають у тому, що ви бачите страви, які ви готуєте, і їх можна легко переносити між плитою, духовкою, холодильником та морозильною камерою. Ще однією перевагою скляних каструль є те, що вони легко чистяться і їх можна поставити в посудомийну машину. Не потрібно турбуватися про приправи, турбуватися про подряпини, іржавіння чи інші пошкодження. Відщеплення та розтріскування можуть бути проблемою, але тільки при дуже грубому використанні.

Нержавіюча сталь являє собою суміш декількох різних металів, включаючи нікель, хром та молібден, всі вони можуть просочуватися у харчові продукти. Однак, якщо ваш посуд з нержавіючої сталі не забруднений і не очищений від кісточок, кількість металів, які ймовірно потраплять у вашу їжу, є незначним. Більшість кухарів сходяться на думці, що нержавіюча сталь підрум'янює продукти краще, ніж поверхні з антипригарним покриттям.

Жорстко анодований кухонний посуд – Багато кухарів, що дбають про здоров'я, звертаються до посуду з анодованого алюмінію як до більш безпечної альтернативи. Процес електрохімічного анодування блокує основний метал посуду, алюміній, щоб він не міг потрапити в їжу, і робить те, що багато кухарів вважає ідеальною антипригарною та стійкою до подряпин поверхнею. Якщо поверхня подряпається, захист від алюмінію не гарантується. Були проведені деякі дослідження, які пов'язують поглинання алюмінію з хворобою Альцгеймера та №8217.

Dupont (виробники тефлону) шукають новий матеріал для заміни тефлону після того, як федеральний уряд США попросив усунути будь -які нові викиди ключового тефлонового хімікату з його заводів до 2010 року. .


Посуд з антипригарним покриттям та PFOA

Тут є дві проблеми:

  • Чи присутній PFOA у посуді з антипригарним покриттям
  • Викиди PFOA в навколишнє середовище

DuPont та інші хімічні компанії вжили заходів для того, щоб забезпечити ліквідацію викидів PFOA до 2014 року. DuPont завершила поступову відмову від PFOA у 2013 році. Хімічна промисловість в цілому припинила виробництво та використання PFOA у 2015 році.

У той час як PFOA використовувався для склеювання покриття з антипригарного посуду до 2013 року, DuPont стверджує, що ця хімічна речовина згодом руйнується під час нагрівання у виробництві і не присутня у готовій антипригарній поверхні.

Мікроелементи PFOA були виявлено, однак, в одному екстремальному випробуванні, де поверхні каструль були подрібнені, але сьогоднішні сковорідки з покриттям з антипригарним покриттям жорсткіші, ніж будь -коли раніше, і витримують менш обережне поводження, ніж попередні покоління посуду з антипригарним покриттям.


10 способів зруйнувати антипригарну сковороду

Антипригарне покриття на посуді та випічці забезпечує більш здорове приготування їжі, оскільки їм потрібно менше олії. Але неправильний догляд може зіпсувати гарне покриття на антипригарних горщиках або формах для випікання, в результаті чого продукти почнуть липнути, а обробка відшаруватися або відшаруватися. Це також ускладнить чищення ваших антипригарних горщиків та скоротить термін їх служби.

Незважаючи на те, що деякі покриття з антипригарним покриттям витриваліші за інші, існує певна межа того, скільки тепла та елементарної недостатності догляду вони можуть прийняти. Якщо ви не хочете замінювати свої антипригарні сковорідки та сковорідки, будьте обережні з обережністю.

Ми перерахували найпоширеніші способи, якими можна зіпсувати антипригарну сковорідку або сковорідку, якщо не застосовувати належний догляд та догляд. Захистіть свої інвестиції в посуд з антипригарним покриттям або посуд для випічки, уникаючи цих помилок, і ви будете насолоджуватися своїми антипригарними каструлями та сковорідками довгі роки.

Зрозумійте, що антипригарні сковорідки не тривають вічно, як і слід було очікувати від якісної нержавіючої сталі. Навіть при найкращому догляді вони, як правило, мають коротший термін життя.


Небезпека антипригарного посуду

З'явилося більше доказів щодо небезпеки перфтороктанової кислоти (ПФОК), яка використовується у виробництві антипригарного посуду та стійкої до плям упаковки для закусок. В даний час PFOA виявляється в крові 95 % американських чоловіків, жінок та дітей.

Минуло рівно 70 років з того часу, як було вперше представлено антипригарне покриття, і зараз ми пожинаємо те, що було посіяно. .

Чому посуд з антипригарним покриттям настільки шкідливий для вашого здоров'я?

Посуд з антипригарним покриттям став надзвичайно популярним через те, що продукти харчування не прилипають до поверхні.

Однак тепер було показано, що після нагрівання-що обов’язково відбудеться під час приготування-антипригарні сковорідки швидко досягають температури, при якій виділяються токсичні пари.

Покриття починає руйнуватися і виділяти токсини в повітря при температурі всього 446 градусів за Фаренгейтом.

Приблизно через три -п’ять хвилин нагрівання, коли каструлі досягають 680 градусів, вони відпускаються щонайменше шість токсичних газів, включаючи:

  • Два канцерогени
  • Два глобальних забруднювачі
  • МЗС, хімічна речовина, смертельна для людини при низьких дозах

Було виявлено, що провідна марка посуду з антипригарним покриттям за тих самих умов досягає 721 ° F за п'ять хвилин.

Тепер, якщо ви нагрієте свій антипригарний посуд до 1000 ° F, температуру, яку виміряли вчені провідного бренду посуду з антипригарним покриттям, покриття розпадаються на а хімічний бойовий агент відомий як PFIB і хімічний аналог Перша світова війна, амортизаційний агент та газ фосген №8221.

Це дає новий початок «здоровій домашній кулінарії», чи не так?

У дослідженнях на тваринах було виявлено, що PFOA (іноді також згадується як C8)-хімічна речовина, яка робить алюмінієвий покриття, покрите тефлоном, слизьким та антипригарним.

  • Серйозні зміни в органах, включаючи мозок, простату, печінку, тимус і нирки, що свідчать про токсичність.
  • Смерть кількох цуценят щурів, які зазнали впливу PFOA.
  • Зміни гіпофіза у самок щурів у всіх дозах. Гіпофіз контролює ріст, розмноження та багато метаболічних функцій. Зміни розміру гіпофіза вважаються ознакою токсичності.
  • Асоціація з пухлинами принаймні чотирьох різних органів у тестах на тваринах.
  • Збільшення раку простати у працівників заводу PFOA.

Інші не пов'язані між собою дослідження також виявили докази вроджених вад у немовлят у працівників, які зазнали впливу ПФОК. У 1981 році дві з семи жінок, які працювали на заводі з антипригарним покриттям, народили дітей з вродженими вадами.

Як очистити організм від PFOA?

Це одна з найнещасніших частин цього безладу. Ви не можете — принаймні не швидко.

Тепер ми знаємо, що як тільки PFOA потрапляє в навколишнє середовище, він не руйнується швидко і не зникає. За словами Тіма Кроппа, токсиколога з Робочої групи з охорони навколишнього середовища, навіть якщо особа, яка зазнала впливу ПФОА, припиняє будь -яке майбутнє опромінення, все одно потрібно 20 років, щоб організм позбувся цього початкового забруднення.

Інші дослідження показали, що через чотири роки після зараження рівень ПФОК у крові все ще зменшився лише наполовину.

Як зменшити впливСамо собою зрозуміло, що найкраще звернути увагу на продукти, які ви використовуєте, зокрема, коли мова йде про ваш посуд. За словами доктора Меркола, найкращим вибором, який він використовує, є новий високотехнологічний керамічний посуд. Керамічний посуд не тільки надзвичайно міцний і легко миється (навіть найжорсткіші приготовані продукти можна витерти після замочування в теплій воді), він повністю інертний, що означає, що він не виділить шкідливих хімічних речовин у ваш будинок або ваша їжа на відміну від інших наборів посуду.

Скляний посуд також є дуже підходящою альтернативою, як і емальовані каструлі або каструлі Ле -Крюзе.

Інші статті – Захворювання щитовидної залози з впливом на людину перфтороктанової кислоти (PFOA)

Тимчасові зміни рівнів перфторованих сполук у каліфорнійській жіночій сироватці крові#8217 за останні 50 років

Тож усі, хто готує там - жінки чи чоловіки, молоді чи старі - відмовтеся від антипригарного посуду та поверніться до старомодної емалі, каструль Ле -Крюзе або скляного посуду - набагато безпечніше для вас та вашої родини.


Низька вага при народженні у немовлят

Щоб додати небезпеки посуду з антипригарним покриттям, була виявлена ​​пряма кореляція між PFOA та низькою масою тіла при народженні, що впливає на новонароджених у всьому світі. Повні ефекти впливу C8 (подальша скорочена назва PFOA) були вивчені під керівництвом доктора Голдмана з Університету Джона Гопкінса. Хоча результати стали переконливими щодо низької ваги при народженні та інших деформацій, виявлених у немовлят, тефлонова хімічна речовина все ще зберігається як основний інгредієнт на антипригарних поверхнях.


Відкиньте антипригарне покриття: викриття токсичної небезпеки посуду з антипригарним покриттям

Немає нічого гіршого, ніж старанно працювати на кухні, щоб приготувати чудову страву, тільки щоб ваші продукти прилипли до каструлі. Хоча існує багато способів полегшити цю ситуацію, наприклад, обприскування сковорідки оливковою олією, багато хто вирішує відмовитися від цього методу, готуючи з антипригарним посудом. Хоча концепція такого посуду здається чудовою - вміти готувати до душі, не турбуючись про липкі, пригорілі шматочки їжі, - реальність використання таких пристроїв набагато небезпечніша і токсичніша, ніж те, що хочуть розголосити виробники та промоутери.

Що таке посуд з антипригарним покриттям?

Перш ніж заглибитися у суворі реалії посуду з антипригарним покриттям, потрібно обов’язково розібратися, з чого зроблений цей посуд. Більшість антипригарних каструль виготовляються зі сталі та алюмінію, однак їх покриття з політетрафторетилену або PTFE дає цим сковорідкам переваги антипригарного покриття. Іншим широко використовуваним хімічним покриттям у таких кулінарних пристроях є перфтороктанова кислота або PFOA. Хоча на поверхні може здатися, що антипригарний деко є найбільшим нововведенням у сучасному кухонному посуді, однак правда набагато страшніша.

Справжня небезпека антипригарного покриття

Канцерогенна хімічна речовина, яка використовується для запобігання прилипання продуктів до каструль, вважається абсолютно безпечною при використанні при більш низьких температурах, однак кілька дослідників виявили, що як тільки каструля починає нагріватися, отруйні пари - подібні до відомого токсичного нервового газу у Другій світовій війні як фосген - виділяється у повітря та у ваші продукти харчування. Він разом з шістьма іншими токсичними газами починає виділятися з каструлі протягом п’яти хвилин після приготування. Поряд з очевидною небезпекою вдихання токсичних випарів, дослідження показують, що тривале використання таких хімікатів може сприяти розвитку ракових клітин, грипоподібних симптомів (відомих як вчені-тефлонової грипу або полімерної димової гарячки) і навіть вроджених дефектів у вагітних жінок. Як бачите, за зручність прибирання потрібно заплатити велику ціну.

  • Підвищений ризик раку печінки, раку яєчок, раку молочної залози та раку підшлункової залози.
  • Низька вага при народженні у новонароджених
  • Підвищений рівень холестерину
  • Аномальний рівень гормонів щитовидної залози
  • Ослаблена імунна система (основна проблема для людей з ослабленою імунною системою)
  • Запалення печінки

Більш безпечні альтернативи традиційним каструлям і сковорідкам з антипригарним покриттям

Вищезазначене є лише коротким оглядом реальних та серйозних небезпек, пов’язаних із сковорідками з антипригарним покриттям. Незважаючи на те, що уникнути антипригарних сковорідок може бути важко, існує кілька альтернатив, які дають подібні антипригарні результати без шкідливого впливу ПФУ.

Мабуть, найкраща альтернатива приготуванню їжі з антипригарною сковородою-це вибір 100-відсоткової каструлі з нержавіючої сталі. Поверхня з нержавіючої сталі надзвичайно легко миється водою з милом, і багато професійних кухарів віддають перевагу такому способу приготування, оскільки він м’яко підрум’янює їжу, не підгораючи. Ще однією ефективною альтернативою є також одна з найбільш традиційних форм приготування на плиті - чавунні сковорідки. Цей надзвичайно міцний кухонний посуд, відомий як природний антипригарний, може витримувати високі температури і надзвичайно простий у чищенні, хоча багато кухарів вважають за краще «приправляти» чавунні сковорідки смаками раніше приготованих страв.

Перш за все, зараз настав час подумати про безпеку себе та своєї родини (і навіть ваші домашні птахи, як випаровування з антипригарних сковорід, можуть буквально вбити птахів). Як би важко це не було, але не всі зручності в житті варті вашого часу, грошей та здоров’я. Пропустіть антипригарні сковорідки та досягніть нових висот у своїх кулінарних здібностях та загальному здоров’ї.

(Зображення від: Жан-П'єр)

Поділіться цим дописом

Документи: Загальні, охорона здоров’я та медицина повідомити про це оголошення


Ваша подряпана антипригарна сковорода не є небезпечною для здоров'я

Люди люблять сковорідки з антипригарним покриттям, тому що вони можуть зварити їжу, використовуючи менше олії, і чистити їх набагато швидше, ніж мити традиційну металеву сковорідку. Тефлон може бути одним із найбільших внесків науки у кулінарію, але це не означає, що люди цього хочуть в їх приготування. На щастя, навіть якщо ви ковтаєте пластівці тефлону, які потрапляють у вашу їжу, це не означає, що Похмура Жниця ось -ось постукає.

Відповідно до Науково -американська, більшість виробників антипригарних сковорід відмовилися від використання PFOA у своєму тефлоні, і будь -які маленькі шматочки, які ви з’їли, просто пройдуть через ваш травний тракт. Крім того, навіть якщо ви використовуєте суперстару сковороду, покриту тефлоном, обробленим PFOA, все ще є хороші новини. Джо Шварц, директор Офісу науки та суспільства Університету Макгілла, каже, що коли йдеться про токсини, дозування є ключовим фактором отруєння (через The Los Angeles Times).

Шварц навіть проводив експеримент із сильно подряпаною каструлею і аналізував її рівень PFOA. Каструля не виробляла близько рівня PFOA, що було б потрібно, щоб викликати несприятливий ефект навіть у 20-кілограмової дитини. "Отже, суть тут полягає в тому, що вплив PFOA з каструлі з тефлоновим покриттям незначний", - підтвердив Шварц.

Єдиний реальний мінус використання подряпаної сковорідки з антипригарним покриттям - це те, що ви можете виявити, що її антипригарний коефіцієнт не настільки хороший, як раніше.


Подивіться відео: Какие сковородки лучше. Обзор сковородок. Как выбрать сковороду. (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Rock

    I recommend to you to visit a site on which there is a lot of information on a theme interesting you.

  2. Cory

    As that sounds interesting

  3. Nefertum

    Криза не в бізнесі, криза знаходиться у свідомості. Навіть Путін визнав економічну кризу, хоча він її раніше не визнавав, тому є про що подумати

  4. Sebak

    Зрозуміло, я дякую за інформацію.

  5. Nelrajas

    Сподіваюся, все нормально

  6. Raoul

    Я підтверджую. І я зіткнувся з цим. Ми можемо спілкуватися з цієї теми. Тут або у вечора.



Напишіть повідомлення