Інший

Найкращі прості рецепти з яловичини

Найкращі прості рецепти з яловичини



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Прості поради щодо покупок яловичини

Більшість великої рогатої худоби харчуються трав’яним харчуванням до тих пір, поки їх не відправлять на кормовий майданчик - там, де їх закінчують на кукурудзі. Якщо є можливість, вибирайте яловичину із великої рогатої худоби, яка «годується 100% травою» - це буде дорожче, але краще для вашого здоров’я.

Поради щодо простого приготування яловичини

Спосіб приготування яловичини залежить від нарізки. Більш ніжні нарізки, такі як філе міньйон, слід готувати протягом порівняно короткого часу на сильному вогні за допомогою гриля або пасерування. Хоча менш ніжні надрізи, такі як грудинка та короткі ребра, слід готувати довше з меншим нагріванням, тушкуючи або тушкуючи.

Сполучення вин

Більшість червоних вин, в т.ч каберне совіньйон, франк каберне, mourvèdre, Суміші Рона, zinfandel, мініатюрна сіра, nebbiolo, nero d'avola, примітиво, барбера, і сангіовезе.


Легкий яловичий бургіньйон

Затишна та заспокійлива, ця смачна вечеря виглядає та на смак вражає, але приготувати її так просто!

нежирна грудинка, обрізана і розрізана на 2 дюйми. шматки

невелика цибуля, нарізана на шматочки товщиною ~ 12 дюймів

велика морква, нарізана 2-х дюймами. штук

зубчики часнику, дрібно нарізані

дрібні гриби, на четвертинки

подрібненої свіжої петрушки, для подачі

  1. Розігрійте духовку до 375 & degF. Нагрійте 1 столову ложку олії у великій голландській духовці на середньому рівні. Додати бекон і варити, періодично помішуючи, до золотистої скоринки і хрусткої скоринки, близько 5 хвилин. За допомогою лопатки з щілиною перекладіть на паперовий рушник і тарілку. Викиньте весь жир, крім 2 ст.
  2. Обсушіть яловичину паперовими рушниками, приправте кожною сіллю та перцем та ломкою 34 ложки ложки і готуйте 3 порції, періодично перевертаючи, поки вона не підрум'яниться з усіх боків, всього 8 - 10 хвилин (додаючи в сковороду додаткову олію).
  3. Додайте цибулю, приправте & frac14 чайної ложки кожної солі та перцю і варіть під кришкою, періодично помішуючи, 6 хвилин. Додати моркву і варити, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, ще 6-8 хвилин. Додайте ⅔ часнику і варіть 1 хвилину. Додати томатну пасту і варити, помішуючи, 1 хвилину. Зверху посипте борошном і варіть, помішуючи, 2 хвилини.
  4. Розмішайте вино. Поверніть яловичину та бекон у каструлю, а потім додайте бульйон, чебрець і лаврове листя до кипіння. Накрийте кришкою, поставте каструлю в духовку і готуйте до тих пір, поки яловичина не стане дуже ніжною і легко розпадеться, протягом 3 - 3 і 12 годин.
  5. За п’ять хвилин до готовності яловичини розтопіть вершкове масло у великій сковорідці на середній і додайте решту столової ложки олії. Додати гриби, приправити & frac14 чайної ложки кожної солі та перцю, збільшити вогонь до середнього і варити, періодично кидаючи, 6 хвилин. Додайте часник, що залишився, і варіть, кидаючи, 1 хвилину. Зняти з вогню.
  6. Викиньте чебрець і лаврове листя з рагу, потім додайте часник і гриби і посипте петрушкою.

ВАРТІСТЬ ЗА ПОСЛУГУ $3.38

НА ПОСЛУГУ 440 калорій, 20 г жиру (7 г насиченого), 52 г білка, 655 мг натрію, 14 г вуглеводів, 2 г клітковини


Інші китайські рецепти, які вам можуть сподобатися

Щоб приготувати найкращу та справжню монгольську яловичину, дотримуйтесь наведених нижче порад та прийомів приготування:

  • Переконайтеся, що яловичина порізана проти зерна.
  • Маринуйте яловичину з кукурудзяним крохмалем, щоб м’ясо стало м’яким.
  • Крок вище називається оксамитом у китайській кухні. Він робить яловичину ніжною, соковитою, вологою і шовковистою.
  • Обсмажте яловичину на сильному вогні за допомогою вока (бажано) або сковорідки.
  • Коричневий соус не повинен бути занадто липким і клейким.


Легка монгольська яловичина (один з моїх улюблених азіатських рецептів)

Монгольська яловичина-основне меню багатьох китайських ресторанів на винос. Складається з яловичих смужок, обсмажених з овочами, бульйону та смачного соусу, це надзвичайно популярна страва. Цей особливий рецепт монгольської яловичини легко приготувати великими партіями, тому він ідеально підходить для вечері або вечері. Використовуючи апетитні шматочки соковитих стейків, кинутих у борошні з маранти та приготованих з часником та імбиром, які наповнюють їх неймовірним смаком, таку страву подають з неймовірним домашнім соусом із пластівців чилі, меду, кокосових амінокислот та борошна з маранти.


Монгольський соус, схвалений Палео

Традиційно монгольська яловичина подається з пікантним коричневим соусом, приготованим із поєднанням соусу хойсін, соєвого соусу та пластівців чилі. Ці інгредієнти в поєднанні створюють чудовий солодкий і солоний аромат, але для тих, хто дотримується палео -дієти, вони не рекомендуються і знаходяться у списку ‘, уникайте ’. Однак на їх місці ви можете приготувати свій власний домашній соус, в якому ще багато аромату.

Кокосові амінокислоти: альтернатива палео соєвому соусу

У соусі використовуються кокосові амінокислоти та мед як для смаку, так і для текстури. Амінокислоти на смак схожі на соєвий соус, але з відтінком кокосового горіха, а мед допоможе згустити соус. Вони є як соєвими, так і безглютеновими інгредієнтами, що робить їх прийнятними для палео-дієт. Кокосові амінокислоти містять багато амінокислот (насправді 17), як випливає з назви. Тим часом мед-це натуральний суперпродукт сам по собі. Він не тільки робить цей соус надзвичайно солодким, але навіть може допомогти захистити ваше тіло від раку. (1)

Він також включає пластівці чилі, як і будь -який традиційний монгольський рецепт яловичини. Але остаточне палео доповнення до цього соусу - це борошно з маранти. Це крохмалисте борошно чудово підходить для випічки або для додавання в соуси та соуси. Його навіть можна використовувати для приготування млинців та тортів.

У цьому рецепті є все, що ви могли б попросити під час смачної вечері, затвердженої палео, та соковиті шматочки стейка, корисні овочі, які значно підсилюють смак, та чудовий домашній соус, який насичений смаком та мікроелементами. Для страви, приготування якої займає лише 20 хвилин, вона однозначно конкурує з усім, що ви замовите у китайській кухні на винос.


Резюме рецептів

  • Наповнення:
  • Кулінарний спрей
  • 1 ½ склянки подрібненої цибулі
  • 2 зубчики часнику, тонко нарізані
  • 1 фунт яловичого рагу
  • 1 склянка води
  • ½ чайної ложки солі
  • 1 столова ложка універсальної борошна
  • 1 ½ чайної ложки меленого сушеного червоного червоного Нью -Мексико
  • 16 великих сушених волошок
  • Тісто:
  • 3 склянки маса -харина
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 столова ложка вершкового масла, розтопленого
  • 2 чайні ложки олії ріпаку
  • 1 склянка нежирного яловичого бульйону з меншим вмістом натрію
  • 1 склянка води
  • Інші інгредієнти:
  • 16 довгих тонких смужок висушеної кукурудзяної скоринки
  • 1 склянка червоного соусу чилі (за бажанням)

Щоб приготувати начинку, нагрійте велику голландську духовку на середньо сильному вогні. Промажте сковороду кулінарним спреєм. Додайте цибулю та часник у сотейник і обсмажте протягом 4 хвилин або поки цибуля не стане м’яким. Додайте яловиче обсмаження і випікайте протягом 5 хвилин, стаючи коричневим з усіх боків. Розмішайте 1 склянку води і 1/2 чайної ложки солі, доведіть суміш до кипіння. Накрийте кришкою і випікайте 1 1/2 години або до тих пір, поки яловичина не стане м’якою.

Перекладіть яловичину в миску лопаткою. Налийте крапельниці в скляну мірку. Додайте достатню кількість води до крапель, що дорівнює 1 склянці. Протріть сковорідку паперовими рушниками.

Яловичину порізати на шматочки розміром з укус. Розігрійте сковороду на середньо сильному вогні. Промажте сковороду кулінарним спреєм. Поверніть яловичину на сковороду, посипану борошном. Варіть 1 хвилину, постійно помішуючи. Перемішайте мелений чилі, перемішайте в суміші крапель. Зменшіть вогонь і варіть 7 хвилин або поки рідина майже не випарується, часто помішуючи. Зняти з вогню, охолодити до кімнатної температури.

Покладіть цілі кукурудзяні коржі у велику миску, накрийте водою. Вага лущиться за допомогою банки для замочування 30 хвилин. Злити лушпиння.

Щоб приготувати тісто, з'єднайте масу і 1 чайну ложку солі у великій мисці. Додати вершкове масло і олію добре розмішати. Додайте бульйон і 1 склянку води, перемішайте до утворення м’якого тіста.

Працюючи з однією лушпинням за раз, покладіть приблизно 1/4 склянки тіста маса в центрі пресового тіста для лушпиння у прямокутник розміром 4 х 3 дюйми. Ложкою близько 2 столових ложок яловичої суміші на одну сторону тіста. Використовуючи лушпиння кукурудзи в якості орієнтира, згортайте тамале вгору, в стилі желе-рулет складіть нижні кінці лушпиння. Пов’яжіть 1 смужку кукурудзяної лушпини навколо тамале, щоб закріпити її вертикально у пароварці для овочів. Повторіть процедуру з залишками цілих кукурудзяних лушпинь, тіста маса, яловичої суміші та смужок кукурудзяної лушпиння. Готувати тамалес на пару, під кришкою, 50 хвилин або поки тісто не стане твердим. Вийміть тамалес з овочевої пароварки, дайте постояти 5 хвилин. Подавати з червоним соусом чилі, за бажанням.


Поради щодо найкращої яловичини з однією сковородою та брокколі

  • Щоб сприяти рівномірному приготуванню, наріжте яловичину та брокколі на однакові шматочки.
  • Перед тим, як додати яловичину, обов’язково розігрійте сковороду з рослинною олією. Додавання яловичини до сковороди до її нагрівання запобіжить її утворення приємної скоринки.
  • Готуючи яловичину, стежте, щоб каструля не була переповненою. Якщо потрібно, готуйте яловичину партіями. Ви хочете, щоб кожен шматочок розвинув фірмове підрум’янення, яке підніме текстуру страви на новий рівень!
  • Якщо ви використовуєте більш жорсткий відріз яловичини, спробуйте покласти її в морозилку на 15 хвилин, перш ніж нарізати.
  • Подавайте яловичину та брокколі з кіноа, білим рисом або коричневим рисом.
  • Ваш соус вийшов густим і сухим? Додайте трохи води, щоб повернути її до життя!
  • Переконайтеся, що не пересолили яловичину, перш ніж приправляти страву соєвим соусом.
  • Змішайте соус в окремій мисці, перш ніж додати його в каструлю. Це створить більш рівномірну приправу, а також запобіжить появі будь -яких стійких грудок кукурудзяного крохмалю.

Примітка: Соус у цьому рецепті такий простий. Просто збийте це все разом, і ви готові!


Інгредієнти

& bull2,5 фунта запечене кругле око
& bull2 ч. Л. кошерної солі або 1 ч. л кухонної солі
& bull1 чайної ложки і одна чайної ложки рослинної олії
& bull1 ч. Л. сушеного розмарину
& bull1 ч. ложка свіжомеленого чорного перцю
& bull2 чайної ложки сушеного орегано
& bull2 чайної ложки сушеного базиліка
& bull1 & frac12 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю
& bull3 зубчики часнику дрібно нарізати і подрібнити

Метод

& bull Посипте рівномірно сіль на м’ясо і розкачайте його на дошці, щоб покрити всі ділянки сіллю. Оберніть його поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на ніч. Виконуйте ці приготування за день до того, як ви вирішите приготувати яловичу запечену.

& bull Попередньо розігрійте духовку до 250 градусів і поставте її в середнє положення. Дістаньте м’ясо з холодильника і використовуйте паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої вологи з м’яса. Натирайте чайну ложку рослинної олії по всьому м’ясу. Рівномірно посипте м’ясо орегано, пластівцями червоного перцю, базиліком, перцем і часником.

& bull Нагрійте столову ложку олії у великій сковороді на середньо сильному вогні. Зачекайте, поки масло закипить і злегка курить. Додайте зажарку і обсмажуйте 3-4 хвилини, поки вона не стане золотисто -коричневою з усіх боків. Переконайтесь, що він приготований з усіх боків.

& bull Перенесіть обсмажене на решітку, встановлену всередині ободового деко. Смажте яловичину протягом години і 20 хвилин або поки м’ясо не досягне 115 градусів на термометрі. Найточніший спосіб оцінити час приготування - це використання термометра для м’яса. Просуньте його до найтовстішої частини м’яса.

& bullВимкніть духовку і залиште печеню в духовці ще 30-40 хвилин або поки температура не досягне температури 130 градусів для досягнення середньорідкої текстури або 140 градусів для досягнення середньої. Ніколи не готуйте печеню більше середньої консистенції, інакше вона може висохнути.

& bull Обережно вийміть смажене з духовки і перенесіть його на дошку для різьблення. Дайте печеню охолонути мінімум 15 хвилин. Дати м’ясу відпочити перед нарізкою допоможе м’ясо стати ніжним. М’ясо нарізати тонкими скибочками, і ви готові до подачі.

Ніжний, соковитий і рожевий ростбіф готовий потрапити на стіл. Подайте легку ростбіф з соусом на ваш смак. Тепер, коли ви знаєте, як приготувати ростбіф, зробіть своє свято цікавим для своїх смакових рецепторів.


Пов'язані статті та відео

Ароматний профіль Сміливий, пряний аромат і різкий, теплий аромат гвоздики роблять кухню та стіл сердечними місцями для збору. Картина.

День подяки - моя Олімпіада. Я говорю це як людина, яка регулярно має плями борошна на одязі (і обличчі). Я тренуюсь цілий рік для.

Ви готові стати героєм закуски з чотирьох інгредієнтів? На смак це міні-печиво на основі бананів нагадує смачну дитину з шоколадом.


70+ простих рецептів фаршу з яловичини

Нехай ’s буде надійним, більшість з нас вибирає пакетну пропозицію яловичини на підлозі в магазині продовольчих товарів у нашому щотижневому магазині, однак у нашому репертуарі є лише один -два рецепти яловичини. Настав час це змінити. З яловичини на підлозі дійсно легко приготувати вечерю - ви просто підрум’яните її, додасте улюблені приправи, і це добре. Це останнє слово, яке є початком вечері у тиждень або найкращим підходом до ... посилити середня їжа. Позитивно, ви можете приготувати гамбургери, фрикадельки та тако, однак через деякий час це може набриднути. Тож ми зібрали безліч чудових простих та привабливих рецептів яловичини на підлозі для дійсно безмежного обіду-від затишних осінніх обідів до концепцій приємних втішних страв до корисних літніх рецептів, які ви можете кинути на гриль.

Відчуваєте себе італійцем? Намагайтеся, щоб фаршировані мушлі або наші найкращі рецепти фрикадельок підняли величезну тарілку спагетті. Потрібно Середземномор'я? Тепер у нас є рецепти гіроскопів з яловичини, завантаженого хумусу і навіть грецького зіті. Крім того, є вареники та глазурований рулет із Гочуджангу. І це навіть не згадуючи монгольські фрикадельки, ірландський кремезний пиріг або саморобні емпанади.

Незалежно від того, чи хочете ви просте приготування рецепту яловичини на підлозі чи намагаєтесь збагатити свою звичайну вечерю в будні трохи трішки спецій, ми зібрали наші улюблені страви для натхнення, що робити з цим чудовим, універсальним білок.


Інгредієнти

Для духовки: Поставте запікання в духовку на 450 градусів на 20 хвилин. Ця висока температура розжарить краї та підсилить у соках, зробивши печеня ніжним і соковитим. Одразу на вашій кухні буде так приємно пахнути! Але не піддавайтеся спокусі відкрити духовку! Через 20 хвилин зменшіть температуру духовки до 325 градусів. Смажте протягом 1 1/2 до 2 годин, в залежності від того, наскільки рідко або вам подобається ваша яловичина.

Для середньо-рідкісного обсмажування: видаліть, коли внутрішня температура досягне 135 градусів.

Перед вирізанням дайте печеню постояти/відпочити 10-15 хвилин.
Це дозволяє сокам осідати всередині м’яса, залишаючи його таким ніжним! Внутрішня температура підвищиться прибл. 10-15 градусів, поки він відпочиває, тому пам’ятайте про те, наскільки добре або наскільки рідко ви любите свою яловичину. Це чудовий час, щоб почати підливку.

Готуйте в каструлі: виконайте ті ж вказівки на кроках 1, 2 і 3.

Низький рівень витримує 6-8 годин або поки смажене буквально не розвалиться.

Висока настройка дозволяє 4-6 годин, або поки вона буквально не розвалиться.

Після видалення зажарки змішайте 1-3 столові ложки борошна з крапельками (залежно від того, скільки дало ваше кругле обсмаження) і поставте на високий рівень, поки він не досягне консистенції підливи.


Подивіться відео: Как Вкусно и Просто Замариновать Мясо для Шашлыка Шашлык из Свинины Маринад Barbecue (Найясніший 2022).