Інший

Ресторан булгогі (корейська яловичина з барбекю)

Ресторан булгогі (корейська яловичина з барбекю)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Яловичина

Цей рецепт дуже близький до бульгогі (корейська яловичина з барбекю), яку подають у ресторанах, мариновані яловичі висічки з барбекю з смачними східно -азіатськими ароматами трьох "S" - сої, саке та кунжуту. Потім ніжні яловичі смужки загортаються в листя салату з гострим соусом чилі, а «пучки» вживаються як «їжа для пальців», при цьому кожен шматочок наповнюється пікантним гострим теплом і свіжою хрусткістю. Додайте трохи корейського до свого наступного барбекю на відкритому повітрі, ви не пошкодуєте!

Будь першим, хто зробить це!

ІнгредієнтиПорції: 8

  • 680 г яловичого філе
  • 120 мл соєвого соусу
  • 120 мл саке (рисове вино)
  • 2 столові ложки цукрової пудри
  • 2 столові ложки подрібненого часнику
  • 1 1/2 чайної ложки підсмаженої кунжутної олії
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 1 чайна ложка пасти чилі (пюре)
  • 8 зелених цибулин, нарізаних шматочками по 3 см
  • 55 г салату, такого як вершкове масло

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 7 хв.› Готово за: 22 хв

  1. Яловичину з зерном наріжте довгими смужками, шириною приблизно 1,5 см, і покладіть у миску. Перемішайте в невеликій мисці соєвий соус, саке, цукор, часник, кунжутну олію, перець і пасту чилі. Треть цієї суміші залити яловичиною і перемішати до покриття. Маринувати не менше години при кімнатній температурі або довше в холодильнику. Проварити залишився соус і зелену цибулю в невеликій каструлі протягом 1 хвилини, перш ніж вилити в сервірувальну тарілку для охолодження.
  2. Помийте і висушіть салат і обріжте всі великі стебла. Акуратно розплющіть листя стороною колуна або великим ножем. Викласти на сервірувальне блюдо.
  3. Попередньо розігрійте шашлик для середньо сильного вогню і злегка змастіть маслом решітку.
  4. Покладіть на вугілля решітку 7,5 см. Відваріть м’ясо до бажаної готовності, приблизно три хвилини з кожної сторони для середньої рідкості. Наріжте зерно тонкими смужками.
  5. Для подачі кожна закусочна кладе трохи яловичини та соусу в лист салату, складає його у пучок і їсть пальцями.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(0)

Відгуки англійською мовою (0)

Більше колекцій


Рецепт автентичного корейського барбекю Bulgogi

Рецепт булгогі з яловичини моєї корейської бабусі та#8217 готується з тонко нарізаної яловичини (як правило, з ребрами), попередньо замоченої в маринаді з бульгогі. Потім Бульгогі смажать на грилі або смажать на сковороді. Ніжний карамелізований яловичий бульгогі - ось що таке корейське барбекю! Цей рецепт булгогі є справжнім і найкраще подавати його разом з паровим рисом.


ПОПУЛЯРНІ ТРАДИЦІЙНІ КОРЕЙСЬКІ ХАРЧУВАННЯ, ЩО ВИ МОЖЕТЕ Спробувати

Існують три традиційні корейські страви, з якими знайома більшість людей. Найпопулярніші та мої особисті улюблені види корейського барбекю з яловичини бульгогі та кальбі –, приготовані на деревному вугіллі або на відкритому вогні. Обидва види корейського барбекю мають дещо солодкий смак, насичений пікантними ароматами часнику, кунжутного соусу, соєвого соусу, чорного перцю та цибулі. Булгогі - одне з найсмачніших страв з яловичини на шашлику, яке ви коли -небудь відчуваєте та насолоджуєтесь.

Якщо булгогі є найпопулярнішим, найвідомішим і улюбленим корейським блюдом є кімчі. Ферментований пряний гарнір з капусти капусти або інших овочів, кімчі подається до кожного прийому їжі як банчан - колекція невеликих гарнірів, поданих з рисом.

БУЛГОГІ І КАЛЬБІ - НЕ ТЕ ЗНАЧЕННЯ

Основною відмінністю автентичних бульгогі та кальбі є нарізки яловичини, а також спосіб приготування. Булгогі виготовляють з тонко нарізаної ніжної яловичини-ребристе око-це найпоширеніший та найсмачніший нарізок яловичини бульгогі, хоча деякі люди вживають філе. Кальбі-це короткі ребра. Рецепти корейського барбекю для обох видів страв з яловичини майже однакові. Ви можете легко використовувати маринад булгогі на коротких ребрах, але вони мають дещо інший смак через нарізку яловичини. Все -таки .. обидва хороші і#8212 справді хороші!

Ще дві речі, які я хочу згадати про булгогі та кальбі, приготування на грилі обох дозволить отримати найкраще корейське барбекю на смак. Однак, коли гриль не є варіантом, бульгогі обсмажують на сковороді. Тоді як кальбі смажиться в духовці-ніколи не смажиться на сковороді.

Яловичий бульгогі та кальбі можна подавати як самостійну корейську страву з барбекю, але булгогі можна використовувати як компонент у інших корейських продуктах харчування, таких як кімбап, бібімбап, японча або обгортка з корейського салату.
У мене так багато знайдених спогадів про те, як наші корейські конгреганти готували і булгогі, і кальбі на критому колосником вогнищі, яке вони викопали влітку на пляжах Пуджет -Саунд для нашого щорічного церковного літнього пікніка.

ЦУКУ БУЛГОГІ НЕ ПОТРІБНА сода або азіатські груші

У кожного корейця є свій автентичний рецепт бульгогі. Все зводиться до маринаду з бульгогі. При приготуванні соусу бульгогі ви знайдете багато рецептів бульгогі, які закликають до приготування азіатських груш, ківі, 7-Up, кок-коли, меду або коричневого цукру. Використання соди або терті / пюре з азіатських груш або ківі часто використовується для розм'якшення яловичини. Однак я вважаю це непотрібним при використанні тонко нарізаного реберця для яловичих бульгогів. Використання цих інгредієнтів має набагато більше сенсу для приготування корейських коротких ребер для барбекю.

По-перше, ребро-вушко дуже ніжне, особливо якщо його нарізати тонким бульгогі. Скільки потрібно бути тендерним? Ось чому я люблю простий рецепт бульгогі в нашій родині, тому що нам подобається робити це просто. Кокс або 7-Up також використовується як підсолоджувач в маринаді з бульгогі, але, на мою особисту думку, інші підсолоджувачі, які ви, ймовірно, маєте під рукою, працюють так само добре. Якщо хтось намагається розповісти вам, що рецепт булгогі потребує цих речей, скористайтеся цим рецептом булгогі, щоб довести, що вони не праві.

Використання газованих напоїв та пюре з фруктів для розм’якшення та підсолодження булгогі не є обов’язковим, але краще підходить для розм’якшення коротких ребер корейського барбекю-хоча це також є спірним.

ДЛЯ СТВОРЕННЯ БУЛГОГІЙ ВАМ ПОТРІБНО ЦІ РЕЦЕПТИ ІНГРЕДІЄНТИ:

  • тонко нарізане ребро-вушко (Ви можете придбати яловичину з ребристими очима, попередньо нарізану на корейському ринку. На упаковці буде позначено яловичину булгогі. Вони продаються як яловичина “bulgogi ”. Якщо ви її не бачите, запитайте у м'ясника, що знаходиться за лічильник для яловичини бульгогі, і він візьме вам трохи. Або ви можете нарізати власне ребро або стейк з філе через зерно товстими скибочками 1/8 дюйма. Порада: Якщо ви частково заморозили булгогі, ви зможете нарізати яловичину набагато легше, ніж якщо ви цього не зробите. Ви будете набагато щасливіші, якщо зможете різати чисті скибочки без особливого опору.)
  • жовта цибуля
  • Зелена цибуля
  • часник
  • кунжутну олію
  • соєвий соус
  • цукор
  • смажене насіння кунжуту
  • пластівці червоного перцю
  • чорний перець
  • *за бажанням свіжий імбир, сироп агави або мед

ВРОМИ МОРИНГУ БУЛГОГІ

Цей рецепт булгогі був оновлений, щоб відобразити зміну рекомендованого часу маринування. Раніше я рекомендував маринувати бульгогі на ніч. Хороша новина полягає в тому, що якщо ви купуєте запропонований мною тип яловичини бульгогі, то після 30 хвилин маринування ви зможете приготувати найсмачніші бульгогі. Оскільки шматочки реберного вушка настільки тонкі (шматочки корейського ринку мають товщину трохи менше 1/8 дюйма), бульгогі не потрібно стільки часу, щоб вбирати маринад з бульгогі. Я все ще вважаю, що чим довше яловичина зможе вбирати маринад, тим краще вона буде, але після того, як я робив цей рецепт бульгогі більше 25 років, я більше не вважаю, що найкраще на ніч. 30 хвилин достатньо для приготування смачних бульгогів і до ночівлі. Якби мені довелося підібрати ідеальну кількість, я б сказав 1-2 години-але тільки якщо ви використовуєте яловичину бульгогі з корейського магазину, яку я рекомендував у цьому рецепті бульгогі.

У морозилці у мене завжди є нарізане ребро бульгогі для приготування корейського барбекю, коли я хочу. Що я зазвичай виношу з морозильної камери на прилавок і ставлю в мікрохвильову піч у режимі розморожування на 3 хвилини після того, як я вийняв її з упаковки. Три-чотири хвилини в режимі розморожування-це достатньо часу, щоб я міг прорізати нарізане ребро без особливого опору. Звідти я зроблю маринад з бульгогі і виявив, що яловичина зазвичай досить розморожена (це не займе багато часу, оскільки її тонко нарізають) до того часу, як я приготую маринад з бульгогі. Після того, як я додаю яловичину, я роблю їй хороший масаж.

Масажувати яловичину? Скажи що? Так, правильно. Я пишаюся цим дуже простим і легким рецептом бульгогі, тому що гарне корейське барбекю не повинно бути складним. Але, є речі, які ми можемо зробити, щоб допомогти в процесі булгогі - а це означає масажувати бульгогі. Знаєте, як я згадував, булгогі матимуть чудовий смак після 30 хвилин маринування? Ну, це тому, що коли я додаю яловичину в маринад, я негайно масажу бульгогі. Це дійсно допомагає тонко нарізаному ребристим вушкам вбирати соус бульгогі. Я масажу бульгогі приблизно 2-3 хвилини, дуже добре. Якщо ви не проти трохи сирого яловичини, такого як біфтер-дьоготь зі стейку, ви повинні скуштувати яловичий бульгогі після того, як масажуєте його. Це неймовірно! Це як яловичина колупати!

БУЛГОГІ СКРІЖЕННЯ-РОБИТЬ ТА НІ

Цей рецепт бульгогі передбачає обсмажування реберця на гарячій сковороді. Однак не всі сковорідки однакові. Це потрібно знати, якщо ви очікуєте справжніх бульгогів. Каструля і спосіб абсолютно важливі. Мовляв, це може зробити або зламати цей рецепт бульгогі. І якщо ваш булгогі смакує не що інше, як приголомшливий, тому що ви не застосували ці пропозиції, мені буде дуже сумно. Тому що їсти приголомшливий бульгогі - це досвід, який все можна зробити вдома.

Моя сестра багато років тому була у Шанхаї по справах, і вона привезла вок, забитий вручну. Як би я не любив це, особливо для смаження локшини для смаження, ніщо не може перевершити смаження бульгогі на сковороді в такій чавунній сковорідці Котедж L8SK3 10-1/4-дюймовий попередньо витриманий. Майже вдвічі менша роздрібна ціна-це та сама чавунна сковорода, яку я купив і досі використовую 10 років тому. Менш ніж 15 доларів - це вигідна угода. Купивши, я заплатив близько 30 доларів. Єдина критика, яку я маю, полягає в тому, що іноді мені хочеться мати 12-дюймову каструлю, але мені подобається, що вся основа 10-дюймової каструлі майже покрита газовим пальником, коли він включив сильний нагрів.

Добре витримана чавунна каструля чудово справляється з випалюванням м’яса на сильному вогні-цього достатньо, щоб воно часто спалювало зайву рідину під час розпалювання м’яса. Все це при збереженні своїх антипригарних властивостей. Через це приготування їжі в чавунній сковорідці імітує той самий тип картоплі картоплі ресторанної якості, яку зазвичай готують у божевільних гарячих стравах. З цієї причини багато корейських ресторанів готують бульгогі з чавуну. І смак теж не перемогти. Чавун покращує смак усієї яловичини, особливо стейків. Що б ви не робили, не використовуйте деко з антипригарним покриттям. Я маю на увазі, ти міг би. Хоча це буде не настільки чудовим смаком.

Буквальне слово булгогі означає м’ясо вогню. Буль перекладається як вогонь, а гогі означає м’ясо. Бульгогі традиційно готують на відкритому вогні, хоча багато рецептів бульгогі вимагають приготування бульгогі на грилі на барбекю. Зазвичай це робиться за допомогою сковороди -гриля, призначеної для приготування овочів на грилі з великою кількістю отворів. Це означає, що сік із середнього може витекти, а м’ясо може трохи обсмажити і карамелізуватися.

Коли каструля переповнена, це залишає мало місця для вигоряння соків бульгогі і натомість почне готувати у власних соках. Ви цього не хочете. Ви прагнете до того, щоб імітувати ті ж результати, як якщо б ви приготували його на мангалі, де сіки впали б або згоріли від м’яса. Єдиний спосіб зробити це-обсмажити яловичі бульгогі невеликими партіями. Коли ви це робите, ви також отримуєте перевагу, додаючи свою каструлю далі кожною партією бульгогів, які ви готуєте, для більш смачного корейського барбекю. Те, що ви шукаєте, - це варене та обсмажене м’ясо з карамелізацією на поверхні бульгогів, тому воно приємне та підрум’янене.

ДОБАВЛЕННЯ В БУЛЬГОГІ ЗАВЕРШОГО ЦУКРУ ТА САЛОДЖУВАЧА

Останнього разу, коли я робив цей рецепт булгогі на своїй чавунній сковороді, мій 10-річний син був дуже схвильований. На кухні пахло неймовірним, і він з нетерпінням чекав, поки перша партія буде обсмажена. Після того, як я поклав частину булгогі на тарілку з рисом, приготовленим на пару, я побачив, як він перекусив і пішов, не кажучи ні слова. Це мене насторожило, тому що я подумав, що це неймовірний смак. Мій рецепт бульгогі - одна з його улюблених страв, і він завжди дає негайний відгук про страви, які я зробив, якщо вони хороші.

Коли я запитав його, чи смачний булгогі, він сказав: "Хіба це не повинно бути солодше?" Я попросив його повернути мені тарілку і сказав йому почекати хвилину.

Оскільки в моїй каструлі я вже майже приготував партію булгогі, я переміщаю бульгогі на одну сторону каструлі і додаю приблизно чайну ложку сиропу з агави до порожньої сторони. Агава блищала, а каструля диміла. Використовуючи щипці, я відразу ж почав змішувати яловичину і сироп агави під час смаження бульгогі на сковороді. Через хвилину я побачив більшу карамелізацію на м’ясі, а потім вийняв бульгогі з каструлі. Я перекусив найменшою солодшою ​​партією, і це були саме бульгоги ресторанного типу. Це той смак, якого, на мою думку, очікував мій син.

Що означає бульгогі в ресторанному стилі? Більшість ресторанів з бульгогі та кальбі, як правило, спираються на солодший бік. Чорт, навіть Costco зараз виробляє і продає булгогі. Хоча Costco bulgogi пристойний, він занадто солодкий, щоб вважати його справжнім.

Наскільки солодким повинен бути булгогі? Ну, це суб’єктивно і дискусійно. Мій простий рецепт бульгогі справжній і приголомшливий. Я вважаю це ідеальною кількістю солодкого. Однак деяким людям подобається бульгогі солодше інших. Ось мої думки з цього приводу. Набагато простіше додати трохи більше цукру в кінці процесу приготування, щоб зробити булгогі солодшим, ніж закріплення занадто солодкого маринаду для початку.

Я також використовую свій булгогі, щоб зробити бібімбаб кімбапом. Отже, я не люблю своїх бульгогів надто солодкими. Більшість рецептів бульгогі здаються надмірно солодкими. Мій спосіб зробити бульгогі трохи солодшим в кінці працює дуже добре. Просто додайте трохи агави або меду і обробляйте його партіями (при необхідності), дегустуючи бульгогі, поки у вас не вийде, як вам подобається.

Якщо у вас немає агави або меду, ви можете використовувати невелику частину коричневого цукру. Просто додайте трохи, наприклад, половину чайної ложки, і подивіться, як вам сподобається. Я не рекомендую білий цукор, тому що він схожий на кухонну сіль - трохи проходить довгий шлях, але його концентрований аромат надто легко перемагає. Як відомості, у Кореї вони часто додають цукровий сироп (він же кукурудзяний сироп). Я вважаю, що агава не надто солодка, навіть менш концентрована, ніж мед. Використання рідкого підсолоджувача, як правило, працює краще. Але використовуйте все, що є під рукою. Просто дотримуйтесь обережності, додаючи цукор або улюблений підсолоджувач до страви з бульгогі.


Зрізати жир з яловичини, порізаної по діагоналі по зерну, на скибочки 1/8 дюйма. (Для зручності різання яловичину частково заморозьте приблизно на 1 1/2 години.) Змішайте решту інгредієнтів, перемішайте яловичину до гарного покриття. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.

Обсмажте яловичину на сковороді 10 дюймів або вокуйте на середньому вогні до світло-коричневого кольору, 2-3 хвилини. За бажанням подайте яловичину до гарячого приготованого рису.

Примітка Кіма: У Кореї булгогі часто їдять на великих листках салату ромен (з видаленою частиною хрусткого ребра, щоб його було зручно складати, як бурріто або тако), додаючи трохи рису, кімчі та сирі скибочки часнику. Потім ви згортаєте їх, як крихітні пакунки, і кладете їх собі в рот. Чудово, але гостро! Найкраще їсти, коли вам не доводиться співати, говорити або навіть дихати на тих, хто не їсть цього!

PS: Кімчі - це маринована страва (у Кореї існує понад 300 видів, але найпоширенішим є капуста напа). Ви можете знайти рецепти тут, у Великій духовці, але час для їх приготування тривалий. Набагато легше дістати їх з продуктового відділу вашого продуктового магазину. Будьте обережні- більшість консервованих кимчі з баночок не такі чудові, тому що вони з якихось причин мають газований смак. Найкраще, що я знайшов (без карбонізації) - це King's Kimchi, проданий у SuperWalmart.


Рагу з яловичини на барбекю

Булгогі - це популярна корейська страва, яку багато людей перекладають як "корейське шашлик". Але це більше, ніж це. Овочів теж багато.

Це два рецепти: один для бульгогі, яловичини на грилі або на грилі, а другий - для тушкованого бульгогі ("джунголь"). Якщо ви просто хочете приготувати шашлик, зупиніться, зробивши бульгогі з цих рецептів. Якщо ви хочете зробити рагу, спочатку приготуйте бульгогі, не готуйте його, а потім перейдіть до другого рецепту.

Інгредієнти

  • 2 фунти яловичини з вирізкою, цукор, мед, часник, груша, цибуля
  • чорного меленого перцю, підсмаженої кунжутної олії та насіння
  • 1 банка яловичого бульйону, грибів, моркви, зеленої цибулі, цибулі та зеленого перцю чилі.
  1. Зробіть маринадний соус на 2 фунти яловичини, змішавши наступне: ½ склянки соєвого соусу, 1 ц меленого чорного перцю, ¼ склянки цукру, 12 зубчиків меленого часнику, 1 цибулина середнього розміру (подрібнена), 1 невеликий розмір пюреподібної азіатської груші, ½ склянки води (можна замінити кулінарним вином) і 1 ст л меду.
    *порада: користуватися кухонним комбайном дуже зручно.
  2. Приготуйте велику нержавіючу миску і налийте в неї маринадний соус.
  3. Яловичину тонко наріжте, проти зерна, щоб вона стала ніжною.
    *порада: заздалегідь потримайте яловичину в морозильній камері на кілька годин, тоді її буде легше нарізати.
  4. Покладіть нарізану яловичину в маринад і додайте 1 або 2 столові ложки підсмаженої кунжутної олії та трохи підсмаженого насіння кунжуту. Змішайте його руками і потримайте в холодильнику не менше 3 годин.
  5. Через 3 години ви можете приготувати м’ясо на грилі на барбекю з вугіллям, обсмажити в духовці або приготувати на сковорідці.

Бульгогі тушонка (bulgogi jungol)

Інгредієнти

мариновані булгогі (рецепт зверху), гриби, зелена цибуля, тофу або локшина та зелений перець чилі.
4-6 порцій

  1. Приготуйте велику неглибоку сковорідку. Покладіть різнокольорові овочі (гриби, моркву та зелену цибулю, нарізану на шматочки розміром з укуси) навколо тофу, а бульгогі покладіть у центр.
  2. Наріжте зелений перець чилі і покладіть його зверху на бульгогі на сковорідці.
  3. Змішайте 1 банку яловичого бульйону і 1-2 банки води і додайте на сковорідку.
  4. Закрийте кришку і готуйте близько 5-10 хвилин. Відкрийте його, щоб розкласти булгогі, а потім знову закрийте кришку
  5. Варіть ще 5-10 хвилин на сильному вогні і подавайте до столу.
    *порада: щоб з’їсти його, використовуйте порційну ложку або ковшу для наповнення окремих мисок рагу.

Опубліковано в четвер, 12 липня 2007 р. О 16:15. Останнє оновлення 7 серпня 2017 року.
Позначено: блюдо з яловичини, булгогі, бульгогі чонгол, рагу з булгогі, 불고기, корейська кухня, корейські рецепти

210 коментарів:

Бульгогі, які я зробив, вийшли дуже хорошими .. так смачно .. дякую за рецепт ..

Привіт! Про яке ‘ приготування вина ’ ви маєте на увазі в цьому рецепті, будь ласка? Я більше не купую соусу#8216 у магазині ’ для мого бульйону і хочу переконатися, що я використовую належні інгредієнти!

Ось пропозиція ’, чи можете ви перелічити заміни інгредієнтів-якщо вони ’не доступні? наприклад, якщо у вас закінчився мед-чи можна вживати більше цукру?

Я зробив YooHae вчора ввечері! OMG Чудово. Щиро дякую за цей сайт! Ми любимо корейську кухню, але ресторани навколо району округу Колумбія дуже дорогі! Тепер я можу виготовити речі сам, за вашої допомоги фахівця.
Давай, дівчинко. :)

Ви можете використовувати будь -який вид вина або пропустити його. Я радий почути, що ваш юхо (тартар з яловичини в корейському стилі) вийшов смачним.
https://www.maangchi.com/recipe/yukhoe

Мені сподобалося ваше відео приготування цієї страви. Ви робите корейські рецепти дуже простими для людей. Я дійсно готую рагу Bulgogi & amp, але трохи інакше, ніж ви. Мені подобається, як ви зробили велику партію, як це робила моя мама, хоча вона використовує анчоусовий запас замість води. Страва приносить пам’ять про обідній стіл мого дитинства …
Дякую, що поділились. Продовжуй гарно працювати!

Це правда. Певна їжа нагадує нам приємні спогади. Моя мама все ще думає про мене, коли вона їсть мою улюблену їжу.

Маангчі, чи буде цей смак хорошим для залишків їжі? Цей рецепт дає більше, ніж наша сім’я з’їла б за один прийом їжі, але я все одно хотіла б його спробувати!

так, просто розігрійте його і насолоджуйтесь.

Якби я замість цього рецепта використовував курку, то який тип курки: стегно чи грудка?

Я б використав курячу грудку. Наріжте його тонкими скибочками і використовуйте в цьому рагу.

Я щойно спробував це корейське рагу з бульгогі сьогодні на вечерю, це трапилося на вулиці 60 -х і 8217 -х років, тож це рагу - ідеальна їжа для нас. Дуже смачно !! Дякую Маанчі!

“ Дуже смачно! ” Я ’м дуже радий це почути! :)

Привіт, я не можу знайти азіатських груш, чим я можу їх замінити?

Груші Bosc добре працюють. Перегляньте моє відео з барбекю в Кореї. Я згадував це у відео. http://en.wikipedia.org/wiki/Bosc_Pear

Маринад для LA galbi можна використовувати для бульгогі.
https://www.maangchi.com/recipe/la-galbi

Привіт Маанчі! Я спробував деякі ваші рецепти, і всі вони вийшли смачними! Всі люблять їх & lt3 Я-вегетаріанець (вегетаріанець, який їсть рибу), але я хотів спробувати зробити цей бульгогі джунголь для свого хлопця найближчим часом. Він дійсно любить корейську їжу, але не любить гостру їжу, тож ви думаєте, що я повинен залишити зелений перець чилі? Дякую!

Велике спасибі! Я радий почути, що ваша корейська кухня готується добре! :) Так, ви можете пропустити зелений перець чилі. Буде ще смачно.

Щойно знайшов ваш веб -сайт, і я готував бурю!

Я приготував на вечерю бульгогі джунголь з прозорою локшиною, і він вийшов фантастичним!

Живучи в Південній Каліфорнії, немає дефіциту в корейських ресторанах або на ринках, але я відчуваю, що смак домашнього приготує їх усіх!

чудово! Ласкаво просимо на мій веб -сайт та щасливого приготування!

Я зробив три ваші сьогоднішні рецепти …bulgogi, mak kimchi та samgak kimbap. Який день, але він того вартий. Кожен рецепт був чудовим. Дякую за вашу роботу, не можу чекати, щоб спробувати LA galbi.

Вау, яке свято! Ви працьовитий!

Мені дуже подобається рагу з бульгогі після того, як я спробував куряче бульйон з бульйогі в одному з корейських кіосків тут. І я радий, що знайшов тут ваш рецепт. Але у мене алергія на яловичину, чи можна замінити яловичину свининою та куркою? Чи можу я знати, яку частину свині та курки я повинен використовувати?

Я думаю, що курка добре працює з цим рецептом.

Привіт Маанчі, я розмістив посилання на твій блог на своєму сайті http://yukiashiato.blogspot.com :)
Дуже люблю ваш сайт і їжу!

Велике спасибі! У вас гарний та інформативний блог!

Ця страва чудова. Я ’ м від Торонто і раніше жив на вулиці Блор поблизу Спадіна. Я їв согогі гукбап у ресторані під назвою Сеул. Це просто так. Вони кладуть локшину з дуп у своє, але мені дуже подобається ця страва. Я теж кладу капусту і 1 ложку пластівців червоного перцю. Це одна з моїх улюблених страв.
Зараз я живу в Італії, і мій чоловік -італієць ніколи не їв корейської кухні. Корейські інгредієнти тут важко знайти, і мені доводиться робити власні страви з нуля. Я дуже часто використовую тут рецепти, і це ’ справді благословення, я люблю корейські та японські страви. Маангчі, ти чудовий. Мій чоловік дуже любить їжу, яку я готую, і все чудово. Щиро дякую за це. Я буду в Торонто наприкінці липня, і мені доведеться купувати багато інгредієнтів з Корейського міста. Я не можу чекати#8217.

Ви жили біля вулиці Блор біля Спадіни! Я сумую за Торонто! Це ті місця, де я гуляв, коли їхав до китайського міста чи корейського міста! :)
Приємно познайомитись на моєму веб -сайті!

Я хочу також мати корейську скляну локшину в рагу з бульгогі. Чи слід його варити і промивати під холодною водою, перш ніж я додаю його в рагу? Або я просто додаю його в рагу з усіма інгредієнтами, коли він сухий і сирий?

Так, я рекомендую додати варену локшину до свого рагу.

Чи можете ви записати назву яловичого бульйону по -корейськи? Я не можу добре бачити банку у відео. Я живу в Кореї і хотів би знайти його в супермаркеті. Спасибі!

Якщо ви не можете знайти#банку яловичого бульйону або курячого бульйону, пропустіть її. Замість цього використовуйте воду. Буде ще смачно!


Рецепт Maeun Bulgogi 매운 불고기 (пряна корейська яловичина з барбекю)

Після того, як я був приємно здивований відвідуванням K-Peppers (корейський ресторан ф'южн) у Міддлтоні, мені довелося спробувати скопіювати їхню смачну, пряну версію булгогі (яловичина-барбекю, нарізана тонкими скибочками або перекладена буквально як «вогняне м’ясо»). Для тих, хто не знає, що таке булгогі, це тонко нарізаний стейк з реберних очей (або інший основний нарізок м’яса), який маринують протягом ночі з основною комбінацією соєвого соусу, цукру, часнику, імбиру, мірину та кунжутної олії. Який у вас смак? По суті, це найбільш ніжне і соковите м’ясо (з тривалої маринування), яке можна охарактеризувати лише як солодке, солоне та насичене гойдалками. Солодкість особливо приваблює іноземців, які зазвичай закохуються в цю страву та інші варіанти корейського барбекю (так!). У більшості ресторанів ви зазвичай знайдете цей гриль прямо перед собою на залізній литій сковороді праворуч на середині столу, однак готувати його на плиті більш ніж прийнятно. І, як і більшість корейських страв з барбекю, його подають із різноманітним салатом (червоне, зелене та листя перили - моє улюблене), яке потім обгортають вареним м’ясом, ссамг’янгом (соусом для занурення) та іншими намуль -банчанами (овочеві гарніри) ). О, і я майже забув включити, як це вийшло (вибачте, я багато відступаю). Сім’ї сподобалося, коли Сіс дала великий палець вгору. Що стосується мене, то все, що я готую, насправді не має такого приголомшливого смаку (падіння приготування їжі), але я повинен сказати, що це дуже імітувало гостру версію в K-Peppers! ^^


Корейський Булгогі


Аж до вісімнадцяти років я був жахливо непросвічений, коли справа доходила до певних азіатських кухонь.

Моя сім'я рідко, якщо взагалі, обідала в корейських ресторанах, коли я виріс. Я досі пам’ятаю, як я, нарешті, відвідував місцевий корейський ресторан з батьками, коли я навчався в коледжі лоскотав на всіх чудових безкоштовних “аппетирах ” або “тастерах ”, які вийшли (Подумайте про різні види маринованих овочів, тофу та інші маленькі шматочки).

Ще з коледжу я навчився любити корейську кухню. Багаті, запальні та складні аромати цієї чудової кухні запозичують вплив з Китаю та Японії, але зберігають значну частину їх неповторної оригінальності.

На жаль, оскільки Брайан не є найбільшим шанувальником корейської кухні (а ми були по суті разом по суті з коледжу), я ніколи не досліджував таке приготування кухні (помітили брак корейських ресторанів та рецептів у цьому блозі?).

На щастя, я все ще іноді отримую виправлення. Я виграв джекпот, коли моя сестра вийшла заміж за корейця (Привіт Майк!). Майк ’s а фантастичний готувати і вміє готувати всілякі дивовижні корейські страви.

Одним з улюблених, який я ’ве завжди прагнув зробити, є булгогі, Корейська яловичина на барбекю. Можливо, ви бачили це в корейських ресторанах, де у них гриль прямо за столом. Майк був надзвичайно добрим і поділився зі мною своїм рецептом створення цієї вічної класики.

Ця страва дуже сподобається натовпу. Я ’ве робив це на різних тупиках, і він завжди був дуже популярним. Він навіть виграв конкурс у моїй церкві років тому.

Спробуйте – Ви не виграєте ’не розчаруйтесь.

Почніть з тонко нарізаного філе або яловичини з рибою. Найкращий спосіб-це забрати його на корейському ринку, тому що він уже ідеально нарізаний дуже тонкими нарізками саме для цієї мети. Попередньо нарізане м’ясо з китайського гарячого горщика також може працювати, але я ніколи особисто його не пробував. Якщо необхідно, ви можете спробувати нарізати власну нарізку, але я б рекомендував її напівзаморозити, перш ніж спробувати.

Існує багато ароматичних інгредієнтів, які додають смаків цієї страви, таких як цибуля, часник та імбир.

Але ключовий інгредієнт? Інгредієнт “secret ”?

Жартую! Ну, напівжартую. Вам потрібно щось кисле, щоб допомогти розщепити білки, щоб вони стали більш ніжними під час маринування. Груші або яблука поширені, але деякі люди насправді використовують щось газоване, наприклад, кока -колу!

Я використовував корейські груші, але ви можете використовувати будь -які стиглі груші. За словами Майка, також добре працюють консервовані груші (і їх легше розминати!).

З’єднайте всі інгредієнти в мисці (крім кунжутної олії).

Змішайте!

Майк пропонує додати кунжутну олію наступного дня. Це дозволяє маринаду (без масла) краще проникати в м’ясо.

Я вважаю, що найлегше забруднити руки і дійсно добре їх перемішати. Оскільки я зазвичай роблю це у великих обсягах під час розваг (ха -ха, звичайно, не вдома, коли це лише я і Брайан), неможливо адекватно все перемішати лише маленькою ложкою.

Залиште маринуватися на ніч.

Наступного дня додайте до суміші кунжутну олію або вранці, або перед самим приготуванням.

Розігрійте гриль або духовку -бройлера та готуйте відповідно!

Щоб подати, відокремте чудовий бостонський салат.

Нехай гості самі збирають обгортки булгольгі. Мені подобається надати трохи рису та соусу гочуджанг, змішаних з кунжутною олією.

Рецепт корейського бульгогі
час підготовки 20 хвилин | час приготування 15 хвилин | подає 4
загальний час: 36 годин

Інгредієнти
1-1,5 фунта тонко нарізаної яловичини

Маринад
1/2 склянки соєвого соусу
1/2 склянки цукру
1 столова ложка подрібненого імбиру
3 столові ложки подрібненого часнику
1/2 стиглої азіатської груші, пюре
2 невеликі цибулини, нарізані шматочками
3 столові ложки кунжутної олії

Кріплення
3 склянки рису, звареного
1-2 пучка листя салату Бостон

Соус
1/3 склянки соусу гочуджанг (корейська паста з червоного перцю)
1 столова ложка кунжутної олії

З’єднайте всі інгредієнти маринаду, крім кунжутної олії. Додайте яловичину в маринад і добре перемішайте. Охолодити на ніч у холодильнику. Безпосередньо перед приготуванням на грилі додайте кунжутну олію, добре перемішайте. Ідеально готувати на грилі або в бройлері. Яловичина готова, коли вона добре обвуглена і трохи хрустка по краях.

Ви також можете приготувати це на сковороді -грилі або навіть на плиті на гарячій сковороді, але воно може не настільки обгоріти і може трохи запаритися.


Мій домашній солодкий урожай

Ще тоді, коли, коли я жив у Нью -Йорку, був японський ресторан, який ми з батьками часто відвідували. Саме тут я познайомився з бульгогі. Так, булгогі - корейська, але цей японський ресторан подавав її. Я пам’ятаю, як це було вперше. Мені здалося, що це смачно. Напевно, це було єдине, що я там їв. Звичайно, я виріс і пішов далеко від того маленького японського ресторану, де подавали цю дивовижну корейську страву.

Якщо ви не знаєте, булгогі - це яловичина, нарізана тонкими скибочками, яку маринують, а потім смажать на грилі. Корейське значення булгогі - "вогняне м'ясо".

Оскільки ми вивчали Корею, виготовлення булгогі здавалося обов’язковим. Я ніколи раніше не готував цю страву, тому я зробив деякі дослідження і відвідав купу різних сайтів з продуктами харчування, таких як Food.com, Foodnetwork.com та epicurious.com. Я поєднав кілька рецептів завдяки інгредієнтам, які були у мене під рукою вдома.

Щодо приготування маринаду, оскільки я знав, який аромат шукаю, зміг налаштувати інгредієнти на свій смак.

  1. 2 фунта стейка з філе
  2. 2 чайні ложки коричневого цукру
  3. 1 невелика цибулина
  4. 1 маленьке гала -яблуко
  5. 1 ч. Ложка свіжого імбиру
  6. 2 зубчики часнику
  7. 1/4 склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
  8. 2 столові ложки цукру
  9. 1 столова ложка кунжутної олії
  10. 1 столова ложка сидного оцту (якщо у вас є рисовий винний оцет, використовуйте його замість)
  11. Scallions (я не мав їх під рукою, але я скажу вам, коли ви повинні їх використовувати, якщо хочете включити їх)

Посипте скибочками 2 чайні ложки коричневого цукру і спробуйте включити цукор у м’ясо.

Для маринаду очистіть і очистіть яблуко від серцевини і додайте його до кухонного комбайна (насадка для нарізання леза) разом з імбиром та часником. Подрібніть ці інгредієнти, щоб шматочки подрібнилися.

Потім додайте соєвий соус, цукор, кунжутну олію і оцет. З’єднайте інгредієнти для утворення маринаду. Смак до приправи. Він має бути солоним, солодким і мати легкий присмак.

Коли м’ясо підрум’янилося з одного боку, я перевернув його і дав варитися, поки м’ясо не зварилося з іншого. Як тільки це буде зроблено, зніміть його з каструлі.


Сеул, Корея - Булгогі в Саду Самвон, Каннам

Samwon Garden is one of those places which Korean business folks like to bring their foreign (usually, American or European) guests: the restaurant consisted of a cluster of traditional wooden buildings surrounded by an expansive landscaped Korean-style garden with waterfalls and flowing brooks amidst faux boulders and rocks. You know it’s all man-made as you’re in Gangnam-gu, the Manhattan-ish glittering business district south of the Han River.

Samwon Garden has enough presence of local clientele to give it an aura of credibility, despite the influx of foreigners all eager for a taste of barbecued beef (“bulgogi”) – the house specialty. The beef came in various shapes: steaks, prime ribs (“kalbi”), and thinly-sliced. The accompaniments were the usual suspects: various types of kimchi, fried salted fish, mungbean noodles, “pajeon” pancakes lined with octopus tentacles, toasted seaweed, marinated seaweed and crisp salads cloaked in black sesame dressing.

I enjoyed the barbecued beef although, tasty when dipped into bean-paste, then wrapped in lettuce leaves together with some thinly-sliced pickled onions, cloves of raw garlic before stuffing the whole thing into one’s mouth, Korean-style, rendering one puff-cheeked and speechless for a few minutes whilst one’s molars chew away furiously (and rather self-consciously, might I add). “How was it?”, my Korean host asked - seemingly blind to the fact that (a) one shouldn’t talk with one’s mouth full, and (b) my chewing technique didn’t seem as efficient as my Korean fellow diners’ in dismantling that baseball-sized package of beef-vegetable-condiment which I’d just gamely stuff into my mouth at their suggestion.

After four straight meals of pretty much the same thing, I’m beginning to wonder how I’m going to last the rest of the week on the same diet.

I liked the stone-pot rice, topped with various beans. The waitress scooped out the contents of the stone-pot into serving bowls, then poured hot water into the pot to soften the rice crust – often consumed by the diner as a finale to the meal.

Dessert was a simple red-bean soup – but after all those cuts of red meat – one didn’t really need much else.

Address details
============
Samwon Garden
623-5 Shinsa-dong
Gangnam-gu
Seoul 135-120
Tel: 02-548 3030


Joanna Gaines Shares Bulgogi Recipe Tied To Her Korean Heritage

Fans of the HGTV show “Fixer Upper” have been so curious about Joanna Gaines’ ethnicity that she devoted an entire section of a Q&A to the issue on the blog for her business, Magnolia.

When a fan raised the question in 2014, Gaines responded: “I love hearing all the guesses. Although I did play Pocahontas in high school, I am not Native American. My father is half Lebanese/half German and my mother is full Korean.”

Gaines shares a bit of that Korean heritage in her new cookbook, Magnolia Table: A Collection of Recipes for Gathering. She reveals that her kids’ “very favorite food in the world” is her mother’s bulgogi, which is “more of an American-Korean hybrid, much sweeter than traditional bulgogi.”

The word bulgogi loosely translates to “fire meat.” It’s a Korean dish made of paper-thin slices of meat ― in this case, beef ― that have been marinated in a sweet and salty sauce and thrown on a hot grill. Gaines’ version is served over rice and alongside a crunchy cucumber kimchi salad.

Gaines cites her South Korean grandmother as an accomplished cook who died before getting the chance to pass on her traditional recipes. Gaines’ mother set out later in life to learn some Korean dishes, including this bulgogi.

Below is Gaines’ recipe for bulgogi and kimchi salad, and an excerpt from Magnolia Table.

Mom’s Bulgogi with Cucumber Kimchi Salad

My mom grew up in Seoul, South Korea, with a mom who was an amazing cook. I can personally vouch for this because in the 1980s my grandmother and uncle moved in with us in our home in Wichita, Kansas, where I grew up. What I remember most about that time is my grandmother cooking amazing food nonstop. When my grandmother passed away, I know my mom regretted never having really learned from her how to cook proper Korean dishes. She ended up adopting a much more American style of cooking and by the time my sisters and I were on the scene, she had long since perfected a few dishes for my steak-and-potato-loving dad. But around that same time she had a lot of Korean friends living nearby, and she learned enough from them that by the time my kids were born, she was often preparing traditional Korean dishes for them, like seaweed soup. It’s funny to me that they’re growing up eating much more authentic Korean food than I ever did. Mom’s bulgogi, though, is more of an American-Korean hybrid, much sweeter than traditional bulgogi, and she serves it on a bed of white rice.

Mom has us over once a month and this is what she always makes. It’s my kids’ very favorite food in the world, so I knew I had to include it in this book. Getting the recipe on paper was a bit of a challenge. My mom had no idea what the measurements were or how to describe what she does, because, as she said, she just does it. (Writing this book made me realize just how alike we are in this way.) But eventually, we figured it out, and I’m so glad we did because now I’ve captured the blueprint to what will always be a beloved meal for my kids.

We’ve never had Mom’s bulgogi with anything other than her cucumber kimchi salad, which has a clean, fresh flavor that perfectly complements the sweet barbecued beef.

Prep: 20 minutes, plus 4 to 5 hours marinating
Cook: 10 to 20 minutes
Cool: none
Makes: 6 to 8 servings

Bulgogi

  • 3 cups packed light brown sugar
  • 1 1/2 cups soy sauce
  • 5 tablespoons sparkling dessert wine, such as Banfi Rosa Regale, or sparkling grape juice
  • 3 tablespoons sesame oil
  • 2 green onions (light and dark green parts), chopped, plus 1/4 cup sliced for serving
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
  • 4 to 5 pounds beef tenderloin, rib-eye, top sirloin, or sirloin steak, thinly sliced (see Note)

Cucumber Kimchi Salad

  • 2 English cucumbers, peeled if desired, cut into 1/2-inch dice
  • 2 green onions (light and dark green parts), thinly sliced on the diagonal
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 to 2 teaspoons gochugaru (Korean red pepper flakes see Tip)
  • 2 чайні ложки цукру
  • 1 чайна ложка рисового оцту
  • 1 чайна ложка кунжутної олії
  • 1/2 to 1 teaspoon kosher salt, to taste

For Serving

  • Steamed white rice
  • 1 to 2 tablespoons thinly sliced green onion (light and dark green parts) as needed, for garnish
  • 3 tablespoons sesame seeds, toasted, for garnish

1. Marinate the bulgogi: In a large bowl, whisk together the brown sugar, soy sauce, wine, sesame oil, green onions, garlic, and pepper until well combined. Add the beef and coat it completely in marinade. Cover and refrigerate for 4 to 5 hours.

2. To make the cucumber kimchi salad: In a medium bowl, combine the cucumbers, green onions, garlic, gochugaru, sugar, vinegar, sesame oil, and salt to taste and stir gently. Cover and refrigerate until ready to serve.

3. Prepare a hot grill. If the pieces of beef are so small that they may fall through the grates, use a grilling skillet or place a sheet of foil on the grill.

4. Grill the beef on both sides until medium-well, 3 to 5 minutes, flipping halfway through cooking. Don’t crowd the skillet or foil, so do this in batches if necessary. As you finish each batch, transfer it to a serving platter and continue with the remaining beef.

5. Serve the bulgogi on top of steamed rice. Garnish with green onion and toasted sesame seeds and spoon the cucumber kimchi salad alongside.

6. Store the leftover bulgogi and cucumber kimchi salad in separate covered containers in the refrigerator for up to 3 days.

ПРИМІТКА: My mom usually has the butcher slice the beef for this dish when she buys it. If you live near a Korean market, they often sell packages of sliced rib-eye or top sirloin sometimes they’re even marked specifically for bulgogi. If you buy big pieces to cut yourself, freeze the meat for about 30 minutes before cutting so that it’s easier to slice thinly and cut against the grain.

ПОРАДА: Gochugaru, or Korean red pepper, is commonly used in kimchi. It adds precisely the right amount of heat and unique flavor to the cucumber salad. Authentic Korean brands are readily available at Asian grocery stores or online, and the McCormick spice company packages it as well.

Передруковане з дозволу від Magnolia Table, by Joanna Gaines. Copyright 2018 by Joanna Gaines. Reprinted by permission of William Morrow, an imprint of HarperCollins Publishers.


Restaurant bulgogi (Korean barbecued beef) recipe - Recipes

When I was in San Jose, every so often, I would pop into a Korean grocery store and pick up several tubs of marinated bulgogi (uncooked) to cook at home.  One tub would be used on the day it was bought and the rest would be stuck in the freezer for other times when I wanted to convenience of cooking up a quick meal.

Here in Kuching, we found that there is a small enclave of Korean expatriates around (there’s even a small Korean grocery store here) and a few Korean restaurants.  So far, we’re tried two of the restaurants only to find them somewhat disappointing.

Just this past week, I had a hankering for some Korean food.  So I decided to make it myself.  After all, our Killer Kalbi recipe is probably one of our all-time most popular recipe (with good cause—it’s REALLY good).  So I decided I needed to expand my Korean repertoire.

Kalbi Cousin

Last night, I made Bulgogi and Jap Chae (I will blog this next).  And they were both really good.  They complemented each other perfectly and we almost didn’t need any rice.  We would have really gotten into the rice if I had some Korean seaweed (Kim) and kimchee to serve alongside the bulgogi.  But I had not gotten any unfortunately. Yes, I know, it’s not complete without all these lovely sides.  This will be my challenge next time (make Kimchee from scratch, not the seaweed!).

Bulgogi (to me) is a cousin to Kalbi.  The marinade is very similar except that Bulgogi is a lot easier to cook and eat (no bones to deal with).  It is very addictive too and I don’t know anyone who doesn’t love bulgogi when it’s served (except if you don’t eat beef).  In its most basic, you stick your thinly sliced rib-eye into a marinade and cook it up.  You can grill up the meat or just saute in a pan.  Grilling it gives it a more smoky flavour but you lose the sauce.

I personally prefer to saute it in a pan as I can treat it almost like a stir-fry that way and you will get to save the juices from the marinate.   I sometimes like to jazz it up a bit by adding some vegetables (this also makes me feel less guilty as it seems a little bit more healthy).  When I add vegetables, I will normally toss in some broccoli, mushrooms, carrots, and bell peppers along with some sliced onions.   This time around, I didn’t add any vegetables because I had put loads of veggies into my Jap Chae so I didn’t feel the Bulgogi needed it.

Bulgogi Marinade Recipe

for marinating 2-3 lbs of thinly sliced rib-eye beef

Інгредієнти
2/3 cup soy sauce (I recommend Kikkoman)
4 Tbsp honey
2 Tbsp sugar
1 Tbsp sake (rice wine)
2 Tbsp sesame oil
1 Korean pear (or a Fuji apple will also work абоtry a can of Coca Cola)
1 medium to large yellow onion
6 large cloves garlic
2 tsp freshly ground black pepper

garnish with: chopped green onions and toasted sesame seeds.

Метод:
1.  Take your pear, onion, and garlic, and chop up fine in a food processor (or grate with a box grater).  Pour out into a large bowl.
2.  Add to that your soy sauce, honey, sugar, sake, sesame oil, and black pepper.  Mix the marinate ingredients well.
3.  Place sliced beef into the marinate and mix until well coated.  Cover with plastic wrap and stick beef into fridge to marinate overnight.

To cook:
4.  Heat up your frying pan and add some vegetable or sesame oil (if using sesame oil, be careful to watch so it doesn’t burn).  Add some chopped garlic and sliced onion (and other vegetables if you wish) and saute for a little while to just get rid of the rawness of it.
5.  Add the beef (only whatever you want to eat, save the rest for another meal) and cook over med-high heat until beef is just cooked.  Don’t overcook your meat guys—this is rib-eye after all!  A little red left won’t hurt.

Dish out (juices and all), garnish with your chopped green onions and toasted sesame seeds, and serve over rice.  For the full Korean experience, you will want some banchan (Korean sides to go along with your Bulgogi).    

Bulgogi Notes

When buying meat for Bulgogi, get some rib-eye beef.  You need some fat in your Bulgogi.  But since you will be marinating this for a long while, don’t bother to get prime or choice grade beef.  Using a lesser grade will be alright as you’re not cooking a steak, ya know?

And if your butcher is willing, get him to slice the beef thinly for you.  That’ll save you some work.  If your grocery doesn’t have that service, then the easiest way to slice it yourself is to freeze the beef before slicing.  What I did was to take out my beef and leave it in the fridge overnight to soften it just a little, then slice.  Use your sharpest knife to cut the beef as thinly as possible.

Once cut, it’s just a matter of putting together the marinade and mixing it into the sliced beef.  Leave that to marinate overnight for maximum flavour.  Of course, if you’re enterprising, you’d make enough for several meals, marinade and then freeze into meal-sized portions for easier cooking next time around.  This recipe should give you enough to make 2-3 lbs of meat so you can very easily freeze some for another meal.

Other takes on bulgogi from: The Perfect Pantry, Use Real Butter, Burp and Slurp’s Korean-Fusion Bulgogi Gyros , Eatingclub Vancouver’s Spicy Pork Bulgogi, Single Guy Chef’s Ginger-Marinated Bulgogi-Style Chicken


Подивіться відео: Обзор ресторана Bulgogi, необычное меню! (Найясніший 2022).