Інший

Рецепт пасти букатіні з запеченими помідорами

Рецепт пасти букатіні з запеченими помідорами


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • Макарони
  • Види макаронних виробів
  • Спагетті

Використовуйте найзріліші, найсолодші помідори черрі для цієї легкої та смачної страви з вегетаріанської пасти. Ви можете замінити макарони з букатіні на спагетті.

Будь першим, хто зробить це!

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 400 г пасти букатіні (або спагетті)
  • 300 г помідорів черрі, розрізати навпіл
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
  • сіль, за смаком
  • 1 чайна ложка орегано
  • 1 столова ложка каперсів
  • 4 столові ложки тертого сиру пармезан або за смаком

МетодПідготовка: 10 хв. ›Приготування: 10 хв.› Готово за: 20 хв

  1. Розігрійте духовку до 200 C / газ 6.
  2. Варіть макарони букатіні у великій кількості підсоленої води відповідно до вказівок на упаковці або до "аль денте".
  3. Змішайте помідори, часник і олію разом у мисці; приправити сіллю і орегано і ще раз перемішати. Розкладіть томатну суміш на великому деко для випікання, помідори наріжте догори.
  4. Запікати в розігрітій духовці 10 хвилин або поки помідори не в’януть, але не висохнуть.
  5. Злийте макарони і залийте 1 черпак води для приготування їжі. Перекладіть макарони у велику миску; потроху додайте запечені помідори, каперси та зарезервовану рідину для приготування макаронів, щоб об’єднати всі інгредієнти. Добре перемішайте і розділіть на 4 тарілки. Подавати з тертим сиром пармезан.

Олія

Підкидаючи макарони, разом з водою для приготування їжі, якщо хочете, можна додати крапельку хорошої оливкової олії.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(1)


Легкий смажений томатний букатіні

На фотографії може бути сказано 1000 слів, але ці рецепти настільки прості, що не потребують майже стільки ж пояснень. Кожного понеділка протягом наступних кількох тижнів ми будемо ділитися рецептом Зроблено з Sketch (вибачте, довелося). Якщо вам це вдасться, позначте нас @purewowrecipes!

Ми не знаємо про вас, але все, що ми хочемо зробити зараз,-це зануритися обличчям спочатку у гігантську миску гострих макаронів. Але ми також не маємо сил на приготування вишуканої страви кожну ніч. Ось у чому тут цей легкий смажений томатний букатіні: на смак він такий, ніби ви провели весь день на кухні, але насправді вимагає менше ніж години та менше десяти інгредієнтів (включаючи сіль та перець).

Що & rsquos ключ до максимального смаку? Соус обсмажується в духовці, щоб сконцентрувати його насичений смак помідорів, з невеликим додаванням вершкового масла для насичення. Рибний соус є абсолютно необов’язковим, але він додає достатньо умамі, щоб ви могли повернутися ще більше. (Насправді, можливо, вам захочеться зробити подвійну партію.)

1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої

Одна баночка товчених 28 унцій

Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком

1 чайна ложка рибного соусу (за бажанням)

6 столових ложок несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками

16 унцій букатіні (або іншої довгої пасти)

Тертий сир пармезан і лущена сіль для подачі (за бажанням)

1. Розігрійте духовку до 375 & degF. Нагрійте оливкову олію на середньо сильному вогні в голландській духовці, безпечній для духовки, або в сковорідці з духовкою від 3 до 4 кварт. Додайте часник і варіть до появи аромату, приблизно 2 хвилини. Додайте помідори і варіть, періодично помішуючи до легкого кипіння, близько 3 хвилин. Приправте за смаком сіллю та перцем, а потім зніміть з вогню та додайте рибний соус, якщо він використовується, перемішуючи до з’єднання. Змастіть маслом, потім перекладіть в духовку і запікайте до концентрованого та густого стану, від 40 до 45 хвилин.

2. Тим часом доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Варіть пасту відповідно до вказівок на упаковці, поки вона не стане сором'язливою аль денте. Залиште & frac12 склянки кулінарної рідини, потім злийте макарони на друшляку.

3. Поверніть соус на середній вогонь (використовуйте прихватки, голландська піч буде дуже гарячою!) І додайте макарони до соусу. Варіть, інтенсивно перемішуючи і додаючи воду для макаронів і склянку frac14, щоб покрити макарони та емульгувати соус. (Можливо, вам не знадобиться повна чашка.) Для подачі розділіть макарони на чотири миски і за бажанням зверху додайте пармезан і лущену сіль.

Примітка: Соус з макаронів можна приготувати на три дні вперед, зберігати в герметичній ємності в холодильнику.


Незважаючи на те, що він походить із центральної Італії, популярність букатіні (по суті, товстих порожніх спагетті) швидко поширилася по всій країні, що викликається традиціями, цікавістю та чуткою, що оголошує його найпривабливішим видом пасти. Його унікальна консистенція і крихітні отвори роблять його ідеальною посудиною для соусу, а також смачною першою стравою, яку можна приготувати за традицією або з веселим та унікальним віджимом. Але пам’ятайте, що, як і будь -яку макарону, її потрібно правильно поєднувати.

Ідеально підходить до сардин, алатриціани або чорнила каракатиці, як того вимагає неаполітанська традиція, букатіні також ідеально підходить для оригінальних і несподіваних поєднань. І якщо готувати дуже аль денте, він також чудово підходить для фарширування овочів, оскільки він може поглинути соус і аромат під час запікання в духовці.


Резюме рецептів

  • 5 унцій макарони букатіні
  • ¼ склянки оливкової олії екстра-незайманої
  • 3 роздавлених зубчики часнику
  • 1 ½ унції гуансіале (вилічена свиняча щока), нарізана
  • ¼ склянки нарізаної червоної цибулі
  • 1 щіпка пластівців червоного перцю
  • ½ (8 унцій) консервованих томатів Сан -Марцано
  • сіль і чорний мелений перець за смаком
  • 1 унція свіжотертого сиру Пекоріно Романо

Наповніть велику каструлю злегка підсоленою водою і доведіть до кипіння. Додайте букатіні і поверніть до кипіння. Варіть без кришки, періодично помішуючи, поки букатіні не стане м’яким, приблизно 11 хвилин. Злити.

Нагрійте олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додати зубчики часнику, варити до золотистого кольору, приблизно 1 хвилину. Вийміть щілинною ложкою і викиньте. Додати гуансіале і варити до хрусткої та золотистої скоринки, приблизно 4 хвилини. Додати цибулю і пластівці червоного перцю варити і перемішувати, поки цибуля не стане прозорою, приблизно 3 хвилини. Додайте помідори, сіль і чорний перець. Тушкуйте томатний соус, поки аромати не з’єднаються, близько 10 хвилин.

Перемішайте букатіні і сир Пекоріно Романо в томатному соусі і перемішайте до рівномірного покриття.


Ця страва черпає натхнення з рецепту Йотама Оттоленгі "Простий". Але замість того, щоб кипіти на звичайній плиті, ми варимо під тиском черрі або виноградні помідори, які, як правило, є хорошими незалежно від пори року, в солодко-солодкий соус. Макарони готуються в каструлі одночасно, тому немає необхідності кип’ятити окрему каструлю з водою. Свіжий шавлія, копчена паприка та сир пекоріно романо посилюють аромати. Нам особливо сподобалася ця страва з макаронних виробів з букатіні, яка являє собою товсті трубчасті спагетті лінгвіні, є хорошою альтернативою, але скорочує час приготування під тиском до 4 хвилин.

Не забудьте розламати макарони навпіл, щоб пасма лежали рівно в горщику. А під час додавання макаронних виробів стежте, щоб шматочки не торкалися над поверхнею рідини. Для правильного приготування всі макарони повинні бути повністю занурені.


21 рецепт букатіні, який стане вашою новою улюбленою локшиною

Я талійська паста є улюбленою американкою. Готувати його нескладно, а з макаронів можна приготувати так багато видів страв. Те, що ви поєднуєте макарони з тим, чи це простий томатний соус, песто або різноманітність м’яса та овочів, залежить від форми вашої пасти. Однією з наших улюблених форм макаронних виробів є букатіні.

Букатіні - це по суті товста локшина для спагетті з отвором через центр. Як і багато італійської локшини, букатіні бере свою назву від форми. По -італійськи "buco" означає "дірка". То чому б вам полюбити локшину з порожнистим центром? Просто - відчуття рота на цих довгих і милих смужках вуглеводів неперевершене.

Як і всі макарони, найкраще їх готувати у великій каструлі, наповненій підсоленою окропом. Загальний час приготування букатіні зазвичай становить 10 хвилин, але це робиться, коли макарони є аль денте, тому продовжуйте перевіряти. Якщо ви плануєте закінчити макарони у великій сковорідці, де ви готуєте соус, пам’ятайте про час приготування, щоб визначити готовність макаронів. Добре злийте макарони, але збережіть трохи води з макаронів. Деякі рецепти макаронних виробів використовують воду для приготування пасти, щоб допомогти соусу зібратися.

Ваш соус для пасти може бути таким же простим, як масло, лимонний сік, чорний перець і парміджано-реджано. Або киньте букатіні в жменю підсмаженої панчетти, полийте трохи оливковою олією екстра -цілісності і зверху натріть сир пекоріно романо. Майже все, що ви вирішите зробити з цією локшиною, буде смачним, тож весело та творчо.

Потрібні ідеї, щоб спробувати букатіні? Ось 20 чудових.


Коли йдеться про комфорт їжі, ніщо не перевершує велику миску макаронів!

Тепер, коли літо розтануло у чарівну осінь, і вечори починають відчувати свіжість і свіжість і запрошувати якоюсь смачною старовинною їжею, моя душа починає тужити за рецептами, які можна їсти з миски, тому що для деяких Тому рецепти з миски представляють мені комфорт і затишок.

Навіть одна думка обмотати руками теплу миску чогось - супу, рагу або такої багатої страви, як ця паста з букатіні з часниково -вершковим соусом, змушує мене відчувати себе нечіткою всередині, змушує відчувати, що зі світом все добре , і нагадує мені, що є дуже багато речей, за які слід бути вдячним, а хороша їжа - одна з головних.

Букатіні, мій улюблений вибір пасти

Локшина букатіні, неймовірно товста і аль денте, з отвором, що проходить через центр,-один з моїх улюблених стилів макаронів-я люблю злегка жувальну, повнотілу локшину, яка чудово заплутується на палітрі, гладка з часниковим, масляним смаком у випадку з цим рецептом, і букатіні чудово робить саме це.

Це ідеальна паста для поливання простим часниково -вершковим соусом, що складається всього з трохи хорошої оливкової олії, ароматного часнику, насиченого вершкового масла та білого вина, приготування якого займає лише хвилини.

Останні штрихи кількох земляних обсмажених грибів шиітаке та яскравого листя дитячого шпинату, а також щедрий душ свіжотертого сиру Романо та посипання сухарів із підсмаженої оливкової олії завершуються стравою, яка є моїм улюбленим видом "затишної їжі" .

Поради та ласощі для пасти Букатіні з соусом з часникового масла

  • Не можете знайти гриби шиітаке? Якщо ви не можете знайти гриби шиітаке, ви можете легко замінити гриби криміні.
  • Заміна макаронних виробів: Букатіні найкраще підходить для цієї страви, але ви, безумовно, можете замінити спагетті або навіть лінгвіні, якщо ваш ринок цього не пропонує.
  • Залиште вино: Якщо за цим рецептом ви віддаєте перевагу без вина, просто замініть курячий бульйон і додайте хорошу вичавку лимона (приблизно половину лимона), щоб надати натяк на кислотність.

Побалуйте себе цими очима або просто перейдіть до рецепта:


Інгредієнти

    • Один 28-унційний консервований помідор італійської сливи, бажано Сан-Марцано
    • 1/2 чайної ложки крупної морської солі або кошерної солі, або за смаком, плюс 1 столова ложка для каструлі з макаронами
    • 4 склянки скибочок цибулі товщиною 1/3 дюйма (приблизно 3/4 фунта)
    • 4 столові ложки оливкової олії екстра незайманої, плюс ще для подачі
    • 4 товсті зубчики часнику, очищені і подрібнені
    • 6 унцій гуансіале, панчетти або бекону, розрізаних на 1/2-дюймові шматочки
    • 1/2 чайної ложки пластівців пеперончіно
    • 1 фунт букатіні або персіателлі
    • 1 склянка тертого сиру Пекоріно Романо, плюс ще для переходу
  1. Рекомендоване обладнання
    • Сковорода або сотейник з товстим дном діаметром 13 або 14 дюймів

Будь -які помідори в цьому гарні.

Ви можете використовувати банку або дві помідори, нарізані кубиками, замість помідорів черрі, якщо у вас немає свіжих.

Однак якщо ви не злиєте рідину з банок, то макарони будуть трохи більше & ldquosaucy & rdquo.

Я б злив, але залишив рідину, потім додав потроху, щоб отримати бажану консистенцію соусу.

Якщо у вас є звичайні помідори, але не черрі або виноград, просто наріжте їх і використовуйте так.


Рецепт пасти з помідорами та гуансіале

Як і у багатьох італійських стравах, серед італійців є певні суперечки щодо «правильного» способу приготування цієї багатої, пікантної та трохи гострої страви. Він походить з міста Аматріче, що на півночі регіону Лаціо, але з тих пір став міцно асоціюватися з Римом і є одним з найпопулярніших страв, які подають у римських тратторіях.

Нібито "оригінальна" версія Amatrice виготовляється з гуансіале (свинина, оброблена сіллю) і спагетті. Римські версії, як правило, використовують букатіні (також відомі як перчіателлі), які являють собою довгі макарони у формі трубки з отвором посередині. Якщо ви не можете знайти гуансіале, ви можете замінити його панчеттою (солодкою або копченою, хоча некурена буде ближче до смаку гуансіале), свинячою щелепою, солоною свининою або беконом. Оскільки бекон копчений, він значно змінює смак страви від оригінального гуансіале, але ми повинні сказати, що це той випадок, коли ми виявляємо, що різний смаковий профіль настільки ж хороший. (Ми не бачимо сенсу бути пуристом лише заради пуризму.)

Гостро обговорюються питання про те, чи потрібно додавати цибулю чи вино. Ця версія не використовує вино, але містить цибулю, оскільки ми виявляємо, що їх солодкість врівноважує багатство свинини та пряність червоного перцю чилі.

Оригінальний варіант цієї страви, відомий як паста alla gricia, було зроблено лише з гуансіале, пасти, чорного перцю та пекоріно романо ― без помідорів, оскільки це було занадто дорого для селян, які вперше з’їли цю страву. Отже, дехто міг би стверджувати, що в цьому рецепті навіть помідори є детальними, але оскільки більшість із нас сьогодні можуть знайти і дозволити собі помідори, і вони роблять смак страви ще кращим, чому б не використати їх?

Пекоріно Романо - це сир, традиційно натертий поверх остаточної страви, і він поєднується з цим пряним соусом набагато краще, ніж Парміджано.

Представлена ​​тут версія дійсно містить цибулю і додає підсмажену гуансіале або панчетту до соусу в кінці, щоб він залишився хрустким.