Інший

Тофу з п’ятьма спеціями з морквою та селерою

Тофу з п’ятьма спеціями з морквою та селерою


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Інгредієнти

  • 2 столові ложки арахісової олії або рослинного масла, розділити
  • 8 унцій солодощів з тофу з п’яти спецій (близько 2 квадратів), нарізаних смужками розміру сірників
  • 2 склянки смужки розміру сірника з морквою (близько 3 середніх)
  • 2 склянки смужки розміру сірників (близько 3 довгих черешків)
  • 1/3 склянки дрібно нарізаних промитих консервованих сичуанських консервованих овочів (приблизно 1 1/4 унції)
  • 1 столова ложка вина Шаоксин (китайське рисове вино) або сухого хересу
  • 1/4 чайної ложки меленого білого перцю
  • 2 чайні ложки олії азіатського кунжуту

Підготовка рецепта

  • Розігрійте вок з плоским дном діаметром 14 дюймів або важку сковорідку діаметром 12 дюймів на сильному вогні, поки крапля води, додана у вок, не випарується при контакті. Додайте 1 столову ложку арахісової олії і закрутіть, потім додайте тофу і смажте, поки тофу тільки почне підрум'янюватися, приблизно 1 хвилину. Перекласти тофу на тарілку. Додайте решту 1 столової ложки арахісової олії до того ж вока (не чистіть). Додайте моркву, селеру та консервовані овочі з сичуань і обсмажте, поки морква не стане хрусткою, приблизно 3 хвилини. Повернення тофу до вока; додати рисове вино, сіль, цукор і білий перець. Обсмажуйте до однорідності, приблизно 1 хвилину. Зніміть каструлю з вогню; додайте кунжутну олію і подавайте.

, Фотографії Pornchai MittongtareРозділ відгуків

Більше статей

Морква і селера - це хрусткі коренеплоди, які м’якше і легше розжовуються при варінні. Приготування селери та моркви також трохи змінює смак, роблячи їх обох трохи солодшими. Варка на пару, відварювання та пасерування - це чудові способи приготування моркви та селери. Ви повинні подрібнити овочі перед приготуванням на пару та кип’ятінням, але наріжте їх тонкими смужками розміру з сірники для швидкого пасерування.


Рецепт: Смажений селера з пресованим тофу (芹菜 炒香 干)

Пресований тофу - надзвичайно смачна їжа, виготовлена ​​шляхом пресування твердого тофу доти, доки всередині не залишиться отворів, щоб він став більш сухим і твердим, а потім його готують у соєвому соусі з п’ятьма приправами. Окрім того, що він вегетаріанський, він також надзвичайно смачна їжа та містить багато білка. Пресований тофу також можна коптити (в цьому випадку я думаю, що він не приготований у соєвому соусі з п'яти спецій).

Я вже зробив рецепт з пресованим тофу та соусом Лао Ган Ма, і рецепт можна знайти тут. Однак це блюдо гостре, і деякі люди не їдять гостру їжу. Існує багато способів приготування пресованого тофу, і ця надзвичайно проста у приготуванні зажарка з селерою є однією з найсмачніших, а також не пряною. У китайській мові ця страва відома як 芹菜 炒香 干 (цинь цай чао сян гань, вимовляється пістолет “tseen tsai chall syahng ” без тихого, буквально “ овочева обсмажена ароматна суха ”). Існує безліч варіантів цієї страви від місця до місця та по дому. (Ось чому так багато додаткових інгредієнтів!) Це дуже популярне блюдо, яке можна їсти як вдома, так і в ресторанах. Насолоджуйтесь!

Адаптовано з Революційна китайська кулінарна книга від Фуксії Данлоп. Я серйозно рекомендую всім справжнім любителям китайської кухні купити всі кулінарні книги Fuchsia Dunlop ’, тому що вони неймовірні!

Інгредієнти:
9 унцій пресованого тофу з п’ятьма спеціями (五香 豆腐干 wu xiang dou fu gan, вимовляється “woo syahng doh foo gun ” з оо, як у прохолодному, буквально означає: п’ять ароматних квасолевих сирків висушений. Я люблю марку Furuma з маркуванням & #8220Тофу з печеним солодощами і#8221, але він поставляється в пачках по 12 унцій. Ви можете зробити трохи додаткового і додати ще трохи селери. Або ви можете використовувати його для іншої страви.) АБО копчений пресований тофу
7 унцій китайського селери або західного селери (це приблизно 3 стебла західного селери)
червоний перець чилі або трохи червоного болгарського перцю (за бажанням, для кольору. Можна також використовувати невелику морквину)
1 ч. Ложка дрібно меленого часнику (за бажанням)
1 ч. Ложка дрібно нарізаного імбиру (за бажанням)
сіль
білий або чорний перець (за бажанням)
світлі та темні соєві соуси (темний необов’язковий)
кулінарне масло (арахіс, ріпак, соєві боби, авокадо, надзвичайно світла олива, все, що витримує сильнішу температуру. БЕЗ НАЛОГІЧНОЇ ОЛІЄВОЇ ОЛІЇ)
1/2 чайної ложки кунжутної олії (за бажанням)

Напрямки:
1. Жульєн пресований тофу.
2. Жульєн селера. Перець Жульєн (або моркву), якщо він використовується.
3. НЕОБОВ’ЯЗКОВО: Нагрійте вок або сковорідку, додайте 1,5 ст. Ложки олії та обсмажте протягом декількох хвилин пресований тофу. Це робить його більш ароматним. Однак крок необов’язковий. Відкладіть віджатий тофу на тарілку.
*Порада щодо приготування страв у Китаї: Не вимірюйте масло ложкою, якщо ви дійсно не новачок у кулінарії. В іншому випадку завжди оцінюйте. Я також оцінюю вимірювання соєвого соусу та інших соусів, але це рекомендується лише після того, як ви наберетесь досвіду.*
4. Нагрійте вок і додайте 2,5 столові ложки олії, якщо ви не обсмажували тофу, або додайте 1 столову ложку олії, якщо ви це зробили. Додайте імбир і часник, якщо використовуєте, і обсмажте до появи аромату.
5. Додайте селеру та перець/моркву, якщо використовуєте. Додайте пару щіпок солі і обсмажте протягом хвилини-двох, щоб овочі зварилися.
6. Додайте пресований тофу і обсмажте до гарячого. Додайте сіль за смаком і перець, якщо використовуєте. За бажанням додайте 1 чайну ложку світлого соєвого соусу і трохи темного соєвого соусу для кольору. Обсмажуйте протягом 30 секунд або близько того, а потім скуштуйте сіль. Ця страва не містить соусу і містить лише чайну ложку соєвого соусу, тому вам може знадобитися більше солі. При необхідності додайте ще солі, поки вона не стане смачною.
7. Вимкніть вогонь і за бажанням розмішайте кунжутну олію.
8. Подавайте з відвареним білим або коричневим рисом, обсмаженим зеленим листковим овочем, обсмаженим під час обсмажування, а за бажанням, можливо, і м’ясним блюдом. Насолоджуйтесь!


Обладнання, необхідне для перемішування Фрая

Шпатель

Традиційним обладнанням для обсмажування є вок і жорсткий шпатель. Мені подобається використовувати бамбуковий лопатку або металевий токарний токар, якщо мій вок зроблений зі сталі. Якщо у мене є антипригарний вок, я віддаю перевагу силіконовій лопатці з металевою опорою всередині. Уникайте гнучких лопаток тому що їжу дуже важко перемішувати і швидко перевертати.

Я ’ve спробував антипригарні та вуглецеві сталі. У них є плюси і мінуси, в які я не занурився, оскільки він складний і залежить від ваших уподобань. я рекомендую починаючи з будь -якої сковороди, яка є у вас сьогодні. Якщо у вас є вок, приголомшливо використовуйте його. Якщо ви не ’t, ви можете використовувати найглибша сковорода у вас є. Я раніше смажив у каструлях і каструлях, коли я хвилювався, що олія розбризнеться по плиті. Почніть з того, що у вас є, і ви можете купити вок, якщо вирішите, що вам подобається смажити при розмішуванні і ви хочете інвестувати в обладнання, щоб полегшити його.


Halloumi: Історія!

  • Халлумі народився на острові Кіпр і був гордістю цієї культури! Він датується 395 р. Н. Е.- 1191 р. Н. Е. За часів середньовічної Візантії.
  • Було б не рідкістю бачити села, які об’єднуються спільнотою, щоб виготовляти величезні партії, адже кіпрські фермери покладалися на прожиток з білка з Халлумі. Цей сир змінювався від села до села, оскільки кожен мав свою особливу техніку та секретні інгредієнти.
  • Halloumi став настільки важливим, що багато сімей прийняли Halloumi як прізвище, в результаті чого прізвища, такі як Halloumas, Halluma та Hallumakis, стали дуже поширеними у 19 столітті.
  • Він має багато назв, оскільки його популярність зростала на Близькому Сході та аж до Італії. Турки називають його Хемлін, він відомий арабам як Халлум, однак італійці називають його Халлумі або Калумі.
  • Сьогодні його можна зустріти в багатьох культурах і країнах і він став чудовим інгредієнтом у багатьох рецептах.
  • Halloumi - це твердий білий сир, виготовлений з непастеризованого козячого та овечого молока, а сьогодні коров’яче додають, тому що це робить його більш підхожим до бюджету.
  • Цей сир має високу температуру плавлення і може бути неймовірно приголомшливим апетитним на грилі або смаженому.
  • Халлумі став ключовим елементом у культурах Лівану, Єгипту, а також Судану. Його широка популярність навіть потрапила до нас у Канаду. Країна, що пишається басейном мультикультуралізму та безліччю культурних рецептів та інгредієнтів. Vive la Halloumi!

Оце Так! Багато цікавих знань про Halloumi. Я настільки натхненний використовувати цей дивовижний сир у нашому поєднанні сходу та заходу, що призвело до нашого сьогоднішнього рецепту Халлумі та овочевий фрай!

Чесно кажучи, лише за останні кілька місяців я мав можливість скуштувати Halloumi. Я пробував Саганакі, обсмажений з оливковою олією, лимонним соком та спеціями, і я повинен сказати, що люблю! Коли я скуштував халумі, обсмажений з деякими спеціями та приправами, я виявив, що він за текстурою подібний до сиру, який ми їмо в Італії Продаж Primo.

Як я подумав використати його у фритюрі, ну через іншого блогера, подумай! Я думаю, що їжа - це традиції та класичні рецепти, однак також приємно зануритися на якусь авантюрну територію та злити культуру, аромат та текстуру, щоб створити чудову приголомшливу приголомшливу страву.

З пригодами, натхненням, творчістю мого друга біля мене та базою для початку, нарешті, давайте творити Халлумі та овочевий фрай!

Які овочі ми використовували?

  • червоні перці
  • Зелений перець
  • Морква
  • Кабачки
  • Цибуля
  • Часник
  • Імбир

Справді, ця страва-справжній овочевий холодильник для чищення вершків. Я кажу, використовуйте те, що є у вас у холодильнику або коморі. Як ви знаєте, наш девіз - "Не витрачайте, не хочете"!

Щоб отримати Halloumi приємним і хрустким, я обсмажив його в деякій рослинній олії та кунжутній олії з трохи часнику та імбиру. Я чую тебе зараз "ти не використовував лимонник?"Моя відповідь така Звичайно так!

Мені подобається, як цей сир тримається разом. Ми нарізаємо його невеликими прямокутниками, і хрусткість на поверхні цього Halloumi абсолютно неймовірна.

Корисні поради:

  • Щоб отримати приємний хрусткий халумі, візьміть вок і масло гарно і гаряче.
  • Для швидкого приготування наріжте овочі рівномірно і не надто великими.
  • Під час смаження під час обсмажування почніть з найтвердіших овочів, таких як морква, селера тощо, потім почніть додавати інші овочі від найтвердішого до варіння до м’якості, як кабачки та цибуля, в результаті рівномірно приготовані овочі.
  • Обсмажте халумі спочатку перед будь-чим, а потім додайте його наприкінці, коли овочі будуть майже готові.

О, вау, я пробую китайську п’ять спецій та всі інші приправи. Що мене дійсно вражає, так це текстура, схожа на твердий тофу. Любіть те, що хрусткий і м'який ніжний профіль інтер'єру, завдяки високій температурі плавлення цього сиру.

Гаразд, давайте приготуємо цю страву, щоб ми могли їсти!

Я вирішив, що основою страви стане легка азіатська рисова локшина. Що мені подобається у цих типах локшини, так це те, що їх легко і швидко приготувати, а значить, економиться час та більше часу на такі веселі речі, як їжа! Вони йдуть у киплячу каструлю з водою. Проходить кілька хвилин, потім зливають і поміщають в гарячий вок для смаження. Ви повинні полюбити ті хрусткі краї, які виглядають, коли гаряча олія та метал трохи обсмажують локшину.

Чому яйця ви питаєте?

Як ви можете бачити вище, я додав пару яєць після того, як приправив локшину п’ятьма спеціями, соєвим соусом, устричним соусом і трохи овочевого бульйону. Ну, я все думав про смажений рис і ті соковиті м’які шматочки яєць, які тануть у роті, в результаті чого пішли яйця. Ось так я готую більшість часу, «інтуїтивно»!

Підведемо підсумок:

  • Спочатку підготуйте, наріжте овочі та халумі.
  • Приправити і обсмажити Halloumi, відкласти.
  • По-друге, обсмажте овочі з часником, імбиром та овочевим бульйоном на азійській основі. Додайте в варений Halloumi.
  • По-третє, відваріть локшину і обсмажте до красивого покриття та хрусткості по краях. Не забудьте про яйця!
  • Нарешті, подайте страву: локшину знизу, овочі та зверху халлумі.
  • Наступний крок, життєво важливий, Час їсти!

Час на тарілку!

Аромати цієї страви перекушують смакові рецептори від чистого задоволення до Вавилона. Локшина має цю чітку і крохмалисту дихотомію, яка є чистою соковитістю. Овочі ще al dente і сповнений солодкості, земності та прянощів. Я відчуваю смак лимонника, який пропонує кілька добре продуманих яскравих нот, однак халумі - зірка шоу. Насичений ароматами від п’яти спецій до шматочків часнику та імбиру, і ця частинка соєвого соусу дозволяє кольору халумі змінити колір. В результаті красиві темні таємничі золотисті відтінки.

Вся страва як полотно є приголомшливим зображенням кольору, текстури та розміру.

Ви коли -небудь пробували Halloumi? Моя пропозиція - розігріти вок. Я хочу почути, як ці ножі працюють, рубаючи ці чудові овочі, і нарешті почути звуки палення у воку.

Зробіть сьогодні азіатсько -близькосхідну фьюжн -ніч. Розбуди трохи Халлумі та овочевий фрай!


Тофу з тофу з чорним перцем

  • Автор: Кейтлін Швець
  • Підготовчий час: 10 хвилин
  • Час приготування: 30 хвилин
  • Загальний час: 40 хвилин
  • Урожайність: 2-4 х 1 х
  • Категорія: Головна
  • Спосіб: плита
  • Кухня: азіатська
  • Дієта: веганська

Опис

Ця вегетаріанська жарка з тофу з чорного перцю - гостра, пряна і смачна! Пропустіть їжу з ресторану та приготуйте це затишне блюдо, натхнене азіатськими стравами, вдома.


Овочі в китайському стилі з Тофу USDA

Додати брокколі. Варити на повільному вогні протягом 2-3 хвилин під кришкою.

Додати кабачок. Варити на повільному вогні протягом 3-4 хвилин під відкритим кришкою.

Скласти болгарський перець. Варити на повільному вогні 2-3 хвилини під відкритим кришкою.

Додайте моркву, тофу, воду, соєвий соус, часниковий порошок, перець, імбир та азіатські спеції. Варити на повільному вогні протягом 2-3 хвилин під кришкою.

Див. Рецепт соусу для смаження для інгредієнтів та вказівок.

Додайте соус до смаження до овочів і тофу в каструлі. Нагрівайте без накриття на повільному вогні протягом 30 секунд, постійно помішуючи.

Налийте 1 гал 1 квт (приблизно 10 фунтів) овочевої суміші в пароварку (12 "x 20" x 2 1/2 ").

Для 50 порцій використовуйте 2 каструлі.

Порція з лопаткою 6 унцій (3/4 склянки).

Примітки про рецепти

Факти харчування на порцію (0,75 склянки)

Цей рецепт не перевірений і не стандартизований Рецептами здорової школи. Результат, інформація про алерген та дані про поживні речовини можуть відрізнятися залежно від конкретних інгредієнтів та обладнання, що використовується у вашому місці розташування.

У цій публікації є 3 коментарі

У рецепті відзначається соус з обсмажуванням, хтось має доступ до оригінального рецепту соусу для смаження? Намагаючись зрозуміти розділ «Примітки» щодо цього рецепту, зелена цибуля ??

Привіт Крістін – Я знайшов спірний рецепт соусу з фрі. Я ’m збираюся надіслати вам файл електронною поштою, а потім ми опублікуємо його тут на веб -сайті та усунемо плутанину. Дякуємо, що підняли це, щоб ми могли розібратися.


Отримайте максимум від свіжих продуктів тофу з бобів Фенікс, спробувавши один із цих смачних рецептів.

Phoenix Bean Гостра смажена тофу

Інгредієнти:

10 унцій Боби Фенікс, обсмажені в екстра твердому тофу
1 столова ложка рослинної олії
¼ жовта цибуля, крупно нарізана
½ до 1 чайної ложки. сіль
1 ч. Л. гострий часниковий соус чилі
½ червоного болгарського перцю, шматочки 1 ”
2 ч. Л. світлий соєвий соус
½ чайної ложки. коричневий цукор
½ чайної ложки. соус з чорної квасолі (за бажанням)
Кінза або нарізана зелена цибуля для прикраси (необов’язково)

Напрямки:
  1. Відкрийте пакет з тофу і промийте його водою.
  2. Наріжте тофу шістьма кубиками на скибочку.
  3. Розігрійте рослинне масло на середньо сильному вогні.
  4. Додати цибулю і червоний перець і обсмажити 1 хвилину.
  5. Додайте гострий часниковий соус чилі та соус з чорної квасолі, легкий соєвий соус і цукор.
  6. Обсмажуйте ще 3-4 хвилини або поки тофу не стане теплим.
  7. Прикрасити кінзою та/або цибулею подавати теплими.

ПРИМІТКА: Для пікантної страви потройте кількість гарячого часникового соусу чилі.

Салат з локшиною з тофу "Фенікс" для чотирьох

Інгредієнти:

8 унцій мішок локшини тофу з бобів Фенікса
16 штук дитячої моркви
4 стебла селери
2 стебла зеленої цибулі

1 головка гірчиці або кабачка
2 столові ложки надлегкої оливкової олії
½ чайної ложки цукрового піску
½ до 1 чайної ложки солі

Напрямки:
  1. Відкрийте пакет з локшиною і промийте у воді, дайте висохнути.
  2. Наріжте локшину довжиною 2 дюйми.
  3. Дитячу моркву, селеру, зелену цибулю та зелень гірчиці наріжте тонкими скибочками.
  4. У мисці змішайте інгредієнти заправки (оливкова олія, цукор, сіль).
  5. Додати локшину і перемішати.
  6. Налаштуйте солоність на свій смак.
  7. Накрийте миску кришкою і подавайте при кімнатній температурі.

Кукурудзяно-імбирний фенікс з тофу, перемішати Фрай

Інгредієнти:

1 червоний перець, нарізаний
3 ч. Л. подрібнений імбир
1 зубчик часнику, подрібнений
2 ст. оливкова олія (за бажанням)
¼ склянки води

1 ст. куркуми або кукурудзяного крохмалю
14 унцій мішок свіжого екстра твердого тофу Phoenx Bean
3 ст. соєвий соус (за бажанням)
½ чайної ложки. сіль
такі овочі, як нарізана зелена цибуля, болгарський перець, капуста тощо.

Напрямки:
  1. Обсмажте мелений перець, імбир і часник в оливковій олії 2-3 хвилини на середньому вогні.
  2. Додайте воду, помішуючи, поки добре не з’єднається.
  3. Додайте тофу і варіть, часто помішуючи до нагрівання, близько 6 хвилин.
  4. Додайте соєвий соус і сіль і обсмажте протягом 1 хвилини. Перекласти в миску.
  5. (Необов’язково) Додайте овочі в сковорідку і обсмажте, поки овочі не стануть м’якими, але хрусткими, приблизно 3 хвилини.
  6. Додайте куркуму і тушкуйте на повільному вогні до готовності тофу та овочів.

Сир Тофу Фенікс

(рецепт на основі tofufortwo.net)

Інгредієнти:

1 ч. Л. соєвий соус
2 ч. Л. винний оцет з коричневого рису
½ до 1 чайної ложки. сіль
½ чайної ложки. гранульований цукор

2 ч. Л. сік лайма
2 зубчики часнику, подрібнений (за бажанням)
14 унцій Фінікс квасоля екстра твердий тофу (1 мішок)
1 ст. олія каноли

Напрямки:
  1. Не видавлюйте воду з тофу.
  2. Змішайте в мисці всі інгредієнти маринаду, крім олії (соєвий соус, оцет, сіль, цукор, сік лайма, часник).
  3. Стисніть тофу чистими руками, щоб він став зернистим.
  4. Розімніть тофу та спеції протягом декількох хвилин, поки вони не з'єднаються.
  5. Стисніть суміш між пальцями, щоб вона стала гладкою.
  6. Змішайте виделкою масло.
  7. Відрегулюйте солоність.
  8. Накрийте ємність кришкою.
  9. Охолодити на ніч у холодильнику.

& copy2019 Phoenix Bean LLC, 5438 North Broadway, Chicago, IL 60640 USA Телефон: (773) 784-2503 & bull Факс: (773) 784-3177 & bull Електронна пошта: [email protected]

Вирощується в штаті Іллінойс, без глютену, без лактози, без холестерину, без трансжирів, кошерне.


Китайська назва: 干 煸 豆角 gān biān d & ograveu jiǎo
Смак: солоний
Інгредієнти: стручкова квасоля і сушений червоний чилі
Способи приготування: сушена смажка

Сухе смаження - це особливий спосіб приготування страв у провінції Сичуань, тобто глибоке обсмажування інгредієнта у воку з кулінарною олією на повільному вогні до повного випаровування води, що міститься в інгредієнті, а потім обсмажування інгредієнтів з приправами на сильному вогні. Смажена зелена квасоля-найпопулярніші страви в сушеному вигляді. Зелена квасоля багата білком, вітамінами та ненасиченими жирними кислотами. На смак солоний і трохи гострий, що чудово поєднується з рисом.


Де ми в цьому місяці?

Коли я почув, де ми зупинялися цього місяця в турі The Eat the World, я був дуже схвильований. Ніколетта навіть не зібралася за бажання зробити рецепт, тим більше, вона знала, що я абсолютно люблю цей тип кухні, тому вона вклонилася і дозволила мені пограти! Однак вона допомогла мені зібрати страву разом, завжди працюючи в команді! Сьогодні ми подорожуємо до Лаосу і творимо Лаоський солодко -кислий тофу!

Трохи про Лаос

Лаос - країна Південно -Східної Азії, відома своїми горами та пишною місцевістю. Чи знаєте ви, що кажуть, що грудна кістка Будди лежить у Лаосі? Думаючи про Лаос, я все уявляв собі колір та аромат. Ми з Ніколеттою провели деякі дослідження і дійшли висновку, що нам хочеться чогось вегетаріанського, а також веселого та простого у приготуванні. Ось чому ми вибрали саме цю страву. Думаю, ви погодитесь, що він барвистий і резонує радістю, смаком!

Приготування тофу та овочів

Я завжди кажу, що ключ до чудового смаження - це організація та підготовка всіх інгредієнтів. Список виглядає приблизно так:

  • Тофу злийте і наріжте кубиками розміром з укус
  • Моркву, селеру, перець наріжте тонкими скибочками
  • Помийте і обріжте довгу зелену квасолю і брокколіни
  • Цибулю подрібнити і часник подрібнити
  • Вимийте і висушіть снігові пепаподи

Це все про соус!

Щоб отримати баланс кисло -солодкого, нам потрібно кілька речей:

  • солодкий соєвий соус
  • світлий соєвий соус
  • тамаринд
  • соус хойсін
  • солодкий соус чилі
  • кетчуп
  • Китайська п'ять спецій
  • білий перець
  • цукор
  • рисовий винний оцет
  • кукурудзяний крохмаль
  • води

Текстура - це бомба!

Коли я з’їм таку страву з обжарювання Лаоський солодко -кислий тофу, Я хочу приємної гри за текстурою: хрусткою, чіткою, соковитою та ніжною!

  1. Спочатку нам потрібно отримати ці чудові кубики тофу, мариновані з соєвим соусом, а потім все покрити кукурудзяним крохмалем. Це стане хрустким, коли ми обсмажимо їх у розпеченому маслі у воку. Після того, як вони будуть гарними і хрусткими, вони виходять на блюдо, застелене паперовими рушниками, і вбирають зайву олію.
  2. По -друге, час приготувати ці овочі. Я використовую арахісову олію та кунжутну олію у воку. Коли стане гаряче і спекотно, я починаю повільно додавати спочатку твердіші овочі, а потім м’якіші. Смаження вимагає багато перемішування. Ми не хочемо, щоб ці овочі були приготовані на пару, ми хочемо, щоб кінцевий результат хрускіту на перший укус, а потім трохи ніжності.
  3. По -третє, ми кидаємо в наш хрусткий тофу перед тим, як овочі будуть майже готові! Швидко киньмо, і ми готові закінчити це дивовижне блюдо!

Смак, аромат!

Настав час ввести аромат у вок. Перш ніж почати, я взяв усі інгредієнти для соусу і збив його в мисці. Я також змішав трохи холодної води та кукурудзяного крохмалю!

Час доставити цю суміш у гарячий вок. Повільно влийте його, киньте і поверніть, переверніть без флопу! Ого, аромат, що виходить з вока, неймовірно солодкий, кислий, пікантний, у мене шлунок бурчить!

Вам подобається те, що Ви бачите?

Я пишаюся тим, як це вийшло. Він має колір, аромат, текстуру, а додавання підсмаженого насіння кунжуту робить його предметом краси. Ніколетта дуже радий спробувати, і вона дивиться на мене таким виглядом, схожим на Я ГОЛОДНА! Лол.

З чого почати?

Мій розум просто гуде. Є так багато, щоб спробувати! Чесно кажучи, перше, що тофу! Мені подобається хрустка поверхня, а потім ви вгризаєтесь глибше, і у вашому роті з'являється цей вологий розкішний розплав! Потім овочі: сніговий горошок, хрусткий, солодкий разом з цибулею, нарізаною морквою та перцем. Мені подобається, як селера пропонує цілу свіжу злегка перцеву ноту цілому, а брокколіни-це земляно-солодке глибоке міцне багатство, яке ми так любимо.

Поговоримо про соус!

Що насправді об’єднує все в цьому Лаоський солодко -кислий тофу, це кисло -солодкий соус. Мені подобається, як кетчуп поглиблюють разом з хойсіном, тамариндом та соєю. Тоді оцет приходить з правим гачком на ваші смакові рецептори, але його вирівнює цукор. Це як вибух смаку. Абсолютно люблю!

Заключні думки

Ми завжди відчуваємо честь бути частиною цієї фантастичної групи. О, до речі, подивіться усі чудові лаоські страви, приготовані колегами -членами організації Eat the World, і поділіться ними з #eattheworld. Натисніть тут, щоб дізнатися, як приєднатися і отримуйте задоволення, досліджуючи країну місяць на кухні разом з нами!

Кулінарні пригоди з Камілою: Као Ном Кок (лаоські кокосові пиріжки)
Pandemonium Noshery: Лаоська вечірка з локшиною - Куа Мі
Творіння чудес: Лаоська курка на грилі
Рецепт Сніхи Сай Гог Кхао Джи
Кухонна фрау: Пінг Гай (лаоські курячі крильця на грилі)
Цукрові прянощі (ми!): Лаоський солодкий і кислий тофу
Один день із життя на фермі: свинячий личинка
Культура: Заварний крем з кокосового молока з гарбуза (Sang kaya mak eu)

Тож приєднуйтесь до нас усіх у Лаосі і давайте разом приготуємо деякі з цих екзотичних страв!


Подивіться відео: Как вкусно пожарить тофу. Рецепт тофу по китайски (Може 2022).