Інший

Тартар з лосося з травами, лимоном і огірком

Тартар з лосося з травами, лимоном і огірком


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Важливо кинути лосося в олію перед додаванням кислоти в цей рецепт тартару; масло діє як щит, запобігаючи знебарвленню риби.

Інгредієнти

  • ½ невеликого цибулі -шалоту, дрібно нарізаного
  • 2 чайні ложки дрібно натертої цедри лимона
  • 2 столові ложки свіжого лимонного соку
  • Кошерна сіль, свіжомелений перець
  • 12 унцій найякіснішого філе лосося, нарізаного кубиками ½ дюйма
  • 1 столова ложка дрібно нарізаного естрагону
  • 2 столові ложки дрібно нарізаного цибулі, розділений
  • Оливкова олія (для поливу)
  • 1 перський огірок, тонко нарізаний навхрест
  • Дольки лимона (для подачі)

Підготовка рецепта

  • Киньте шалот, цедру лимона і лимонний сік у невелику миску для з’єднання; приправити сіллю і перцем. Дайте постояти 5 хвилин.

  • Киньте сьомгу, естрагон і 1 ст. зелений лук у середній мисці для з’єднання. Збризніть олією (достатньо, щоб ледь покрити рибу; приблизно 2 ч. Л. повинно вистачити), приправте сіллю та перцем і акуратно перемішайте до покриття. Додайте суміш шалот і перемішайте, щоб з'єднати. Ложкою накрийте сухарики, а зверху огірок і 1 столову ложку. зелений лук. Подавати з часточками лимона для віджимання.

Харчовий вміст

Калорії (ккал) 160 Жири (г) 7 Насичені жири (г) 1 Холестерин (мг) 45 Вуглеводи (г) 7 Дієтична клітковина (г) 1 Загальний цукор (г) 2 Білок (г) 18Натрій (мг) 70

    • 18 філе лосося без кісток без шкіри
    • 1/4 склянки дрібно нарізаного огірка
    • 1 столова ложка свіжого соку лайма
    • 1 1/2 чайної ложки подрібненого свіжого цибулі
    • 1 1/2 чайної ложки подрібненої свіжої кінзи
    • 1 1/2 чайної ложки виноградних кісточок або рослинного масла
    • 1 1/ чайні ложки подрібненого, насіння халапеньо
    • 1 1/2 чайної ложки шалоту подрібненого
    • 3/4 чайної ложки подрібненого очищеного свіжого імбиру
    • 1/4 чайної ложки (мізерної) цедри лайма
    • 1/2 чайної ложки олії азіатського кунжуту
    • Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
    • Чіпси картоплі або тортильї товсто нарізані
    1. Покладіть лосося на тарілку, заморозьте його до повного охолодження, приблизно на 20 хвилин.
    2. Лосось тонко наріжте уздовж на 1/8 "листи шириною". Розріжте кожен аркуш на 1/8 довжини смужками. Нарізати смужки хрест -навхрест на 1/8 "кубики". Помістіть лосося в середню миску. Додайте огірок і наступні 9 інгредієнтів і перемішайте, щоб з'єднати. Приправити тартар за смаком сіллю та перцем. Перекладіть тартар в миску і подавайте з чіпсами.

    Аналіз харчування, наданий Bon Appétit


    Тартар з лосося з яблуками та зеленню – KETO STYLE

    Цей тартар з лосося неймовірно смачний з яблуками (можна використовувати селеру) і зеленню, робить його непомітним і м’яким на смак.

    Також прочитайте наш:Що таке KETO?

    Ми вважаємо, що він на смак і фантастичний, тому ви дійсно можете відчути смак сьомги та свіжішої, яку лосось отримав після заморозки.

    Чим краще він на смак…

    Там дійсно може бути гарною ідеєю заморозити лосося самостійно, щоб ви знали, наскільки він був свіжим під час заморожування.

    ПАМ’ЯТАЙТЕ що ваш лосось повинен був бути заморожений щонайменше протягом 24 годин, оскільки його потрібно їсти сирим!

    Стартер на шість осіб

    Що використовувати:

    400 грам свіжого лосося
    100 грам копченого лосося
    1 шалот або 1 невелика цибулина
    1 зелене яблуко (кисле)
    Половинка огірка
    5 столових ложок оливкової олії або сметани 38%
    ½-1 столова ложка гірчиці
    1-2 столові ложки лимонного соку
    4 столові ложки подрібненої трави (кріп, кервель або, може, трохи м’яти)
    сіль, перець

    Порада щодо рецепта без яблука:

    Яблуко можна замінити селерою. Використовуйте приблизно 1 або 2 селери на кожне яблуко. Це дає вам такий самий хруст, але менше вуглеводів.

    1. Наріжте свіжий (сирий) лосось, а копчений лосось наріжте кубиками. Пам’ятайте, що свіжий продукт повинен бути заморожений щонайменше протягом 24 годин, коли він буде вживатися в сирому вигляді.
    2. Розмішайте заправку з олії або сметани, гірчиці, лимона і трав і акуратно перемішайте лосось у заправці.
    3. Яблуко наріжте невеликими кубиками і дрібно наріжте цибулю -шалот або 1 невелику цибулину.
    4. Огірок очистити від шкірки, вишкребти вологу серединку і викинути. Решту огірка наріжте кубиками. Змішайте всі частини в смачний тартар.
    5. Якщо у вас є невелике кільце для їжі або кільце для торта, ви можете зробити страву дійсно красивою.

    Поради щодо обідньої страви:

    Можна подати до смачного горіхового та насіннєвого хліба скандинавської епохи та#8216 кам’яного віку з морською сіллю та орегано.

    Нижче наведені посилання на деякі з наших найкращих тартарів з лосося KETO:


    Тартар середземноморського лосося

    Ви чули про тартар зі стейків, але чи замислювалися ви про те, щоб зробити те ж саме зі свіжим філе ловленого дикого лосося? Це не для всіх, але якщо ви любитель версії яловичини (або якщо вам цікаво експериментувати з сирим м’ясом), тартар з лосося може стати для вас просто стравою.

    Щоб підсилити смак, тут повністю сирий лосось змішується з деякою кількістю копченого лосося, не кажучи вже про хрустку, свіжу суміш приправ з травами, оливковою олією та хрусткою червоною цибулею. Зрештою, вживання сирої риби не означає, що вам доведеться її носити хусткою прямо з потоку!

    Тартар з лосося - сирий, тому вам потрібно переконатися, що ви отримуєте найякіснішу рибу (ось посібник із пошуку хорошого лосося). Просто вживіть розумних запобіжних заходів щодо гігієни та температури та подавайте рибу відразу після того, як її перемішаєте - не дозволяйте їй висіти на прилавку, щоб розігрітися. Якщо вам не подобається їсти рибу в сирому вигляді, або якщо ви не можете отримати рибу, якій ви дійсно довіряєте, можливо, ви могли б замість цього скористатися заправкою тут на вареному салаті з лосося - це ні в якому разі не буде тартаром, але це все одно було б смачно.


    Пов’язане відео

    Це стало нашим «хорошим» для компанії. Як і інші, я подаю це з товсторізаними картопляними чіпсами замість картоплі. Швидко і легко, що не можна любити

    Ого!! Всі шаленіли! Я дійсно погрався з дотиком і додав 2 столові ложки подрібнених каперсів і цедру лимона. Т справжній переможець

    Легко, елегантно і всім подобається. Занадто лінь робити картоплю, тому ми замість цього використали вишукані чіпси. Я зберігаю 1/4 фунтові пакети копченого лосося в морозильній камері, тому буде легко, якщо з’являться несподівані гості, які розморозять і збиють швидку закуску, яку всі (поки що) любили

    Ми дійсно не дбали про смак тартару з картоплею, тому замість цього ми згорнули суміш у бліні. Це було чудово!

    Моїм гостям дуже сподобалася ця закуска. Я додав каперсів на вершину сметани. Легкий у приготуванні та ефектний у подачі.

    Тартар отримує 3 виделки, але скибочки молодої картоплі отримують 1/2. Я б зробила це ще раз, але подавала на картопляних млинцях або кростіні.

    Я б нічого не міняв у цьому рецепті. Ми робили це двічі, і обидва рази нам слід було подвоїти рецепт, це був такий успіх.

    Це було неймовірно добре і так легко! Мої гості пожирали це. Я додав до тартару дрібно нарізаний огірок і подав до столу з картопляними чіпсами. Чіпси були трохи солоними, тому наступного разу я б використав чіпси з низьким вмістом солі або, можливо, скибочки огірків.

    Я подавав їх на огіркових патронах для чогось легшого, і хоча це було дуже легко і елегантно, це просто не зробило для мене. Я міг би спробувати зробити це знову на скибочках картоплі або, можливо, на згаданих нижче чіпсах для гурманів, якщо б міг їх знайти. Але в цій страві чогось не вистачало. Не впевнений, що це, але хоча він отримав похвалу від вечірки, він не був улюбленим.

    Абсолютно піднесено! Я замість цього використовував картопляні чіпси (гофрети) найкращої якості. Презентація була видатною, і вони дуже смакували! Мої гості сподобалися! Червону цибулю обов’язково наріжте дуже і дуже дрібно. Неймовірний, простий і елегантний рецепт. не можу дочекатися, щоб знову це зробити!

    Мої гості захоплювалися цією закускою!

    Чудова і дуже вишукана закуска. Я зазвичай не турбуюся картопляними скибочками, оскільки & quottartare & quot дуже добре працює на водних крекерах. Люди просять цього і завжди дивуються, як просто це зібрати разом.

    Це стало моєю стандартною закускою для подачі з шампанським перед їжею. Я кладу його на маленькі бліні розміром з укус, а зверху додаю крихітну ложку приготованого соусу гравалакс, який додає делікатно солодкий аромат. Я іноді заміняв підготовлену руль на гравалакс (під рукою, наприклад, якщо одним із страв є рибний суп), і це додає більш інтенсивний, часниковий аромат (тому просто суп з нього в іншому випадку переможе). погоджуйтесь з іншими, що каперси є бажаним доповненням до тартару. Я також вважаю за краще використовувати сік лайма, а не лимон.

    Легко і смачно. Поданий тартар з крес -салатом на хлібі на грилі, заправленому оливковою олією та зеленню. Також до суміші тартар додано трохи подрібнених каперсів.

    Став хітом на нашій новорічній вечірці. Я використовував Creme Fraiche замість сметани, і більш кремовий вигляд/текстура була приємною. Приємний комплімент закусці з молюсків на коктейлі.

    Ми знайшли чудову відповідь на всі проблеми картоплі в інших оглядах. Приготуйте тартар за рецептом, але подавайте його в мисці з великою ложкою сметани зверху і маленькою ложкою. Оточіть миску товстою картопляною стружкою з оливкової олії, доступною на елітних ринках та в спеціалізованих продуктових магазинах (ми любимо чіпси зі смаком лимона за цим рецептом). Наші гості напередодні Нового року 's припаркувалися біля миски (подвійний рецепт!) І не пішли, поки миска не була чистою! Солоні, смачні чіпси з оливкової олії, заправлені тартаром з лосося, надто гарні для слів. Чудово поєднується з шампанським та іншими сухими ігристими винами.

    Зробили це напередодні Нового року, і це нікому не сподобалося. "Quottartare" був хорошим, але картопля, приготована на пару, не зробила сорту. Мій чоловік здирав своє і клав його на хліб.

    Подавали це як закуску до нашої різдвяної вечері. Всім сподобалось! Однозначно вартовий. (Я також спекла скибочки). Нехай усі здогадуються, що це таке. Також до сметани додали 2 каперсу.

    Ми служили це тричі на Різдво, щоразу рейви. Його легко і швидко зробити та легко транспортувати. Ми додали в тарілку спаржу, загорнуту в прошутто, що зробило чудову презентацію, все рожеве та зелене. (Обов’язково наріжте картоплю досить товстою, інакше вона легко зламається. Мандоліна дійсно допомагає.) Насолоджуйтесь

    смакуйте..спробуйте для зміни на тонких скибочках огірка. Крім того, я не мав цибулі -цибулі, тому використовував бадилля зеленої цибулі, і це було так само добре.

    Супер пупер! Це так просто зробити і абсолютно вражає на хітах. Я завжди включаю це у свої вечері. Я використовував V -подібний наріз (мандоліну) для картоплі - готувати на пару було легко. Не потрібно додавати сіль у суміш лосося. Не рубайте його занадто дрібно. Я не чистив картоплю з лимоном - вийшло чудово -

    Вражаюча, смачна, проста у приготуванні закуска. Нашим гостям це так сподобалося, що я надрукував копії, щоб забрати їх додому. Додала це до коробки з рецептами.

    Я використовував копчену форель, і я теж запікав скибочки картоплі. Я не думаю, що я готую його в кухонному комбайні, оскільки він має привабливу текстуру з використанням подрібнених інгредієнтів.

    Хоча я думав, що страва - це 3 виделки, мої співробітники з офісу продовжували бідіти про це! Більшість людей говорили, що саме смак & quotfresh & quot змусив їх продовжувати їсти, їсти і їсти. Я думаю, що вони, можливо, лизали миску, бо вона така чиста! О, я теж запікав картоплю.

    Трохи цибулини, хоча я розрізав цибульний інгредієнт навпіл, але він все одно був смачним. У мене немає кухонного комбайна, але я б хотів. Я б також злив & quottartare & quot на паперовий рушник, він був трохи мокрим, але знову ж таки смачним.


    Перш за все, я просто хотів привітати вас із Різдвом Христовим. Сподіваюся, всі ви чудово провели час з друзями, родиною, можливо, обома …

    Я не буду витрачати багато часу на те, щоб познайомити вас із рецептом дня, я просто хочу дати вам кілька свіжих ідей щодо наступного заходу, який наближається, і#8230 Новий рік майже напередодні "#8230. і завжди добре мати резервний план на випадок, якщо перший пішов не так!

    Інгредієнти для тартара з лосося:

    • 400 г свіжого лосося
    • 200 г копченого лосося
    • рожевий перець
    • 2 лимона, сік і цедра підсилювача
    • кріп (& amp; коріандр) свіжорубаний

    Інгредієнти для огіркової сальси:

    • 1 огірок грубо очищений і нарізаний кубиками
    • кріп свіжорубаний
    • 1 сік лимона
    • сіль і перець
    • 400 г грецького йогурту

    Метод:

    Сьомгу наріжте невеликими кубиками і покладіть в миску.

    Зелень крупно наріжте і додайте до лосося.

    Додайте 10-12 рожевих перців, трохи подрібнених, трохи подрібненого чорного перцю.

    Покрийте лимонним соком і цедрою (можна також використовувати лайм, якщо у вас є).

    Спробуйте і відрегулюйте приправи. Тримайтеся збоку.

    Для огіркової сальси видаліть серединку огірка і тонко наріжте його кубиками. Покладіть їх на друшляк, щоб позбутися зайвої води.

    Змішайте огірок з грецьким йогуртом, лимоном, сіллю і перцем. Спробуйте і відрегулюйте приправи.

    Для презентації використовуйте маленькі ялинки “, такі як горілки або склянки тапас, якщо ви хочете використовувати рецепт як закуску.

    Почніть з огіркової сальси, потім накрийте тартаром з лосося. Подавайте відразу або тримайте в холодильнику кілька годин.


    Харчова

    • Розмір порції: 1 (59 г)
    • Калорії 70,4
    • Загальний жир - 3,4 г.
    • Насичені жири - 1 г.
    • Холестерин - 12,5 мг
    • Натрій - 374,5 мг
    • Загальний вуглевод - 1,2 г.
    • Дієтична клітковина - 0,2 г.
    • Цукор - 0,3 г.
    • Білки - 8,3 г.
    • Кальцій - 19,4 мг
    • Залізо - 0,6 мг
    • Вітамін С - 6,2 мг
    • Тіамін - 0 мг

    Крок 1

    Змішайте лосось, кріп, майонез, сметану, вершки, лимонний сік і перець


    Чому вам потрібно приготувати ці закуски з копченого лосося

    1. Хрусткі огірки + лимонний вершковий сир + насичений копчений лосось + трохи кропу = смачно
    2. Вони такі гарні! І будьмо чесними, красиву їжу їсти веселіше.
    3. Ви можете виглядати як рок -зірка на своїй наступній вечірці. Тільки не кажіть нікому, як легко зробити ці маленькі укуси.
    4. Вони не містять глютену, що може бути рідкістю для закусок.
    5. У закусках з вершкового сиру з копченого лосося є щось таке, перед чим неможливо встояти. Це справді найкраще поєднання.
    6. Я ще не зустрічав тих, хто не любить цих маленьких хлопчиків.

    Є кілька кращих речей, ніж копчений лосось, хрусткі огірки та лимонний вершковий сир. Це класика, друзі мої. Все, що я зробив тут, це трохи їх підбадьорили, тому вони ідеально підходять для вечірки.

    Але не хвилюйтесь, ці гарненькі укуси легко зробити. Вигляд абсолютно обманює! Я використовував міні-огірки, щоб вони були справді розміром з укусу, а потім згорнули крихітні шматочки копченого лосося у стилі локс. Вершковий сир лимонний кріп нарізаний, це НАСЛЕГДШЕ простіше, ніж додавати його по ложці. І красивіше. Обв.

    Я принесла ці закуски з копченої огіркової лососі на вечірку Оскар деякий час тому, і вони зникли приблизно за 2 секунди. Без жартів. Вам захочеться зробити багато таких хлопців і мати цілу тарілку з закусками з копченого лосося.


    Рецепти

    Готувати лосося дуже просто! Виконайте ці кроки, щоб отримати смачну здорову їжу за лічені хвилини. Ці прості кроки стануть в нагоді для слідування нашим смачним рецептам лосося і навіть допоможуть вам придумати власні!

    Обсмажити, обсмажити та піджарити на пательні

    • Змастіть рибу маслом або вершковим маслом з обох сторін
    • Приправте сьомгу за бажанням
    • Розігрійте в сковороді на середньо сильному вогні
    • Варити по 3-4 хвилини з кожної сторони

    Обсмажування і запікання

    • Розігрійте духовку до 450 & degF
    • Змастіть рибу маслом або вершковим маслом з обох сторін
    • Приправте сьомгу за бажанням
    • Варити 8-10 хвилин
    • Варити воду у великій каструлі
    • Вимкніть вогонь і додайте риб'ячою шкірою вниз
    • Рідина повинна повністю покривати рибу
    • Щільно накрийте сковорідку і поверніть на повільний вогонь
    • Варити 4-6 хвилин
    • Ретельно очистіть і розігрійте гриль до середнього вогню
    • Рибу змастити обома сторонами
    • Маринувати або заправляти
    • Гриль, поки м’ясо не стане непрозорим до кінця

    Ідеальні пари

    • Насичені смаки мідно -річкового лосося прекрасно поєднуються з сухими червоними та білими винами, які мають фруктові нотки, такі як Піно Нуар та Каберне Совіньйон. Поєднуйтесь з хмелевим пивом, таким як IPA та Pilsners

    Дружні смаки

    • Кервіль, коріандр, кріп, чебрець, розмарин
    • Часник, зелена цибуля, цибуля -шалот, ніжні зелені трави
    • Авокадо, огірки, цитрусові, місо, гірчиця, імбир

    Місо Удон з фрикадельками з лосося

    Від Casey Landaluce, F/V Clean Sweep

    Подає 2-4 (15 фрикадельок з лосося)

    Інгредієнти

    • 1 фунт мідного річкового лосося без шкіри, мелений або дрібно нарізаний
    • 1/2 склянки подрібненого цибулі -шалоту
    • 2 зубчики подрібненого часнику
    • 1 ч. Ложка свіжого тертого імбиру
    • 1/2 джалапе & ntildeo, подрібнений
    • 1 яйце
    • 1/3 склянки крихти панко
    • 2 столові ложки кокосової олії
    • 1 чайна ложка солі
    • 1/4 чайної ложки перцю
    • 1/2 чайної ложки кунжутної олії
    • 2 чайні ложки подрібненої кінзи
    • Злегка обсмажте і поріжте цибулю -шалот, часник, імбир та подрібнений халапе та нтільдео в 1 столовій ложці кокосової олії, 4 хвилини на середньому вогні
    • Відкласти і остудити
    • З’єднайте всі інгредієнти в миску для перемішування і перемішайте до однорідності (найкраще перемішувати вручну)
    • Скачайте приблизно 2 столові ложки суміші в кульки
    • Поставити в холодильник на 2 години
    • Змастіть сковорідку 1 столовою ложкою кокосової олії і нагрійте до середнього вогню
    • Смажимо фрикадельки з лосося, перетворивши їх до золотистого кольору

    Рибний бульйон Місо

    Інгредієнти

    • хребет і голова лосося
    • нарізаний імбир
    • щіпка пластівців червоного перцю
    • стебла петрушки і кінзи
    • бризка соєвого соусу (

    • Помістіть усі інгредієнти, крім локшини та місо -пасти у велику каструлю, просто залийте водою
    • Тушкувати 20 хвилин
    • Рідкий відвар процідити
    • В окремому посуді приготуйте локшину відповідно до вказівок на упаковці
    • Щоб зібрати, з'єднайте 1 чайну ложку місо -пасти, 1/4 локшини удон і 1 склянку бульйону в порційну миску. Перемішайте, щоб розчинити місо -пасту, і додайте фрикадельки
    • Прикрасити зеленою цибулею та халапе & ntildeos

    Чорниця Лосось Gravlax

    Автор: Даян Візе, Ф./Мартін Іс

    Існує кілька способів насолодитися мідно -річковим лососем чорницею ravравлакс. Завжди подавайте нарізаними тонкими та по діагоналі. Темна солодка чорниця зовні, у поєднанні з трохи солоною всередині, чудово вписується в будь -який традиційний рецепт, що використовує Gravlax. Gravlax, належним чином охолоджений, прослужить два тижні.

    Інгредієнти

    Затвердіння суміші

    • 3/4 склянки морської солі або звичайна кошерна нейодована сіль.
    • 3/4 склянки цукру
    • 1 1/2 чайної ложки. Рідкий дим Wrights
    • 2 склянки чорної чорниці Аляски, свіжі або заморожені та розморожені.
    • 1 пучок кінзи

    Інструкції

    • У кухонному комбайні обробіть усі затверділі інгредієнти кількома імпульсами
    • Налийте 1/2 затверділої суміші в каструлю 9 & quotx13 & quot
    • Покладіть мідний річковий червоний лосось без шкіри, без кісток, на поверхню засобу, переконавшись, що нижня частина філе покрита затвердінням
    • Зверху залиште залишки і розподіліть рівномірно, щоб повністю покрити рибу
    • Накрийте верхню частину риби поліетиленовою плівкою і зважте її парою цегли, покритою фольгою, або іншим вагою
    • Поставте каструлю в холодильник на 24-36 годин, перевертаючи рибу кожні 8-12 годин.
    • Коли риба застигне, вона стане твердою на дотик
    • Вийняти з каструлі, витерти додаткове затвердіння і промити холодною водою
    • Тонко наріжте гравалакс по діагоналі і насолоджуйтесь!

    *Відповідно до рекомендацій FDA з безпеки харчових продуктів, сирі морепродукти слід заморожувати при -4 & degF або нижче за 7 днів до споживання

    Пиріжки з лососем в тайському стилі

    Автор: Даян Візе

    Служить 6-8 як закуски та підсилювач 4 як закуска

    Інгредієнти

    • 1 фунт мідного річкового лосося, дрібно нарізаний або подрібнений
    • 1 пучок зеленої цибулі, дрібно нарізаний
    • 1 невеликий кабачок, дрібно нарізаний або натертий на тертці
    • 1 невеликий червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
    • 1 зубчик часнику, подрібнений
    • 2 ч. Ложки свіжого імбиру, подрібненого або натертого на тертці
    • 1/4 склянки солодкого соусу чилі
    • 2 чайні ложки соєвого соусу
    • 1/4 склянки кінзи, дрібно нарізаної
    • 1 яйце
    • 2/3 склянки панірувальних сухарів або крихт панько
    • олія авокадо для смаження
    • З’єднайте всі інгредієнти, крім панірувальних сухарів
    • При ретельному перемішуванні повільно додайте панірувальні сухарі, помішуючи
    • Якщо суміш здається занадто пухкою, додайте ще панірувальних сухарів і перемішайте
    • Поставте в холодильник мінімум на годину або поки суміш не стане твердою
    • Сформуйте пиріжки розміром 2-3 дюйми і обваляйте в додаткових панірувальних сухарях.
    • Розігрійте олію авокадо на сковороді на середньому вогні.
    • Смажимо 3-4 хвилини з кожного боку, перевертаючи лише один раз
    • Подавайте з солодким соусом чилі для занурення і насолоджуйтесь!

    Мідно -річковий лосось

    Від Хейлі Гувер, F/V обсидіанФотографія: Морган Єгер

    Інгредієнти

    • 1 фунт розмороженого мідно -річкового лосося, нарізаного 1/2 кубиками
    • 1/4 склянки соєвого соусу
    • 2 чайні ложки кунжутної олії
    • 1 ч. Ложка тертого свіжого імбиру
    • 1 зубчик свіжого часнику, подрібнений і подрібнений
    • 1/2 склянки подрібненої зеленої цибулі
    • 1 велике авокадо, нарізане кубиками
    • 1/2 червоного перцю чилі
    • Насіння кунжуту або фурикаке для прикраси

    Інструкції

    • У великій мисці змішайте соєвий соус, кунжутну олію, тертий імбир і подрібнений часник.
    • Додайте в рідкі інгредієнти нарізану кубиками лосося мідну річку і перемішайте, щоб гарненько покрити лосося.
    • Додати подрібнену зелену цибулю і нарізаний кубиками перець.
    • Добре змішайте всі інгредієнти, перемішування руками - найкраща техніка для запобігання пюре лосося.
    • Поставити в холодильник до 1 години
    • Акуратно влити авокадо
    • Прикрасьте кунжутом або фурикаке і подавайте до липкого рису.

    Стейки з лосося з червоного каррі

    Автор: Даян Візе, Ж/Д Мартін Іс

    Інгредієнти

    • 4-6 стейків з мідно-річкового лосося
    • 1-3 столові ложки пасти червоного каррі, за смаком
    • 1 столова ложка рибного соусу
    • 2 столові ложки цукру
    • 3 банки кокосового молока (13 унцій)
    • 2 склянки курячого бульйону
    • 2 червоні болгарські перці, нарізані на 1 і шматочки Prime
    • 1 великий зелений або жовтий кабачок, нарізаний півкільцями
    • 2 склянки свіжого листя тайського базиліка
    • 1 склянка свіжої нарізаної кінзи
    • 1 перець халапе та нтільдео, насіння і тонко нарізані
    • 3 столові ложки оливкової олії
    • 2 склянки рису жасмину, приготованого відповідно до вказівок

    Інструкції

    Стейки з лосося на грилі

    • Добре очищений гриль ретельно змастіть антипригарним кулінарним спреєм
    • Обсмажуйте рибу на грилі не менше 3-5 хвилин з кожного боку або до тих пір, поки м’якоть не стане непрозорою і легко відокремиться виделкою
    • Зніміть лосося з гриля і відкладіть

    Соус з кокосового каррі

    • Приготуйте рис жасмину і відкладіть
    • У сковорідці з антипригарним покриттям на середньо-сильному вогні з'єднайте пасту з червоного каррі, рибний соус, цукор, ретельно перемішайте
    • Додайте 1 банку кокосового молока, доведіть до кипіння і зменшіть на середньому повільному вогні, часто перемішуйте
    • Консистенція стане густішою приблизно через 15 хвилин.
    • Додайте залишок кокосового молока і бульйон, тушкуйте 5 хвилин
    • Додати болгарський перець і кабачки, варити до злегка м’якості
    • Зніміть з вогню і додайте свіжу зелень
    • Для подачі заправте соусом поверх покритого рису рису, зверху посипте сьомгою та прикрасьте за бажанням халапе та нтільдео та базиліком

    Листовий лосось Піката

    Автор: Даян Віз, Ж/Д Мартін Іс

    Інгредієнти

    • 1 філе мідно -річкової нерки
    • 6 унцій вершкового масла
    • 6 чайних ложок каперсів
    • 2 свіжих лимона, тонко нарізаних
    • свіжий зелений лук, подрібнений
    • 1 пучок спаржі, обрізаний
    • Оливкова олія
    • Розтопіть вершкове масло на повільному вогні в середній каструлі
    • Розігрійте духовку до 350 & degF
    • Додайте каперси і сік кінчиків лимона в розтоплене масло
    • Киньте спаржу в оливкову олію
    • Покладіть філе лосося на деко і посипте цибулею
    • Розкладіть спаржу на сковороді навколо лосося
    • Рівномірно вилийте масляну суміш на філе
    • Зверху філе скибочками лимона
    • Щедро посипте сіллю і перцем
    • Запікати в духовці протягом 12-16 хвилин або до тих пір, поки м’якоть не стане непрозорою і легко відокремиться виделкою
    • Подавайте негайно з додатковим гарніром з квіток цибулі

    Обгортання салату з лосося Хойсін

    Автор: Елізабет Свейн, Кордова АК

    Інгредієнти

    • 16 унцій мідно -річкового лосося, короля, нерки або кижучу, шкіру та кістки видаляють
    • 1 головка масляного салату
    • 1/2 жовтої цибулі, нарізаної кубиками
    • 3 зубчики часнику, подрібнений
    • 1 пучок зеленої цибулі, подрібненої
    • 1 чайна ложка свіжого тертого імбиру
    • 1 чайна ложка білого винного оцту
    • 1 столова ложка дрібно нарізаних кешью
    • 1/4 склянки соусу хойсін
    • 1/2 чайної ложки соку лайма
    • 1/8 чайної ложки солі
    • 2 столові ложки арахісової олії
    • Насіння кунжуту для прикраси

    Інструкції

    • Нагрійте арахісове масло в сковороді на середньому вогні
    • Готуйте лосося на сковороді, приблизно по 4 хвилини з кожного боку
    • Виймайте лосося з сковорідки, коли м’ясо непрозоре
    • Лосось роздрібнити виделкою в миску і відкласти
    • У тій же сковорідці обсмажте цибулю, часник та імбир в оцті з білого вина, поки цибуля не стане прозорою
    • Зніміть каструлю з вогню і додайте соус хойсін, перемішайте, щоб інгредієнти з'єдналися
    • Додайте цю суміш до лосося
    • Додайте до суміші лосося сік лайма, кешью, сіль і трохи зеленої цибулі і перемішайте
    • Розкладіть листя салату з вершкового масла на порційній тарілці і наповніть кожен 1 столовою ложкою лосося хоісін
    • Прикрасьте зеленою цибулею і кунжутом і подавайте

    Вершковий місо -лаймовий лосось з оладками з лука

    Автор: Кінсі Джуста, Кордова, АК

    Страва, натхненна пан-азіатськими стравами, з легкими, пікантними смаками, які можна покрити різними креативними способами. Нарізані млинці можна занурити у змішані інгредієнти, як закуску, або нагромадити інгредієнти купою, щоб створити симетричну страву.


    Легко затверділий лосось з салатом з огірковим кремом Фріше

    Інгредієнти

    В'ялений лосось

    • 1 філе лосося, приблизно 3 фунти, обрізані та видалені кістки
    • 1/2 склянки свіжого кропу, подрібненого
    • 1/2 склянки свіжої петрушки, подрібненої
    • 1/4 склянки цибулі -шалоту, подрібненого
    • 3 столові ложки ялівцевих ягід, акуратно подрібнених
    • 1 столова ложка цедри лайма
    • 3 унції аквавіта
    • 1/2 склянки коричневого цукру
    • 1/3 склянки кошерної солі

    Огірковий салат

    • 2 зелені яблука, очищені від шкірки, нарізані кубиками
    • 1 європейський огірок, насіння і нарізані кубиками
    • 1/2 склянки зеленого луку, подрібненого
    • 1/4 склянки червоної цибулі, подрібненої
    • Сік 1 лайма
    • 2 столові ложки кропу, подрібненого
    • 1 перець поблано, нарізаний кубиками
    • 1/2 склянки крем -фріш

    Інструкції

    У великій мисці змішайте кріп, петрушку, цибулю -шалот, цедру лайма, аквавіт, коричневий цукор і сіль.

    Покладіть шкірку лосося на нереактивну сковороду і розкладіть суміш трав на лосося. Накрийте поліетиленовою плівкою і залиште на 48 годин у холодильнику.

    Витріть затвердіння і наріжте або наріжте кубиком за бажанням.

    Щоб приготувати огірковий крем -фріш -салат, просто з’єднайте всі інгредієнти в мисці для перемішування і перемішайте для додавання. Приправте сіллю і білим перцем і подавайте з лососем.



Коментарі:

  1. Eddie

    Вона відвідала чудову ідею

  2. Dujinn

    На мою думку, це не найкращий варіант.

  3. Kazrarg

    Не! Ви можете знати лише позитивне мислення!

  4. Kajar

    the very valuable thought



Напишіть повідомлення